ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้

โดย **nujujee** » พุธ ก.ค. 18, 2007 3:27 pm

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ พี่กอล์ฟ งั้นหนูรอใ้ห้มันทื่อแล้วคงโยนทิ้งดีกว่า คงไม่คุ้มจริงๆสำหรับค่ารับมีดที่นี่... หนูขอถามอีกข้อนะคะ อยากทราบว่า ที่รับมีดที่เป็นด้าม น่าจะทำจากเหล็ก เป็นด้ามยาวๆ ใช้ดีมั้ยคะ หรือว่าที่เป็นแบบที่พี่กอล์ฟโพสก่อนหน้านี้ดีกว่าคะ รบกวนอีกทีนะคะ ขอบคุณค่ะ

โดย **golf1930** » พุธ ก.ค. 18, 2007 6:21 pm

น้องเอ๋เจ้าแท่งเหล็กที่ว่านั่นคงเป็น sharpening steel กับ honing steel การลับแบบนี้
ไม่เหมาะกับน้องเอ๋แน่ๆเพราะว่ามันต้องฝึกฝนกว่าจะใช้งานมันได้คล่องคงจะลำบาก
ปกติคนที่ใช้จะเป็นพวกเชฟกับร้านขายเนื้อที่เราเห็นกันบ่อยๆ ถึงแม้ว่าจะใช้เจ้าแท่ง
เหล็กนี่ลับแต่อย่างไรเวลามีดมันทื่อมากๆหรือมีรอยบิ่นเล็กๆบนใบมีดยังไงก็ต้องใช้หิน
ลับมีดอยู่ดี สำหรับน้องเอ๋พี่ว่าแบบนี้คงจะเหมาะกว่าแม้ว่ามันจะไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด
แต่ว่ามันก็สะดวกและปลอดภัยดี เพียงแค่ดึงสี่ห้าทีแค่นี้มีดก็คมแล้ว

รูปภาพ

แต่ถ้าจะให้ดีกว่านี้และพี่ก็ว่ามันดีใกล้เคียงกับการลับกับหินมากก็จะต้องเป็นแบบนี้
<a href='http://spyderco.com/catalog/details.php?product=77' target='_blank'>ลองคลิกเข้าไปดูได้ที่นี่</a> อยากจะแนะนำเป็นตัวนี้จะดีกว่ามากๆเพราะว่าองศาบนใบมีด
จะเที่ยงตรงและไม่กินเนื้อมีดด้วย การใช้งานก็ไม่ยากเท่าไหร่ลองหาสั่งซื้อได้จากใน
เน็ตนะจ๊ะ

โดย **golf1930** » พุธ ก.ค. 18, 2007 6:37 pm

คุณkirapol มีชื่อเล่นมั้ยครับ ตกลงว่าสนใจขนาดสิบนิ้วด้ามเขาสัตว์ ตัวนี้มันต้องสั่ง
พิเศษผมเองก็ไม่รู้ราคาของมันเหมือนกัน ไว้เดี๋ยวขอเวลาสักหน่อยจะเมล์ไปถามที่ร้าน
ให้ได้ความว่ายังไงแล้วจะมาบอกอีกทีนะครับ

รูปภาพ

โดย **kirapol** » พฤหัสฯ. ก.ค. 19, 2007 4:44 am

มีครับ ชื่อเล่นชื่อ เทียน ครับ เมื่อวานนี้ผมส่ง เมล์แนะนำตัวเองไปในเมล์ส่วนตัวแล้วครับ ถ้าไม่ได้เดี๋ยวผมจะลองส่งเข้าyahoo น่ะครับ
ผมว่า mail ส่วนตัวน่าจะมีปัญหาน่ะครับ

ส่วนด้ามที่เป็นเขาสัตว์ผมสนใจครับ

โดย **nujujee** » พฤหัสฯ. ก.ค. 19, 2007 4:59 pm

ขอบคุณมากค่ะพี่กอล์ฟ พอดีคุณแม่เพื่อนซื้ิอที่ลับมีดแบบ sharpening steel มาฝากจาก S. Affica แต่ยังไม่เคยใช้แล้วตอนนี้มันอยู่ทีกรุงเทพ ก้อเลยคิดว่าจะซื้อ แต่มีดที่มีอยู่ก็เป็นแบบมีฟัน ก็เลยงงๆ นะคะ ตอนนี้เข้าใจแล้ว. ขอบคุณมากค่ะสำหรับ เวบที่แนบมา หนูเข้าไปเปิดดูแล้ว มีหลายอันน่าสนใจ เอาไว้ค่อยเลือกดู เห็นมีร้านที่ Greece ด้วยค่ะ.. หนูขออนุญาตส่งข้อความส่วนตัวไปหาได้มั้ยคะ อยากถามเรื่องอื่นที่ไม่เกี่ยวกับมีดค่ะ.. ขอบคุณนะคะ

โดย **golf1930** » พฤหัสฯ. ก.ค. 19, 2007 6:48 pm

คุณเที่ยนผมไม่ได้รับข้อความส่วนตัวครับลองเช็คดูแล้วไม่มีครับ

น้องเอ๋ส่งมาได้เลยยินดีเสมอ

ส่งมาได้โดยตรงที่ golf1930@yahoo.com , golf1930@msn.com ได้เลยครับทั้งสองท่าน

โดย **kirapol** » ศุกร์ ก.ค. 20, 2007 9:23 am

ได้ครับ เดี๋ยวจะ mail ไปคุยด้วยครับ

โดย **kirapol** » อาทิตย์ ส.ค. 05, 2007 9:14 am

รู้สึกว่าข้อมูลช่วงหลังจะหายไปน่ะครับ

ขอบคุณคุณกอล์ฟและคุณ kirapol ไช่กิรพลแบบนี้หรือเปล่า ขอชื่อเรียกทั่วไปด้วยค่ะ

ไม่ต้องห่วงส่วนที่หายไปนะคะ ยายหนูเข้ามาอ่านและเห็นรูปที่คุณกรุณาโพสมาให้ดูแล้ว แต่ยังไม่ทันได้ตอบเพราะต้องกลับไปถ่ายรูปมีดที่ใช้อยู่ทุกเล่มเพือ่จะเอามาให้ดู พอกลับมาก็เข้าบ้านไม่ได้ซะแล้ว....

ยายหนูคิดว่า 10นิ้วจะยาวไป(ลองเอามาถืออยู่) เพราะเท่าที่ใช้อยู่ทุกวันนี้จะเป็นขนาด 8นิ้ว เพราะเราจะต้องใช้ปลายมีดเลาะไขมันด้วย สนใจแบบเดียวกันกับที่คุณกิรพลชอบนั่นแหละค่ะ อ่านสรรพคุณที่คุณกอล์ฟเล่ามาแล้วอยากจะมีไว้สักเล่ม...

รูปภาพ

โดย **pa-tew** » จันทร์ ส.ค. 06, 2007 1:11 am

<span style='color:red'>ป้าติ๋วเข้ามาดูมีดด้วยคน ชักอยากได้เหมือนกัน แ ต่สงกะสัยจัง ว่าป้าติ๋วจะเอามีด

คมๆ ไปทำอะไรดีนะ ฮิ ฮิ</span>

โดย **kirapol** » จันทร์ ส.ค. 06, 2007 9:50 am

ยายหนู เขียน: ขอบคุณคุณกอล์ฟและคุณ kirapol ไช่กิรพลแบบนี้หรือเปล่า ขอชื่อเรียกทั่วไปด้วยค่ะ

ไม่ต้องห่วงส่วนที่หายไปนะคะ ยายหนูเข้ามาอ่านและเห็นรูปที่คุณกรุณาโพสมาให้ดูแล้ว แต่ยังไม่ทันได้ตอบเพราะต้องกลับไปถ่ายรูปมีดที่ใช้อยู่ทุกเล่มเพือ่จะเอามาให้ดู พอกลับมาก็เข้าบ้านไม่ได้ซะแล้ว....

ยายหนูคิดว่า 10นิ้วจะยาวไป(ลองเอามาถืออยู่) เพราะเท่าที่ใช้อยู่ทุกวันนี้จะเป็นขนาด 8นิ้ว เพราะเราจะต้องใช้ปลายมีดเลาะไขมันด้วย สนใจแบบเดียวกันกับที่คุณกิรพลชอบนั่นแหละค่ะ อ่านสรรพคุณที่คุณกอล์ฟเล่ามาแล้วอยากจะมีไว้สักเล่ม...

ชื่อ กีระพล ครับ
ชื่องเล่นชื่อ เทียน ครับ
สะกดผิดก็ไม่เป็นไรครับ เอาเป็นว่าถูกคนก็แล้วกันครับ

โดย **kirapol** » จันทร์ ส.ค. 06, 2007 9:54 am

golf1930 เขียน: ปกติโรงเรียนก็จะให้ซื้อขนาดสิบนิ้วกันทุกที่ บางคนก็ถนัดขนาดนี้แต่สำหรับตัวผม
ชอบขนาดแปดนิ้วมากกว่าเพราะรู้สึกว่ามันคล่องกว่ามีบางคนก็ชอบขนาดสิบสองนิ้วก็
มี สำหรับหินนั้น เซรามิคของ Shapton เอาสามก้อนไปเลยตกประมาณหมื่นเยนได้
มีเบอร์ หยาบ220สำหรับซ่อมรอยบิ่น เบอร์1000สำหรับการลับปกติ เบอร์5000สำหรับ
การขัดมันfine grid การลับมีดทำครัวของเราจบที่เบอร์นี้ก็เพียงพอแล้ว หินเบอร์ยิ่ง
ละเอียดก็จะยิ่งแพงมากขึ้นไปอีก รุ่นที่จะซื้อก็คือรุ่นprofessional เป็นเซรามิค การลับ
ปกติก็ทำตามขั้นตอนด้านบนที่ผมบอกแล้วจบการลับด้วยหินเบอร์ห้าพันแค่นี้คมมีดก็
เป็นเงาแล้ว แต่ถ้าเป็นพวกมีดซูชิเชฟญี่ปุ่นแล้วโดยมากจะจบที่เบอร์แปดพันทำให้คม
มีดเงาเหมือนกระจกส่องหน้าเลยทีเดียว

golf1930 เขียน:สำหรับหินนั้น เซรามิคของ Shapton เอาสามก้อนไปเลยตกประมาณหมื่นเยนได้
มีเบอร์ หยาบ220สำหรับซ่อมรอยบิ่น เบอร์1000สำหรับการลับปกติ เบอร์5000สำหรับ
การขัดมันfine grid การลับมีดทำครัวของเราจบที่เบอร์นี้ก็เพียงพอแล้ว หินเบอร์ยิ่ง
ละเอียดก็จะยิ่งแพงมากขึ้นไปอีก รุ่นที่จะซื้อก็คือรุ่นprofessional เป็นเซรามิค การลับ
ปกติก็ทำตามขั้นตอนด้านบนที่ผมบอกแล้วจบการลับด้วยหินเบอร์ห้าพันแค่นี้คมมีดก็
เป็นเงาแล้ว แต่ถ้าเป็นพวกมีดซูชิเชฟญี่ปุ่นแล้วโดยมากจะจบที่เบอร์แปดพันทำให้คม
มีดเงาเหมือนกระจกส่องหน้าเลยทีเดียว

ลอง search ดู
เจอรูปมีดที่ ลับจนเงาเป็นกระจก

ถึงเข้าใจ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง