ครัวไกลบ้าน

แป้งทั้งสามอย่าง ต่างกันหรือเหมือนกัน ยังไงคะ ใช้แทนกันได้เลยรึเปล่าคะ เห็นบางสูตรอาหารบอกว่า ใช้แป้งสาลี หรือ แป้งข้าวโพด ได้ อย่างนี้แป้งสองอย่างนี้ใช้แทนกันได้เลยรึเปล่าคะ ขอบคุนล่วงหน้าค่ะ

อิอิ เอาเป็นว่า มาลุ้นด้วยกันนะ เรื่องแป้งนี้ ไม่สันทัด เท่าไรจ้า

ลูกหมูกะหมูน้อย เขียน: แป้งทั้งสามอย่าง ต่างกันหรือเหมือนกัน ยังไงคะ ใช้แทนกันได้เลยรึเปล่าคะ เห็นบางสูตรอาหารบอกว่า ใช้แป้งสาลี หรือ แป้งข้าวโพด ได้ อย่างนี้แป้งสองอย่างนี้ใช้แทนกันได้เลยรึเปล่าคะ ขอบคุนล่วงหน้าค่ะ

<span style='color:purple'>ไม่เหมือนกันค๊า บอกเท่าที่เวลาจะอำนวยนะคะ

แป้งมันกะแป้งข้าวโพดใช้แทนกันได้บางกรณีค่ะ
เช่นจะทำราดหน้าไม่มีแป้งมันใช้แป้งข้าวโพดแทนได้ แต่ใช้แป้งสาลีม่่ะได้ฮ่ะ

ส่วนแป้งสาลีทีทำขนมหรือประกอบอาหาร เช่นจะทำหนมปังใช้แป้งสาลีแต่ไม่มีแป้ง
หุ หุ คิดว่าคงจะเอาแป้งมันกะแป้งข้าวโพดมาแทนม่ะได้มั๊งคะ
เอ รึว่ายกเว้นบางสูตรเนอะ แหะ แหะ อันนี้ไม่ทราบจริงๆ เดี๋ยวรอท่านอื่นมาตอบนะก๊ะ</span>

ขอบคุนมากนะคะ

มีคำถามเพิ่มค่ะ (เพิ่งคิดได้ อิอิ) แล้วแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับ แป้งโกกิ นี่ เป็นแป้งชนิดเดียวกันรึเปล่าคะ

ลูกหมูกะหมูน้อย เขียน:
มีคำถามเพิ่มค่ะ (เพิ่งคิดได้ อิอิ) แล้วแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับ แป้งโกกิ นี่ เป็นแป้งชนิดเดียวกันรึเปล่าคะ

<span style='color:purple'>คนละชนิดกันนะก๊ะ

แป้งสาลีมีหลายยี่ห้อ ส่วนแป้งโกกิ คือแป้งชนิดนึงมีชื่อทางการค้าว่าโกกิ เอาไว้ชุบของทอด ทำให้กรอบอาหย่อย
ส่วนผสมของแป้งโกกิ นั้นมีอะไรบ้าง แหะ แหะ ดูข้างซองเอานะคะ</span>

ขอถามนิดหน่อยค่ะ ไม่ทราบว่าในกรณีหมักหมูเพื่อมาทำราดหน้า หรือว่าหมูทอดกระเทียม ถ้าไม่มีแป้งมันใช้แป้งข้าวโพดแทนได้รึเปล่า แล้วแป้งมันของไทยเนี่ย เห็นบางทีก็เรียกว่า tapioca starch บางทีก็ potato starch ตกลงแล้วมันอันไหนกันแน่เนี่ย งงน่ะค่ะ

shadowboxer เขียน: ขอถามนิดหน่อยค่ะ ไม่ทราบว่าในกรณีหมักหมูเพื่อมาทำราดหน้า หรือว่าหมูทอดกระเทียม ถ้าไม่มีแป้งมันใช้แป้งข้าวโพดแทนได้รึเปล่า แล้วแป้งมันของไทยเนี่ย เห็นบางทีก็เรียกว่า tapioca starch บางทีก็ potato starch ตกลงแล้วมันอันไหนกันแน่เนี่ย งงน่ะค่ะ

<span style='color:green'>เลือกเอา Tapioca จ้าถ้าอยากได้แป้งมันแบบไทยๆ ถ้ามันเขียนว่า Potato อาจจะทำมาจากมันฝรั่งก็ได้ค่ะ เนื้อแป้งมันคนละเรื่องกันเลย มันจะคล้ายๆเนื้อทรายค่ะ

แต่แป้งสองอย่างนี้ เอามาทำน้ำราดหน้าให้เหนียวได้เหมือนกันค่ะ</span>

นิรินธนา เขียน:

ลูกหมูกะหมูน้อย เขียน:
มีคำถามเพิ่มค่ะ (เพิ่งคิดได้ อิอิ) แล้วแป้งสาลีอเนกประสงค์ กับ แป้งโกกิ นี่ เป็นแป้งชนิดเดียวกันรึเปล่าคะ

<span style='color:purple'>คนละชนิดกันนะก๊ะ

แป้งสาลีมีหลายยี่ห้อ ส่วนแป้งโกกิ คือแป้งชนิดหน่อยมีชื่อทางการค้าว่าโกกิ เอาไว้ชุบของทอด ทำให้กรอบอาหย่อย
ส่วนผสมของแป้งโกกิ นั้นมีอะไรบ้าง แหะ แหะ ดูข้างซองเอานะคะ</span>

<span style='color:green'>แป้งสาลีอเนกประสงค์ คือแป้งสาลี ธรรมดา ไม่มีส่วนผสมอย่างอื่นปะปนค่ะ

แต่แป้ง โกกิ คือแป้งสาลี ผสมกับ ส่วนผสมอื่นๆ(กรุณาอ่านข้างซองอย่างพี่หนูนาว่าไว้ค่ะ) ไอ้พวกส่วนประกอบอื่นๆที่ผสมลงไปนั้น จะไปช่วยทำให้ของทอดกรอบอร่อย น่ะค่ะ

ถ้าไม่มีแป้งโกกิ ก็ใช้แป้งสาลี ใส่เกลือนิด พริกไทยป่นหน่อย ผสมกับน้ำเย็นนิดหน่อย ค่อยๆใส่น้ำแล้วคนให้พอเหนียวๆ ระวังอย่าให้น้ำเยอะไป จะชุบไม่ติด
นำของที่ต้องการทอดกรอบ ลงไปคลุกให้แป้งติดทั่วชิ้น นำไปทอดกรอบก็อร่อยได้เหมือนกันจ่ะ</span>

Kiblemongrass เขียน:

shadowboxer เขียน: ขอถามนิดหน่อยค่ะ ไม่ทราบว่าในกรณีหมักหมูเพื่อมาทำราดหน้า หรือว่าหมูทอดกระเทียม ถ้าไม่มีแป้งมันใช้แป้งข้าวโพดแทนได้รึเปล่า แล้วแป้งมันของไทยเนี่ย เห็นบางทีก็เรียกว่า tapioca starch บางทีก็ potato starch ตกลงแล้วมันอันไหนกันแน่เนี่ย งงน่ะค่ะ

<span style='color:green'>เลือกเอา Tapioca จ้าถ้าอยากได้แป้งมันแบบไทยๆ ถ้ามันเขียนว่า Potato อาจจะทำมาจากมันฝรั่งก็ได้ค่ะ เนื้อแป้งมันคนละเรื่องกันเลย มันจะคล้ายๆเนื้อทรายค่ะ

แต่แป้งสองอย่างนี้ เอามาทำน้ำราดหน้าให้เหนียวได้เหมือนกันค่ะ</span>

ขอบคุณค่ะคุณกิ๊บ ถ้หลิงจะหมักหมูเพื่อมาทำหมูทอดกระเทียมเนี่ย ไม่ทรายว่าใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันได้รึเปล่า

<span style='color:green'>กิ๊บว่าไม่มีปัญหาจ้า

แต่ว่า ไม่ลองไม่รู้ ไม่ดูไม่เห็นนะเออ</span>

<span style='color:red'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'>แล้วแป้งเย็นตรางูใช้ทำอะไรบ้างง่ะ (งงงงง)</span></span>

<span style='color:blue'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'>หนุก ๆๆๆ นะคร๊าบ</span></span>

ไม่มีแป้งข้าวโพดใช้แป้งข้าวจ้าวแทนมั้ยค่ะ โง่มะเคยแบ่งใครเลย แหะ แหะ

tondekdee เขียน: <span style='color:red'><span style='font-size:21pt;line-height:100%'>แล้วแป้งเย็นตรางูใช้ทำอะไรบ้างง่ะ (งงงงง)</span></span>

<span style='color:green'>เอาเก็บไว้ทาเวลาร้อนๆนะจ๊ะ</span>

anii เขียน: ไม่มีแป้งข้าวโพดใช้แป้งข้าวจ้าวแทนมั้ยค่ะ โง่มะเคยแบ่งใครเลย แหะ แหะ

<span style='color:green'>คงจะไม่ได้ล่ะค่า เพราะว่ามันคนละเรื่องกันเลย

แต่จะเอาไปทำอะไรหรือคะ</span>