ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

มีปัญหาเรื่องปลาส้ม

สารพันปัญหาเรื่องงานบ้าน งานครัว ถามมาซิจ๊ะ เพื่อนๆจะช่วยหาคำตอบให้ อ๊ะ.. อ๊ะ.. ถ้าจะถามเรื่องอื่นเชิญแวะห้องข้างล่างจ้า

โพสต์โดย anitathai » อังคาร ม.ค. 25, 2011 7:26 am

มีปัญหาเรื่องปลาส้มคือ ใช้ผงทำแหนมโลโบ้ กระเทียม ข้าวสุก เกลือก ผสมกัน
แล้วคลุกๆ กับตัวปลา แต่ไม่ใช่ปลาตะเพียน เป็นปลาที่หาได้ทั่วไปตามตลาด ปลาสด
ปรากฎว่า ทำไมไม่เปรี้ยวเลยค่ะ ไม่มีรสแหนม มีแค่เค็มขึ้นมานิดหน่อย งง จริง

เวลาทำแหนมหมูก็เหมือนกันค่ะ ไม่มีรสแหนมเลย ใช้ผงโลโบ้ นั่นแหละ
แค่เกาะตัวกัน แต่ไม่เปรี้ยว ออกแดงๆ
<a href='http://www.khonkaenlink.info/emoticons/' target='_blank'><img src='http://www.khonkaenlink.info/emoticons/icon-Valentineday/khonkaenlink-com-14591.gif' border='0' alt='user posted image' /></a><a href='http://www.khonkaenlink.info/emoticons/' target='_blank'><img src='http://www.khonkaenlink.info/emoticons/icon-Valentineday/khonkaenlink-com-14591.gif' border='0' alt='user posted image' /></a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
anitathai
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 46
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ เม.ย. 07, 2007 12:17 pm

โพสต์โดย supatra » ศุกร์ ม.ค. 28, 2011 7:29 am

ไม่แน่ใจว่าทำไมไม่เปรี้ยว แต่แหนมที่พัตทำจากผงทำแหนมโลโบ้ก็เปรี้ยวดีนี้คะ แต่พัตทิ้งไว้เกือบ 2 อาทิตย
์ก่อนจะทาน
you get what you give.
ภาพประจำตัวสมาชิก
supatra
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 30
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. พ.ค. 29, 2008 11:36 pm

โพสต์โดย cake » ศุกร์ ม.ค. 28, 2011 8:50 am

ไม่ทราบว่าหลัวจากหมักส่วนผสมแล้วได้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเท่าไหร่ ถ้าเป็นหน้าหนาวก็ต้องหมักไว้นานหน่อยค่ะ อันนี้เป็นสูตรที่เคยทำลองดูนะคะ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=5540' target='_blank'>การทำปลาส้ม</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย Layla » ศุกร์ ม.ค. 28, 2011 3:19 pm

หมักนาน อาจทำให้กลิ่นเหม็นหืนได้ค่ะ จริงๆเอาไปตั้งไว้ใกล้ๆฮีทเตอร์ค่ะ
ถ้าใช้ผงแหนม วันสองวันก็โอเคแล้วนะคะ อันนี้คือปลาที่มีแต่เนื้อล้วนๆนะคะ
ต้องคั้นปลาให้เข้ากันกับผงและส่วนผสมด้วยค่ะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Layla
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 505
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.พ. 16, 2009 4:09 pm

โพสต์โดย anitathai » เสาร์ ม.ค. 29, 2011 1:34 pm

supatra เขียน: ไม่แน่ใจว่าทำไมไม่เปรี้ยว แต่แหนมที่พัตทำจากผงทำแหนมโลโบ้ก็เปรี้ยวดีนี้คะ แต่พัตทิ้งไว้เกือบ 2 อาทิตย
์ก่อนจะทาน

ทิ้งไว้เกือบ 2 อาทิตย์เลยหรือ
เราทิ้งไว้ประมาณ 3-4 วันเองสำหรับหน้าหนาวนะ นั่นนะสิ ถึงว่าทำไมไม่เปรี้ยว
แค่ออกรสเค็มๆ เปรี้ยวก็ไม่เปรี้ยว
ดีจังจะลองปล่อยไว้สักอาทิตย์-สองอาทิตย์ดูบ้าง
ขอบคุณมากนะคะที่แนะนำ


<span style='color:red'>ไม่ทราบว่าหลัวจากหมักส่วนผสมแล้วได้ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องนานเท่าไหร่ ถ้าเป็นหน้าหนาวก็ต้องหมักไว้นานหน่อยค่ะ อันนี้เป็นสูตรที่เคยทำลองดูนะคะ การทำปลาส้ม</span>

เราทำปลาส้มเสร็จ เราเอาไปแอบไว้ในตู้เก็บพลาสติกที่มืดๆหน่อยนะคะ
เก็บพ่อบ้านได้กลิ่น แล้วมาบ่นอีก รำคาญคนบ่น คนจะอร่อยซักหน่อยก็ไม่ได้
เดี๋ยวจะลองคลิ๊กเข้าไปดูนะคะ

<span style='color:red'>หมักนาน อาจทำให้กลิ่นเหม็นหืนได้ค่ะ จริงๆเอาไปตั้งไว้ใกล้ๆฮีทเตอร์ค่ะ
ถ้าใช้ผงแหนม วันสองวันก็โอเคแล้วนะคะ อันนี้คือปลาที่มีแต่เนื้อล้วนๆนะคะ
ต้องคั้นปลาให้เข้ากันกับผงและส่วนผสมด้วยค่ะ</span>

เราไม่ได้คั้นปลาค่ะ เราเอามือคลุกๆให้มันเข้ากัน คิดว่าเข้ากันดี
แล้วเอาใส่ถุงพลาสติกใส่กล่องกลัวเหม็นไว้อีกชั้น
ทีหลังต้องคลุกส่วนผสมให้เข้ากันดีก่อน ขอบคุณนะคะที่แนะนำ
<a href='http://www.khonkaenlink.info/emoticons/' target='_blank'><img src='http://www.khonkaenlink.info/emoticons/icon-Valentineday/khonkaenlink-com-14591.gif' border='0' alt='user posted image' /></a><a href='http://www.khonkaenlink.info/emoticons/' target='_blank'><img src='http://www.khonkaenlink.info/emoticons/icon-Valentineday/khonkaenlink-com-14591.gif' border='0' alt='user posted image' /></a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
anitathai
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 46
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ เม.ย. 07, 2007 12:17 pm


ย้อนกลับไปยัง ถามมา ตอบไป

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน