หน้า 1 จากทั้งหมด 1

Kor recipe for Kratorn noi dai mai ka

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ส.ค. 17, 2011 11:58 pm
โดย Hawaiimom
Hi I have fresh Kratorn and wanted to preserve it. Anybody have recipe for it. I like the one how they sell it in Thailand on the street. It has dry chili :oops: pepper and it sweet and salty. And what is the name for it in English ka. kob kun mak mak ka...

Re: Kor recipe for Kratorn noi dai mai ka

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ส.ค. 19, 2011 8:18 pm
โดย แตง
Are you Thai? If you can't read thai, I will type english next time.

ใช่กระท้อนทรงเครื่องหรือเปล่า ถ้าใช่ก็ปอกเปลือกกระท้อน บั้งรอบๆด้านข้างแล้วแช่น้ำเกลือ ไว้เพื่อไม่ให้ผิวกระท้องดำ และช่วยลดความเปรี้ยวได้ด้วย
ทำน้ำราด
ใช้น้ำตาลปี๊บ ๑/๒ ถ้วยตวง น้ำเปล่า ๑/๔ ถ้วยตวง น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ ผสมกันตั้งไฟเคี่ยวจนเหนียวข้น ยกลง
ใส่เครื่องผสมคือ กุ้งแห้งป่น ๒ - ๔ ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงป่น ๒ ช้อนโต๊ะ มะพร้าวคั่ว ๒ ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูป่น ตามชอบ (ทุกอย่างเพิ่มเติมได้ตามความชอบ) คนให้เข้ากันแล้วเอาไปราดบนกระท้อนเวลาจะทาน