บันทึกของแตงโมใบใหญ่ที่อยากกลายเป็นแตงโมใบเล็ก" (ภาค5)

[Tuta Schweiz]

09:30 แอปเปิ้ลแพนเค้กสองอัน (250) น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ชต (60) ม็อคค่าหนึ่งแก้ว (150) = 460
***อ๊ะ อ๊ะ อย่าเพิ่งค้อนนะจ๊ะ แพนเค้กเป็นโฮลวีท ใส่วีทเจิร์มกับเมล็ดแฟลกซ์โปะหน้าด้วยแอปเปิ้ลผัดกับเนย1/4 ชต น้ำตาลกับอบเชยผงนิดหน่อย สูตรดิฉันมั่วเอาเองค่ะ อร่อยดี คล้าย ๆ พายแอปเปิ้ล

<span style='color:red'>น้องโม</span>
รีบเอาสูตรมาเลยอย่าช้า..... จะให้แลกด้วยน้ำหนักลดก็ยอม ให้น้องโมเป็น น้องโมใบโต ณ เซเว่น แทน

[MissMo]

รีบเอามาให้แล้วจ้ะพี่ตุ๊

ส่วนผสม อันนี้ทำได้สี่อันค่ะ

ไข่ 1 ฟอง(โมแยกไข่แดงไข่ขาว)

คาโนล่า ออยล์ 1 ช้อนโต๊ะ (โมใส่ครึ่งเดียว)

Buttermilk 2/3 ถ้วย (โมใช้แบบผง: buttermilk 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำครึ่งถ้วย แล้วใส่นมlow fatเพิ่มให้ถึง2/3ถ้วย)

ผงฟู 3/4 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 1 ชต (ไม่ใส่ก็ได้)

Wheat germ 2 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดแฟลกซ์ป่น (ground flax seed) 2 ช้อนชา

เกลือ1/8 ช้อนชา

แป้งโฮลวีท 1/2 ถ้วย

แอปเปิ้ลหนึ่งลูก ปอกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แบบเวลาทำพายแอปเปิ้ล

อบเชยป่น

เนย 1/3 ช้อนโต๊ะ กะ ๆ เอา

น้ำตาลทรายแดงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

1. เอาเนยใส่กระทะใช้ไฟกลาง พอละลายเอาแอปเปิ้ลลงไปผัดสักสองสามนาที เติมน้ำเปล่าหรือน้ำแอปเปิ้ลสัก 1/4ถ้วย ทิ้งไว้สัก 5 นาที พอแอปเปิ้งเริ่มสุกใส่น้ำตาลกับอบเชยป่น ต้มต่อให้น้ำตาลละลายและแอปเปิ้ลสุก คอยคนด้วยเด้อ เดี๋ยวไหม้หมดอดกิน(เนื้อแอปเปิ้ลจะใสขึ้น) มันจะคล้าย ๆ ไส้แอปเปิ้ลพายเหนียวนิด ๆ
2. ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู ในอ่างคนให้เข้ากัน; ใส่ไข่แดงกับน้ำมันลงใน buttermilk คนให้เข้ากัน

3. เทbuttermilk ลงในอ่างแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่วีทเจิร์มกับเมล็ดแฟลกซ์; ตีไข่ขาวที่แยกไว้ด้วยส้อมพอให้ขึ้น ไม่ต้องถึงกับตั้งยอดนะคะ ใส่ไข่ขาวลงไปใสแป้งแพนเค้ก คนให้เข้ากัน อันนี้จะทำให้แพนเค้กฟู

4. ตั้งกระทะใช้ไปกลางค่อนไปทางอ่อน ฉีดกระทะด้วยสเปรย์น้ำมัน พอกระทะร้อนใส่แป้งแพนเค้ก 1/4ถ้วย รอจนเริ่มมีฟองอากาศ ใส่แอปเปิ้ลที่ผัดไว้ ใส่มากแค่ไหนกะเอาเอง ทิ้งไว้อีกสักพักประมาณ 2-3นาที จนขอบมันเหลืองนิด ๆ แล้วก็มีฟองอากาศเพิ่มขึ้น (รู้งี้ถ่ายรูปไว้ก็ดี ตอนทำไม่คิดว่ามันจะกินได้) เลิกอธิบาย พี่ตุ๊รู้แน่ ๆ ว่าทอดแพกเค้กยังไงใช่มั้ยคะ

เคล็ดไม่ลับ

-โมเปิดเตาอบประมาณ 250F แล้วใส่แพนเค้กที่ทอดแล้วในเตาอบ มันจะได้ร้อน ๆ เย็นแล้วมันแข็ง
-อยากทานแพนเค้กอร่อย ๆ ต้องใจเย็น ๆ ห้ามใช้ไฟแรง ไม่งั้นไหม้หมดอดกิน
-พอกลับแพนเค้กแล้วต้องคอยระวัง เพราะหน้าแอปเปิ้ลมีน้ำตาล ไหม้ง่ายค่ะ
-โมทานแพนเค้กกับmaple syrup กับเนยsmart balance นิดหน่อย ให้เอาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลใส่ถ้วยเล็ก ๆ ก่อนประมาณ 1-2ชต ห้ามราดเด็ดขาด ให้เอาซ้อมจิ้มแล้วโรยน้ำเชื่อมบนแพนเค้ก ถ้าราดน้ำเชื่อมลงไปเลยน้ำเชื่อมทั้งถ้วยก็ไม่พอ ท้องพระคลังแคลอรี่ก็จะระเบิดค่ะ

[MissMo]

ชั่งเมื่อเช้าค่ะ


วันที่ 6 พฤศจิกายน

ตืื่นสิบโมง

12:00 ไปททานซูชิ = 500 เสร็จแล้วก็ไปเดินห้างซื้อเสื้อในจนถึงสองโมง ทาน non fat mexican mocha ไปอีกหนึ่งแก้ว 200 = 700

17:00 ชาเขียวกับคุกกี้ 1 อัน = 100

20:00 อยากกินพิซซ่ามาก ฝนตกก็ยังบังคับให้พี่ทิดออกไปซื้อมา = 500

อย่างอื่นที่จำไม่ได้อีก 300 ตอนนี้เป็นโรคบ้าหมูหยอง กินอยู่ได้ แต่คราวหน้าไปตลาดไม่ซื้อแล้ว

Total calories = 1700

BMR = 1600
Daily Activities = 300
Exercise = 150
Total Calories = 1700-1600-300-150 = -330

[หมวยมันเปลว]

อื้อหือ สูตรแอปเปิ้ลแพนเค้กนี่น่าสนจริงๆ ใช้แป้งโฮลวีทซะด้วย ท้องที่กำลังร้อนๆจากอาหารเผ็ดเรียกร้องอยากกินในทันที


.

[tewatera]

แฝดพี่สามแอบมาค้อน ดิชั้นรอสูตรขนมปังคุณนายมาตั้งนานนะนี่..แหมๆๆๆ
แต่ไม่เป็นไร แอบเก็บสูตรแพนเค้กแอปเปิ้ลไปแล้วเหมือนกัน คงต้องเอาไปมั่วต่อค่ะ
เพราะส่วนประกอบบางอย่าง คุณพี่นึกหน้าตามันไม่ออก 5555 (อยู่พื้นที่ห่างไกลความเจริญจัด)

ถ้ากินได้ ไม่ได้ประการใด (หลังจากมั่วต่อจากคุณน้องนะ) จะมาแจ้งข่าวนะจ๊ะ..

[Tuta Schweiz]

รีบเอามาให้แล้วจ้ะพี่ตุ๊

ขอบคุณมากจ้า น้องโม
เอาไว้ลงมือทำแล้วจะเอาการบ้านมาให้ตรวจ
และจะเอาหุ่นดีขึ้นมาแลก ภายในชาตินี้ ช่วงนี้อยากกินแต่ของหวานไม่รู้เป็นไร ได้สูตรขนมแล้วต้องทำแน้ๆ เห็นแล้วน้ำลายไหล สู้ สู้

[MissMo]

แฝดพี่สามแอบมาค้อน ดิชั้นรอสูตรขนมปังคุณนายมาตั้งนานนะนี่..แหมๆๆๆ
แต่ไม่เป็นไร แอบเก็บสูตรแพนเค้กแอปเปิ้ลไปแล้วเหมือนกัน คงต้องเอาไปมั่วต่อค่ะ
เพราะส่วนประกอบบางอย่าง คุณพี่นึกหน้าตามันไม่ออก 5555 (อยู่พื้นที่ห่างไกลความเจริญจัด)

ถ้ากินได้ ไม่ได้ประการใด (หลังจากมั่วต่อจากคุณน้องนะ) จะมาแจ้งข่าวนะจ๊ะ..

ดิชั้นว่าแล้วว่าเดี๋ยวพี่เก๋ต้องบอกว่าเจ๊รอมานานแล้วนะสูตรหนมปังเอ็งเนี่ย คำแก้ตัวก็คือ อันนี้มันสั้นกว่านี่คะ เข้ากับสถานการณ์ด้วยคือ health food
อันไหนหาไม่ได้ก็ไม่ต้องใส่ไงจ๊ะพี่เก๋ คิดว่าที่หายากคงเป็นเมล็ดแฟลกซ์กับวีทเจิร์มใช่มั้ยล่า เมล็ดแฟลกซ์ที่เมืองไทยไม่เคยเห็นค่ะ แต่วีทเจิร์มคือจมูกข้าวสาลี ในซุปเปอร์น่าจะมีขาย แฟลกว์เดี๋ยวตอนกลับบ้านจะแบกไปฝากนะคะ ถุงนึงใส่ตู้เย็นไว้ใช่ได้นานเหมือนกัน
เวลาทำแพนเค้กบางทีน้องก็บด((ไม่บดก็ได้)ข้าวโอ๊ตใส่ลงไปด้วยแทนแป้งครึ่งนึง สูตรหนมปังเดี๋ยวหลังไมค์ไปให้นะจ๊ะ
ส่วนข้างล่างนี้เป็นสูตรของตุ๊กตา เอามาโชว์เฉย ๆ ค่ะ

[chiangmai]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>ว๊าวววววคุณโม</span></span> สวยจังค่ะไม่เลวเลยค่ะสำหรับทำครั้งแรก น่าตาน่ากินเป็นไงบ้างค่ะข้างนอกกรอบข้างในเหนียวนุ่มไหมค่ะ ดูแล้วสวยกว่าตุ๊กตาทำอีกนะเนี้ยคุณโม ว๊าววววว

[tewatera]

เริ่มเข้าขั้นเทพ ขนมปังแล้วน้องเรา..
แบบนี้เคยลองทำ คุณพี่ยังทำไม่รอดเลย..แหลกไม่ล่าย

ปล.หลังไมค์ ฝากสูตรให้พี่ทิดนะ (เน้น..พี่ทิด อิอิ)

[MissMo]

พี่เก๋, ตุ๊กตา ยังจ้ะยัง ทำออกมาก็ใช้ได้นะคะ ขนมปังอบใหม่ ๆ อร่อยทั้งนั้นแหละ ใช้วิธีรีบอบรีบกิน อร่อยแน่นอนแต่อันนี้กรอบนอกนุ่มในแบบที่ตุ๊กตาบอกจริง ๆ อันนี้เนื้อมันยังหนักไปหน่อยเพราะว่าใช้มือนวด แล้วก็ใส่ซาวเดอร์มากไปเนื่องจากใจร้อนไม่รอครู นวดไปสามสินาทียังไม่ได้ก็เลยโกรธ จับโยนใส่โถรอให้ขึ้นเลย แต่เดี๋ยวจะทำอีกเพราะยังเหลือซาวเดอร์อีกสองขวด
พี่ทิดเค้าก็บอกว่าอร่อย แต่เธอโดนspoilด้วย hokkaido milky breadไปเสียแล้วแบบหนมปังเนยสดไม่โรยน้ำตาล แล้วอีกอย่างเธอชอบขนมปังสีขาว โมชอบหมดขอให้เป็นแป้งเหอะ hokkaido เป็นขนมปังหวาน แต่ของตุ๊กตาเอามาจิ้มซุปกินเริ่ดมากค่ะ (ไม่ใช่ซุปหน่อไม้เด้อ อันนั้นต้องจิ้มด้วยข้าวเหนียวเท่านั้น)

[MissMo]

วันเสาร์ที่ 7 พฤกศจิกายน
ตื่นเก้าโมงครึ่ง

10:30 เมื่อวานทานข้าวโอ๊ตต้มกับกล้วย1ใบ = 400

12:00 ไปออกกำลังกายค่ะ elliptical 60 นาที เผาไป -550
จริง ๆ อยากจะยกเวทต่อแต่หิวมาก ทนไม่ไหว แปลกดี นาน ๆ จะหิวจริง ๆ ซักที

14:00 เส้นบุกผัดซีอิ๊วใส่hot dog (รอไก่ละลายไม่ไหวแล้ว) กับkale = 500
mocha 1 แก้ว =200

15:00 คุกกี้สองอัน = 200

18:00 ออกกำลังกายเล่น ๆ ตามดีวิดีอีก 10 นาที

19:30 อาหารเย็น แฮมเบอร์เกอร์ครึ่งอัน cob salad ครึ่งออร์เดอร์ ฟรายส์นิดหน่อย = 600

Total calories = 2000- 550 = 1450

***ก่อนนอนจะทานเม็ดแมงลักกับนมถั่วเหลืองอีกหนึ่งแก้วค่ะ
***ช่วงนี้รู็สึกว่าตัวเองทานมากเกินไปอีกแล้ว รู้สึกอิ่มมากเกินไป แต่ตอนกินลืมนึกได้ตอนอิ่ม เวรกรรม

BMR = 1600
Daily Activities = 300
Exercise = 500
Total Calories = 1200-1600-300-550 = -450

[ยายหนู]

สามสาวสนุกกับการทำขนมปังกันใหญ่ อย่าลืมตัวกันเด้อ...

[tewatera]

***ช่วงนี้รู็สึกว่าตัวเองทานมากเกินไปอีกแล้ว รู้สึกอิ่มมากเกินไป แต่ตอนกินลืมนึกได้ตอนอิ่ม เวรกรรม

เวรกรรมด้วย เพราะคุณพี่ก็รู้สึกว่าช่วงนี้ทานข้าวมากเกินไปนิด (นิดจริงๆนะ แหะ แหะ)
สงสัยต้องลดอาหารรสจัดและน้ำพริกลงหน่อย กินแล้วหิวข้าว..(-_-")

[พัฒน์นรี]

เส้นบุกผัดซีอิ๊วใส่hot dog (รอไก่ละลายไม่ไหวแล้ว) กับkale = 500
mocha 1 แก้ว =200

เมนูนี้น่าสนใจมากค่ะ อร่อยเปล่าค่ะอยากกินจัง

[MissMo]

รายงานของเมื่อวาน วันอาทิตย์ที่ 8 พฤศจิกายน 2009
ตื่น ๑๑ โมง

[มื้อ1] 11:30 กาแฟกับขนมปังฝรั่งเศสสูตรตุ๊กตาทาแยมlow sugar 4 ชิ้น กาแฟม็อคค่า 1 แก้ว = 400 จากนั้นก็ทำงาน ๆ ๆ เพราะตื่นสาย

[มื้อ2] 15:00 ผัดกะหล่ำปลีใส่ไก่กับเห็ดหอม, ข้าวแดง 1 ทัพพี, ปลาสลิดนิดหน่อย = 400

[มื่้อ3] wholefoods: พิซซ่าหน้าชีสกับtomato pesto อย่างละครึ่ง กับkale & soy saucce drressing dalad = 500

[มื้อ 4] tiramisu ครึ่งชิ้น + hot tea = 250

BMR = 1600
Daily Activities = 300
Exercise = 0
Total Calories = 1600
Daily Calories Deficit = 1600-1600-300= 300