ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

น้ำปลาพริก

คลังข้อมูลเรื่องทีเด็ดของเหล่าบรรดาแม่ครัวพ่อครัวตัวเอ้ เคล็ดวิชาต่างๆทั้งเรื่องการทำอาหาร และอื่นๆ

โพสต์โดย cake » ศุกร์ มี.ค. 24, 2006 1:35 pm

อย่าเพิ่งหัวเราะเยาะน่ะค่ะ คือว่า...บางครั้งเมย์ต้องทำกับข้าวรับแขกทั้งคนไทย และต่างชาติ ซึ่งบางคนเคยไปเมือง รู้จักเมืองไทยเป็นอย่างดี
และถามหา "น้ำปลาพริก" ซึ่งเมย์ไม่ถนัดที่จะทำเลย จึงอยากทราบว่าทำ"น้ำปลาพริก"ยังไงให้อร่อย มีสูตรดีดียังไงบ้าง...

ขอบคุณแม่บ้านทุกท่านที่กรุณาแนะนำล่วงหน้าค่ะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » ศุกร์ มี.ค. 24, 2006 2:19 pm

คุณออฟ...ขอบคุณมากค่ะ ได้แล้วน้ำปลาพริกสูตรที่ 1
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย นาย์ » ศุกร์ มี.ค. 24, 2006 2:51 pm

แฟน นาย์ ก็ชอบค่ะ.
ของ นาย์ ก็ำ พริกขี้หนูสดซอย หอมแดงซอย และก็มะนาวค่ะ.เหมือนกันค่ะ
แล้วอีกแบบ พริกแห้งป่น มะนาว แล้วก็มะขามเปลืยก (ไม่แน่ใจเขียนถูกป่าว).
แต่นาย์ชอบใช่ผงชูรส ด้วยค่ะ
EM335 EM335 EM335
<b>ฺิBetter do iT than wish it done.......</b>
ภาพประจำตัวสมาชิก
นาย์
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 20
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 3:41 pm
ที่อยู่: Aldershot

โพสต์โดย cake » ศุกร์ มี.ค. 24, 2006 3:07 pm

คุณ863...ขอบคุณค่ะสำหรับอีกหนึ่งเคล็ดลับของ น้ำปลาพริก
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » ศุกร์ มี.ค. 24, 2006 3:12 pm

คุณนาย์...เมย์ไม่เคยทราบเลยว่า น้ำปลาพริกใส่มะขามเปียกได้ด้วย สงสัยต้องลองทำแล้วล่ะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรที่แตกต่าง
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » ศุกร์ มี.ค. 24, 2006 3:54 pm

คุณ863...เมย์ไม่ได้รับเมล์เลยค่ะ เมย์เข้าบ้านทุกวัน ครั้งละนานๆด้วยค่ะ รบกวนส่งใหม่น่ะค่ะ เมย์จะออนไลน์ไว้ค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย @ทานตะวัน@ » ศุกร์ มี.ค. 24, 2006 7:29 pm

ไม่มีสูตรมาฝาก แต่ขออนุญาตคุณเมย์เข้ามาเก็บสูตรด้วยคนนะคะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
@ทานตะวัน@
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 84
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 7:12 pm

โพสต์โดย cake » เสาร์ มี.ค. 25, 2006 5:34 am

พี่มิ้นท์.... น้ำปลาพริกอาจจดูว่าง่ายๆ แต่ก็มีสูตรเด็ด เคล็ดลับมากมายทีเดียวค่ะ
ขอบคุณมากค่ะสำหรับสูตรดีดีเช่นนี้ และของแถมวิธีทำน้ำซุปให้อร่อย...

คุณ@ทานตะวัน@...เชิญตามสบายเลยค่ะ อย่าได้เกรงใจ....
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย หมูแดง » เสาร์ มี.ค. 25, 2006 6:03 am

EM000 มีหลายสูตรจริงๆนะน้ำปลาพริกเนี่ย ง่ายสุดเลยก็พริกขี้หนูซอยกับน้ำปลา แบบนี้เพียวๆเป็นที่นิยมทั่วไป แต่หมูแดงทำที่บ้านนะคะ จะทำแบบนี้ค่ะ คือซอยพริกขี้หนูสด สีเขียวกับสีแดงผสมกันใส่ถ้วยไว้ ซอยค่อนข้างละเอียดค่ะ แล้วก็เอากระเทียมมาซอยบางๆใส่ลงไปด้วย ใส่น้ำปลาลงไปให้ท่วมพริกกับกระเทียมที่มี แล้วก็ใส่น้ำตาลลงไปปลายๆช้อนชงกาแฟ บีบมะนาวลงไปอีกเสี้ยวนึงค่ะ รสชาติน้ำปลาพริกบ้านนี้ก็จะไม่ออกเค็มปี๋ แต่จะมีเปรี้ยวแฝงอยู่นิดๆเป็นเงา กับน้ำตาลตัดความเค็มหน่อยนึง EM113

หมูแดงว่าน้ำปลาพริกจะอร่อยมันขึ้นอยู่กับน้ำปลาเป็นหลักนะคะ ที่บ้านจะใช้น้ำปลาขวดเล็กๆ เพราะเปิดแล้วจะใช้หมดได้ในเวลาไม่นานเท่าไหร่ ทำให้น้ำปลาไม่เปลี่ยนสี และไม่เหม็นคาวมาก สังเกตมั้ยคะว่าน้ำปลาที่เก็บไว้นานๆ หรือน้ำปลาที่เปิดขวดแล้วลืมปิดฝา มันจะเปลี่ยนสี และข้นขึ้นเรื่อยๆ กลิ่นก็คาวขึ้นเรื่อยๆ ผิดกับน้ำปลาที่เปิดขวดมาใช้ใหม่ๆ หมูแดงเลยไม่ชอบค่ะเพราะใช้ไม่ทัน มันเปลี่ยนสีไปเสียก่อนเหมือนเป็นน้ำปลาเก่า ที่บ้านเลยซื้อน้ำปลาขวดเล็กๆมาใช้ค่ะ จะชอบไปซื้อยกลังมาจากร้านเลย ขวดเล็กๆแบบนี้ใช้จนหยดสุดท้ายน้ำปลาก็ยังคงสภาพเดิมอยู่ค่ะ ทำน้ำปลาพริกอร่อย ไม่คาวมาก EM101
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย ยายหนู » เสาร์ มี.ค. 25, 2006 7:11 am

555...ยายหนูเข้ามาขำค่ะ ยายหนูเปล่าหัวเราะเยอะคุณเมย์นะ แต่ขำที่เจอเหมือนกันเลย มีลูกค้าไม่น้อยเลยที่ขอ "น้ำปลาพริก" ฝรั่งพวกนี้จะพูดไทยชัดแจ๋วเลยนะ ยายหนูก็ร้องอ๋อ...พริกน้ำปลาไช่ไหม เขาก็บอกว่าไช่ๆๆ แล้วก็บอกอีกว่า ชอบเผ็ดๆ..ยายหนูก็ทำอย่างที่หมูแดงบอกนั่นแหละ..ถ้าฝรั่งถามหาน้ำปลาพริก ไช่เลย เคยมีฝรั่งมาขอซื้อน้ำปลา บอกว่าจะเอาไปใส่ไข่เจียวใช้อย่างอื่นแทนไม่อร่อย...ได้ยินฝรั่งบอกว่าชอบอาหารไทย ชอบเมืองไทยไม่ได้ ยายหนูจะปลื้ม..มาก
ภาพประจำตัวสมาชิก
ยายหนู
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 15, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย aalesund » เสาร์ มี.ค. 25, 2006 7:30 am

ไม่น่าเชื่อว่าจะมีวิธีทำหลายสูตรแบบนี้ต้องแอบจิ๊ก EM113

ปกติอยู่เมืองไทยไม่ค่อยกินน้ำปลาพริกค่ะ ไม่อยากติดกินเค็ม จะกินก็ตอนมีไข่ดาวเท่านั้น
จริงอย่างคุณมิ้นท์ว่าค่ะ สามีอิฉันก็ติดคิกขุแมนอย่างแรง ถ้ากินข้าวเมื่อไหร่ต้องราดคิกขุแมนเมื่อนั้น เพราะฉะนั้นกับข้าวเลยต้องทำจืดไว้ค่ะ เดี๋ยวต้องลองทำน้ำปลาพริกให้กินบ้างเผื่อจะเปลี่ยนใจมารักน้ำปลาไทย
ภาพประจำตัวสมาชิก
aalesund
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 84
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 27, 2006 10:04 am

โพสต์โดย กมลวัทน์ » เสาร์ มี.ค. 25, 2006 11:18 am

มีสูตรที่ชอบทำตลอด กินกะไข่ต้ม หรือปลาทอด คลุกข้าวก็อร่อยค่ะ
คือ น้ำปลาอย่างดี + มะนาว + พริกป่นค่ะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
กมลวัทน์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1601
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 10:33 am
ที่อยู่: FRANCE

โพสต์โดย cake » เสาร์ มี.ค. 25, 2006 1:45 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>พี่หมูแดงค่ะ</span>...เห็นจะจริงน่ะค่ะ น้ำปลาที่ใช้นานๆ กลิ่นไม่หอมเหมือนที่เปิดขวดใช้ตอนแรก ที่บ้านเมย์ใช้น้ำปลาหมึกขวดใหญ่ และนานมาก
กว่าจะใช้หมด แถมตกผลึกด้วยค่ะ เพราะส่วนใหญ่จะใช้ซีอิ๊วขาวในการปรุงอาหารมากกว่า ซื้อน้ำปลายกลังก็ดีค่ะ จะได้ไม่ต้องซื้อบ่อยๆ
ขอบคุณมากน่ะค่ะสำหรับ น้ำปลาพริกสูตรเด็ด

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ยายหนูขา...</span> เจ้าน้ำปลาพริกถ้วยเล็กๆนี่แหละค่ะที่ทำให้เมย์อึดอัดมาก...ต่อไปนี้เชิญใครมาทานข้าวที่บ้าน
เมย์จะเสริฟพร้อมน้ำปลาพริกเลยค่ะ....

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>คุณaalesund</span>...เชิญจิ๊กสูตรได้เลย ไม่เชื่อต้องพิสูจน์ด้วยตัวเองค่ะ แล้วจะติดใจ.....

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>คุณกมลวัทน์</span>...นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรของน้ำปลาพริกใช่มั้ยค่ะ ขอบคุณค่ะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย ยายหนู » จันทร์ มี.ค. 27, 2006 9:43 am

สามียายหนู ถ้าวันไหนทอดไข่เจียว จะต้องเอาพริกขึ้หนูสดใส่ลงไปตอนเจียวไข่ด้วย พอทอดเสร็จ ก็ต้องกินกับพริกน้ำปลา คือพริกป่นน้ำปลามะนาว ยายหนูจะทำใส่กระปุกไว้แต่ถ้าหมดไม่มี แกก็จะโรยบนหน้าไข่เจียวด้วยพริกป่น แล้วก็เหยาะซอสแม็คกี้ขวดเล็ก แค่นี้แกก็รอดตายแล้ว ยามที่ยายหนูป่วยหรือขี้เกียจ...
ภาพประจำตัวสมาชิก
ยายหนู
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 15, 2006 11:54 pm

โพสต์โดย เอก » จันทร์ มี.ค. 27, 2006 2:38 pm

แฟนเอก ชอบมากเลยค่ะพริกน้ำปลา ทานอาหารไทยทีไร ต้องถามหาพริก น้ำปลาทุกครั้ง โดยเฉพาะเวลาทานกับข้าวผัด เธอกินพริกเยอะมากๆ ทานเผ็ดเก่งกว่าเอกซะอีกค่ะ สุตรพริกน้ำปลาที่บ้านก็คือ พริกอ่อนซอยบางๆ+น้ำมะนาว +ซีอิ๊วขาว+น้ำปลานิดหน่อย +กระเทียมซอยบางๆ+น้ำตาลนิดนึง และถ้าไม่ขี้เกียจก็ซอยขิงดองใส่ไปด้วย ก็อร่อยดีค่ะ แฟนชอบมากๆ
ภาพประจำตัวสมาชิก
เอก
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 26
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 4:22 pm
ที่อยู่: nl

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง กลเม็ดเคล็ด(ไม่)ลับ

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน