ครัวไกลบ้าน

นี่ค่ะหน้าตาหลังจากที่คุณหมูอ้วนจับๆ โยนๆ โรยๆ แล้ว พร้อมเข้าเตาอบค่ะ

อบเสร็จแล้ว ชีสเยิ้มมาก กลิ่นหอมฉุยเลย

ดูกันให้จะๆ เต็มๆ แอบใส่สับปะรดลงไปหน่อยค่ะ ชอบแบบฮาวายเอี้ยน

ดูคุณหมูอ้วนสิคะ เอามีดบังตอมาตัดพิซซ่า บ้าจริงๆเลย

ตัดเสร็จเรียบร้อยค่ะ ฝีมือจากคมมีดบังตอ สังเกตดูนะคะชิ้นเล็กใหญ่ไม่เท่ากันค่ะ ตามใจเค้าค่ะ ขัดใจไม่ได้ ถือมีดอยู่ ทำตั้ง ๒ ถาดค่ะ กันเหนียว เผื่อถาดแรกไหม้ แต่ปรากฏว่าออกมาดีทั้ง ๒ ถาด เยอะแยะมากค่ะ มาทานด้วยกันนะคะพี่ๆ เพื่อนๆ น้องๆ

สวัสดีค่ะคุณครู วันนี้ทำพิซช่าก็เลยนำมาให้คุณครูติชมว่าเป็นอย่างไร หน้าตาไม่สวยแต่อร่อยนะคะ แน่นำตัวค่ะ ชื่อโอค่ะ อยู่โอกินาวา ญี่ปุ่นค่ะ อายุ ๒๗ ปีค่ะ ยินดีทีได้รู้จักค่ะ มือใหม่หัดทำนะคะ ที่จริงทำหลายครั้งแล้ว สำเร็จอร่อยทุกครั้งเลยค่ะ วันนี้ก็ทำอีกก็เลยส่งรูปมาให้ครูดูนะคะ ครูคะคือว่าอยากได้สูตรแป้งกรอบน่ะค่ะ มีไหมคะ เพราะลองทำดูแล้วแต่ไม่สำเร็จนะคะ ขอบคุณนะคะที่ให้สูตรมาลองทำ อร่อยมากค่ะ หมดทุกที่ค่ะ

ชีสเข้มข้นอัดแน่นเต็มขอบ อร่อยสุดขอบกับชีสตั้งแต่คำแรกถึงคำสุดท้าย

พิซซ่าแป้งบางกรอบกร๊วบๆ

สำหรับไหว้เจ้าที่ค่ะ ก็เจ้าเปี๊ยกที่อยู่ข้างๆนั่นไงคะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>พิซซ่าหน้าทูน่า โดย... ผักชีลาว</span></span>

ตอนแรกไม่ได้ตั้งใจจะทำค่ะ พอดีผสมแป้งไว้ทำขนมปังครัวซองต์ แต่ลืมไปว่าเนยไม่พอทำแน่ๆ ก็เลยต้องเปลี่ยนแผน เพราะ Dough พองได้ที่แล้ว

ส่วนผสมสำหรับตัวแป้ง

◊ แป้งสาลีทำขนมปัง ๒๕๐ กรัม
◊ วิตามินซี ๑ เม็ด (เพิ่มคุณภาพการทำงานยีสต์กับแป้ง ไม่ใส่ก็ได้)
◊ ยีสต์ผง ๗ กรัม
◊ น้ำตาล ๑๕ กรัม
◊ น้ำผึ้ง ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๔ กรัม
◊ เนยสด ๒๐ กรัม
◊ นมสด ๑๒๕ ซีซี
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ ส่วนผสมหน้า
◊ ทูน่า ๑ กระป๋อง
◊ ชีสขูดฝอย สำหรับโรยหน้า (ตอนทำไม่ได้ตวง ระวังถ้าใส่มากจะเค็ม)
◊ วิปปิ้งครีม ๕-๗ ช้อนโต๊ะ (ผสมแล้วให้ดูชุ่มๆค่ะ)
◊ มัสตาร์ด ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ พริกไทยป่น ๑ ช้อนชา
◊ เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
◊ ต้นหอมซอย ๑-๒ ต้น
◊ แตงกวา ๑/๔ ลูก
◊ แครอท ๑/๒ หัว

วิธีทำส่วนแป้ง

◊ ใส่นม เนยสด น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง รวมกัน นำไปอุ่นให้เนยละลาย ใส่ยีสต์ลงไปแล้วคนให้ละลาย ทิ้งไว้ซัก ๕ นาที จากนั้นตอกไข่ไก่ลงไป คนให้เข้ากัน
◊ เทส่วนผสมลงในอ่างผสม แล้วใส่แป้งลงไปทีละน้อย (ตอนทำใช้วิตามินซีชนิดผง ๑/๒ ช้อนชา หรือเท่ากับ ๑ เม็ด ผสมกับแป้งก่อน) คนให้เข้ากันและใส่แป้งจนหมด นวดให้เนื้อแป้งนุ่ม เนียน ไม่ติดมือ (ใช้เครื่องนวดง่ายดีค่ะ)
◊ เสร็จแล้วหมักแป้งให้ขึ้นประมาณ ๑ ชั่วโมง อย่าลืมหาฝาปิดหรือคลุมด้วยผ้า ป้องกันด้านหน้าแห้ง (ขั้นตอนนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ)

วิธีทำส่วนหน้าทูน่า

◊ นำทูน่าออกจากกระป๋อง บีบน้ำหรือน้ำมันออก แล้วทำให้ชิ้นละเอียด ใส่ครีม เกลือ พริกไทย หอมซอย คนให้เข้ากัน
◊ เตรียมหั่นแตงกวา แครอท เตรียมชีสขูดฝอยค่ะ
◊ ครบ ๑ ชั่วโมง นำแป้งออกมา ตัวจะอ้วนๆ ให้กดเพื่อไล่อากาศออก เสร็จแล้วคลึงให้เป็นทรงแบน กลม ขนาดเท่ากับถาดที่จะอบ และนำไปวางในถาด เรียบร้อยแล้วใช้ส้อมจิ้มด้านหน้าไปเยอะๆ ให้พรุนๆ เลยค่ะ
◊ นำมัสตาร์ดมาทาด้านหน้าทีเป็นรูๆให้ทั่วหน้าเลย แล้วก็นำทูน่ามาวางให้ทั่ว เกลี่ย กดให้ทุกส่วนพอดี ตามรูปค่ะ

ต่อมาวางทับด้วยแตงกวา แครอท

โรยด้วยชีส ปริมาณตามใจชอบค่ะ (โปรดระวังถ้ามือหนักไปอาจทำให้เค็ม) นำเข้าอบได้ค่ะ ใช้เวลาอบ ๒๐ นาที อุณหภูมิ ๑๘๐-๒๐๐ องศาเซลเซียส

อบเสร็จแล้วค่ะ