<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวมันไก่ โดย... ไม่ทราบที่มาของสูตร</span></span>
เครื่องปรุง◊ ไก่ ๑ ตัว (เลือกขนาดตามจำนวนคนที่จะรับประทาน)
◊ กระเทียมสับละเอียด
◊ น้ำมันพืช
◊ ข้าวซ้อมมือ (หอมมะลิ)
◊ ฟักเขียว
◊ ผักชี
◊ ขิงแก่สับละเอียด
◊ เต้าเจี้ยว
◊ ซีอิ๊วหวาน
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ เกลือเสริมไอโอดีน
วิธีหุงข้าว◊ ใช้น้ำมันพืชพอประมาณใส่กระทะ ใส่กระเทียมเจียวให้เหลือง เอาข้าวสาร (ตามปริมาณที่ต้องการ) ที่ซาวน้ำแล้วลงผัด พอเริ่มสุก (ไม่ต้องให้เหลือง)
◊ ตักข้าวสารที่ผัดน้ำมันนี้ ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เอาน้ำที่ได้จากการนึ่งไก่ ใส่ลงในหม้อข้าวนี้ตามปริมาณที่พอเหมาะกับข้าว กดสวิชต์ให้หม้อข้าวทำงานโดยอัตโนมัติ ในขณะที่รอให้ข้าวสุก
วิธีเตรียมไก่◊ ล้างไก่ให้สะอาด เอานึ่งในลังถึงให้สุก
◊ แล่ไก่นึ่ง จัดใส่จานให้สวยงาม กระดูกไก่บุบให้แตก เพื่อจะได้น้ำต้มกระดูก ที่หวาน
◊ ต้มน้ำซุปกระดูกและโครงไก่ ใส่ฟักเขียว เคี่ยวไฟอ่อนๆเติมเกลือเสริมไอโอดีน เติมซีอิ๊วขาว น้ำปลาตามชอบ ตักใส่ชามโรยผักชีเล็กน้อย
เตรียมน้ำจิ้ม◊ น้ำจิ้มสำหรับเด็กเล็ก อาจจะใช้ซีอิ๊วหวานอย่างเดียว ส่วนเด็กโต อาจจะใช้น้ำจิ้มของผู้ใหญ่ (แต่ไม่ใส่พริก) ได้
◊ วิธีทำน้ำจิ้มรสอร่อยสำหรับผู้ใหญ่ก็คือ ใช้กระเทียมสับ ขิงแก่สับ (ซอยละเอียด) ผสมกับเต้าเจี้ยว ซี้อิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว ผสมเข้าด้วยกัน บีบมะนาว ชิมรสมีรสเค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดจากขิง และพริกขี้หนู
โพสต์แล้ว: พุธ มี.ค. 19, 2008 8:27 pm
