ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ขนมปังเนยสด ๓ สูตร(D)

คลังอาหารประเภทข้าว เช่น ข้าวผัด ข้าวยำ ข้าวต้ม โจ๊ก ซูชิ ข้าวปั้น อาหารจานง่าย ทำง่าย กินง่าย รวมทั้งขนมปัง พิซซ่า และแซนด์วิช เก็บไว้ที่นี่ค่ะ

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 7:46 am

เนื้อในเป็นแบบนี้นะคะ ประสบความสำเร็จค่ะ เป็นการทำขนมที่ตื่นเต้นมาก เพราะมันมืดแปดด้าน ไม่มีพื้นฐานเลย ทำได้เพราะเครื่องตีไข่ที่พ่อพระซื้อให้ค่ะ การทำขนมปังยากกว่าการทำเค้กมากๆเลย <a href='http://wwwbloggangcom/viewblogphp?id=tiara&group=1' target='_blank'>สูตรขนมปังเนยสด</a> จุ๋มเอาสูตรของคุณแหม่มมานะคะ ใน blog คุณแหม่มค่ะ หรือที่คุณffiinn เคยมาโพสต์ไว้ ซึ่งเว็บนั้นก็ได้ต้นฉบับมาจากคุณแหม่มนี่เอง แต่ดูเหมือนคุณ ffinn จะปรับปรุงสูตรโดยการใส่นมสดแทนน้ำเปล่าครึ่งหนึ่งนะคะ และเพราะนี่เป็นการทำครั้งแรกจุ๋มเลยทำตามสูตรคุณแหม่มแบบเต็มสูตรเลยนะคะ ส่วนผสมตามนี้ค่ะ

ส่วนผสม

◊ แป้งขนมปังตราหงส์ขาว ๔๘๐ กรัม
◊ แป้งเค้กตราบัวแดง ๑๒๐ กรัม
◊ ยีสต์ ๑๐ กรัม
◊ น้ำ ๓๕๕ กรัม
◊ น้ำตาลทราย ๑๕๐ กรัม
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ เนยสด ๙๐ กรัม

วิธีทำ

◊ ผสมแป้งหงส์ขาว แป้งบัวแดง ยีสต์ เข้าด้วยกัน
◊ ละลายน้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ ลงในน้ำ ผสมพอเข้ากัน เติมลงในส่วนของแป้ง นวดพอเข้ากัน
◊ เติมเนยสด นวดจนเนียนได้ที่
◊ หมักก้อนแป้งให้ขึ้นเป็น ๒ เท่า (ประมาณ ๔๕ นาที)
◊ นำมาตัดให้ได้น้ำหนักก้อนละ ๕๐ กรัม คลึงกลม พักอีก ๕-๑๐ นาที ทำรูปร่าง ห่อไส้ตามต้องการ รอให้ขึ้นเป็น ๒ เท่า (ประมาณ ๔๕ นาที)
◊ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียส ประมาณ ๑๐-๑๒ นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ แล้วรอให้เย็นสนิท โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 7:53 am

ส่วนผสมอันนี้เฉพาะตัวขนมปังนะคะ ไม่รวมไส้เนยสดที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆข้างในกับน้ำตาลไอซิ่งโรยหน้าค่ะ

◊ แป้งขนมปังตราหงส์ขาว ๔๘๐ กรัม
◊ แป้งเค้กตราบัวแดง ๑๒๐ กรัม
◊ ยีสต์ ๑๐ กรัม
◊ น้ำ ๓๕๕ กรัม
◊ น้ำตาลทราย ๑๕๐ กรัม
◊ เกลือ ๑ ช้อนชา
◊ ไข่ไก่ ๑ ฟอง
◊ เนยสด ๙๐ กรัม

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 7:54 am

◊ จุ๋มใช้ยีสต์ยี่ห้อนี้นะคะ มีแบบ package ๑/๒ กิโลด้วย ๑๒๐ บาทหรือยังไงเนี่ย จำไม่ได้แน่นอนค่ะ ส่วนแบบที่จุ๋มซื้อมามี ๔ ซองใน ๑ กล่องๆละ ๖๐ บาทค่ะ
◊ ถ้าใครทำขนมปังได้ดีและทำบ่อยๆซื้อแบบ package ๑/๒ กิโล จะประหยัดกว่าเยค่ะ แต่ต้องหาขวดสีชาใส่หลังจากเปิดใช้แล้ว เพราะยีสต์โดนแสงไม่ได้ค่ะ เชื้อมันจะตาย เดี๋ยวหมักขนมปังไม่ขึ้น
◊ ยีสต์มี ๒ ชนิดค่ะ ยีสต์จืด และยีสต์หวาน ที่เราใช้ทำขนมปังกันเป็นยีสต์หวานค่ะ
◊ แบบที่จุ๋มซื้อมานี่กล่องหนึ่งมี ๔ ซองๆละ ๑๑ กรัมค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 7:54 am

◊ ยีสต์เทออกมาเป็นแบบนี้นะคะ มันจะเป็นเกล็ดๆ แท่งๆ คล้ายๆ choc rice
◊ choc rice คือช็อคโกแล็ตเกล็ดแท่งๆที่ไว้ชอบโรยแต่งหน้าเค้กนะคะ สีจะออกเทาๆ น้ำตาลๆ ค่ะ เกล็ดไม่ละเอียดทีเดียวนะคะ เอาไปร่อนคงจะผ่านแร่งไม่หมด ไม่ควรเอาไปร่อนรวมกับแป้งค่ะในความคิดจุ๋ม

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 7:55 am

ตวงแป้ง ๒ ชนิดให้ได้ตามสูตรใส่ถาดหรือภาชนะที่มี เอาช้อนคนๆให้พอเข้ากันค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 7:55 am

แล้วร่อน ๒ ครั้งค่ะ พักไว้

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 8:23 am

น้ำตาล เกลือ น้ำ เทรวมกันใส่ชามผสม คนๆให้เกลือและน้ำตาลละลายค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 8:24 am

ตอกไข่ใส่ลงไปค่ะ วันนี้จุ๋มใช้ไข่เบอร์ ๐ เพราะมีเบอร์ ๐ อยู่ค่ะ แต่ที่จุ๋มเคยรู้มา ไข่ไก่ที่จะใช้ในการทำเบเกอรี่ควรเป็นเบอร์ ๒ ค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 8:25 am

เอาตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากันค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 8:25 am

เทแป้งที่ร่อนไว้และยีสต์ลงในโถผสมค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 8:27 am

หัวตีที่ใช้ในการทำขนมปังคือหัวตีตะขอนะคะ หน้าตาก็ประมาณในภาพ ถ้าถามว่าเครื่องตีไข่แบบมือถือใช้ทำขนมปังได้ไหม ไม่ได้ค่ะ เพราะส่วนผสมเหนียวมากๆ และต้องตีเป็นเวลานานมากๆ เครื่องตีไข่แบบมือถือรองรับการทำงานหนักขนาดนั้นไม่ได้ค่ะ ดีไม่ดีมันจะพังเอา และก็จะไม่ได้กินขนมปังด้วยค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 8:28 am

จุ๋มเทส่วนผสมน้ำลงไปประมาณ ๑/๓ ก่อนนะคะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 8:28 am

เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางค่ะ จุ๋มใช้ความเร็วระดับ ๕ ตอนแรกใช้ความเร็วระดับสูงแล้วแป้งมันฟุ้งกระจายค่ะ เลยต้องลด

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 8:29 am

ก็จะได้มาแบบนี้ก่อนค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

โพสต์โดย {แม่สลิ่ม} » เสาร์ ส.ค. 25, 2007 8:30 am

ทยอยเติมของเหลว ๑/๒ หนึ่งของที่เหลือลงไปค่ะ แล้วตีต่อพอเข้ากัน วันนี้มีแต่ภาพตอนเทของเหลวนะคะ เพราะตอนตีเสร็จแล้วลืมถ่ายค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:#C58C8C'>ข้อความถูกโพสต์ขึ้น โดย... <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showuser=1' target='_blank'>Web Master</a><br>สาธิตและภาพประกอบ โดย... <a href='http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&group=27' target='_blank'>แม่สลิ่ม</a></span><span style='color:#FFFFFF'>.....</span><span style='color:#C58C8C'>ขอขอบพระคุณมา ณ ที่นี้</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
{แม่สลิ่ม}
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1530
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.พ. 22, 2006 10:05 pm

ย้อนกลับต่อไป

ย้อนกลับไปยัง ข้าวไทย ข้าวฝรั่ง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron