ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ข้าวยำ (D)

คลังอาหารประเภทข้าว เช่น ข้าวผัด ข้าวยำ ข้าวต้ม โจ๊ก ซูชิ ข้าวปั้น อาหารจานง่าย ทำง่าย กินง่าย รวมทั้งขนมปัง พิซซ่า และแซนด์วิช เก็บไว้ที่นี่ค่ะ

โพสต์โดย แตง » เสาร์ ต.ค. 14, 2006 8:52 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวยำ โดย... แตง</span></span>

จานนี้ก่อนคลุก

รูปภาพ

หลังจากคลุกทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ ต.ค. 14, 2006 9:08 pm

ข้าวยำเป็นอาหารทางภาคใต้อย่างหนึ่ง เวลาเราไปใต้เจอเขาขายก็ชอบซื้อทานเพราะมีผักเยอะดี ได้ลดความอ้วนด้วย อยู่ต่างแดนนี่หาซื้อทานไม่ได้ ก็ต้องทำทานเอง วันนี้เลยเอามาโพสเผื่อใครอยากลองทำทานบ้าง ทำไม่ยากหรอก ทำทีก็เก็บไว้ทานได้นานๆ

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ น้ำบูดู ๑/๒ ถ้วย (ใครหาน้ำบูดูไม่ได้จริงๆ ลองใช้น้ำปลาอย่างดีทำดูก็ได้ เพราะน้ำบูดู เขาหมักปลากับเกลือเหมือนน้ำทำน้ำปลา หรือใครจะลองใช้น้ำปลาร้าทำดูก็น่าจะได้นะ)
◊ น้ำสะอาด ๑ ถ้วยตวง (ใครจะเพิ่มลดน้ำก็ได้ ขึ้นอยู่กับน้ำบูดูที่ใช้ว่าเค็มมากน้อยแค่ไหน)
◊ น้ำตาลทรายแดง ๑/๔ ถ้วยตวง (ใครมีน้ำตาลโตนดให้ใช้น้ำตาลโตนด ๒ ฝา หรือใครจะเพิ่มน้ำตาลทรายแดงเป็น ๑/๒ ถ้วยก็ได้จะได้ข้นเร็วขึ้น)
◊ ตะไคร้ ๑ ต้น
◊ ใบมะกรูด ๓-๔ ใบ
◊ ข่าทุบ ๒ แว่น (ของเราไม่มีก็ใช้ข่าผงแทน ๑/๒ ช้อนโต๊ะ)

สูตรนี้ทำได้หลายจาน เพราะเราทำครั้งเดียวและเก็บไว้ทานวันอื่นๆด้วย

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ ต.ค. 14, 2006 9:12 pm

เริ่มทำก็ตวงน้ำบูดู น้ำสะอาด น้ำตาล ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ แล้วทุบตะไคร้หั่นเป็นท่อนๆใส่ลงไป ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป และใส่ข่าลงไปด้วย

รูปภาพ

เคี่ยวน้ำยำไปเรื่อยๆจนน้ำข้นเหนียว ก็ปิดไฟได้

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ ต.ค. 14, 2006 9:14 pm

ทิ้งไว้ให้น้ำยำเย็นก็ใช้ผ้าขาวกรองเอาแต่น้ำ หรือใครมีกระชอนตาถี่มากๆก็ใช้แต่กระชอนกรองก็ได้ ของเราใช้กระชอนตาถี่อย่างนี้กรอง

รูปภาพ

น้ำยำที่กรองเสร็จแล้ว

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ ต.ค. 14, 2006 9:22 pm

ถ้าใครทำมากก็เทใส่ขวดเก็บไว้ได้

รูปภาพ

ต่อมาก็เตรียมผักประกอบข้าวยำ อันนี้ใครจะใช้ผักอะไรก็ได้ตามที่จะหาได้ อย่างเช่น

◊ แตงกวาซอยยาว
◊ ถั่วงอก
◊ ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกซอยบางๆ
◊ กะหล่ำปลี่หั่นฝอย
◊ ใบมะกรูดซอย
◊ ดอกดาหราซอย
◊ สะตอ ไม่มีก็ใช้เมล็ดกระถินได้
◊ มะม่วงซอย หรือ แอปเปิ้ลเขียวซอย ก็ได้
◊ ตะไคร้ซอย
◊ ใบชะพลูซอย
◊ ส้มโอ
◊ แครอทขูดฝอย เป็นต้น

อย่างของเราวันนี้ ก็มี แตงกวา ถั่วแขก ตะไคร้ กะหล่ำปลี แครอท มีมะนาวอีกอย่าง

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ ต.ค. 14, 2006 9:28 pm

นอกจากนี้ก็มีเครื่องปรุงอื่นๆประกอบข้าวยำ ได้แก่

◊ กุ้งแห้งป่นละเอียด
◊ ปลาทะเลต้มสุก แกะเอาแต่เนื้อยีละเอียด แล้วคั่วในกระทะให้แห้ง
◊ มะพร้าวขูดคั่วให้เหลืองกรอบ
◊ พริกป่น

ถ้าใครไม่มีอย่างข้างต้นก็ใช้อย่างอื่นแทนได้ อย่างของเราที่ใช้ก็มี

◊ มะพร้าวขูดคั่ว
◊ จมูกข้าวสาลี
◊ เมล็ดทานตะวันคั่ว
◊ ปลาชิงชังกรอบ เอาไปป่นให้ละเอียด
◊ พริกป่น

มะพร้าวคั่วไฟอ่อนๆ

รูปภาพ

ภาพเครื่องประกอบของเรา

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ ต.ค. 14, 2006 9:33 pm

มีน้ำยำ ผัก และเครื่องประกอบแล้ว ก็ทานได้ โดยตักข้าวสวยนิดหน่อยใส่ในจาน ใส่ผักลงไป ของเราจัดใส่จานวางรอบๆจะได้เห็นได้ชัดน่ะ เวลาเขาขายเขาจะใส่บนข้าวเลย

รูปภาพ

ตักน้ำยำราดบนข้าว สัก ๑-๒ ช้อนชา หรือใครจะใส่มากกว่านี้ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำยำที่ทำ

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » เสาร์ ต.ค. 14, 2006 9:38 pm

ใส่เครื่องประกอบอื่นบนหน้ำข้าวอีกที หรือใครจะจัดวางข้างจานก็ได้ ของเราก็ใส่ เมล็ดทานตะวันคั่ว มะพร้าวคั่ว ปลาชิงชังป่น พริกป่น จมูกข้าวสาลี โรยบนข้าวเลย เสริฟได้แล้ว

รูปภาพ

จานนี้เวลาทานก็บีบมะนาวใส่ลงไปหน่อย คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน

รูปภาพ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย cake » ศุกร์ ธ.ค. 15, 2006 1:52 pm

อร่อยมากๆค่ะ กินซะพุงกางเลยค่ะ ผัก (ที่พึงหาได้) และน้ำยำค่ะ มะพร้าวคั่วเมย์ใช้ Coconut Flake ที่ใช้ทำขนมมาล้างน้ำให้ไม่มีรสหวาน ผึ่งให้แห้งแล้วนำมาคั่วก็สะดวกดีค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » ศุกร์ ธ.ค. 15, 2006 1:53 pm

ใบมะกรูด ตะไคร้หั่นฝอย

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » ศุกร์ ธ.ค. 15, 2006 1:53 pm

ส้มโอ ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ส้มโอมีรสเปรี้ยวปนหวานเลยไม่ใส่มะนาว

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » ศุกร์ ธ.ค. 15, 2006 1:54 pm

คลุกเคล้าแล้วเป็นแบบนี้ค่ะ หอมผักทั้งหลาย เผ็ด อร่อยมากๆ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 11:09 am

อันนี้ก่อนคลุกนะคะ

รูปภาพ

รูปภาพ
<img src='http://i126.photobucket.com/albums/p99/photonik72/pui/kapook_29436.gif' border='0' alt='user posted image' /><br><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>อดทนเวลาที่ฝนพรำอย่างน้อยก็ทำให้เราได้เห็นถึงความแตกต่าง<br>เมื่อวันเวลาที่ฝนจางฟ้าก็คงสว่างและทำให้เราได้เข้าใจ<br>ว่ามันคุ้มค่าแค่ไหนที่เฝ้ารอ</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 519
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ธ.ค. 10, 2006 2:35 pm

โพสต์โดย ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม » อังคาร ธ.ค. 19, 2006 11:10 am

ส่วนอันนี้คลุกแล้ว พร้อมทานค่ะ ลืมบีบมะนาว แต่ว่าส้มโอเปรี้ยวพอดีเลยไม่เป็นไรค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i126.photobucket.com/albums/p99/photonik72/pui/kapook_29436.gif' border='0' alt='user posted image' /><br><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>อดทนเวลาที่ฝนพรำอย่างน้อยก็ทำให้เราได้เห็นถึงความแตกต่าง<br>เมื่อวันเวลาที่ฝนจางฟ้าก็คงสว่างและทำให้เราได้เข้าใจ<br>ว่ามันคุ้มค่าแค่ไหนที่เฝ้ารอ</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ปุ้มปุ้ย ปลายิ้ม
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 519
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ธ.ค. 10, 2006 2:35 pm


ย้อนกลับไปยัง ข้าวไทย ข้าวฝรั่ง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron