ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวมันเห็ด โดย... แตง</span></span>

พอดีช่วงนี้งดทานเนื้อสัตว์นะ เลยมีแต่เมนูไร้เนื้อสัตว์ทุกอย่าง วันนี้ก็เป็นอาหารจานเดียว ข้าวมันเห็ด

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ ข้าวสาร ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง
◊ เห็ดดอกกลม ๔ ดอกใหญ่ (จะใส่มากกว่านี้ก็ได้ ใช้เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า ก็ได้ ถ้ามี)
◊ เห็ดหอม ๔-๕ ดอกใหญ่ (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ ไปเพิ่มเป็นเห็ดสดแทนได้)
◊ ขิงแก่ ๒-๓ แว่น
◊ ซีิ้อิ้วขาวหรือซอสถั่วเหลือง ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนชา
◊ เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
◊ น้ำมันพืช ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ผักชี นิดหน่อยสำหรับแต่งหน้า
◊ แตงกวา สำหรับเป็นเครื่องเคียง

สูตรนี้ทำได้ประมาณ ๔-๕ จาน



ลงมือทำกันเลย เริ่มจาก

◊ ข้าวสารล้างน้ำให้หมดฝุ่นสักหน่อย แล้วเทน้ำออกใส่ชามพักไว้
◊ เห็ดหอมล้างน้ำแล้วแช่น้ำจนนิ่ม ก็เอาออกมาหั่นเป็นเส้นยาวๆพักไว้ เห็ดสดล้างน้ำสะอาดผ่าเป็นชิ้นพอคำพักไว้
◊ ขิงซอยเล็กๆหรือสับให้ละเอียดก็ได้พักไว้

เอาน้ำมันใส่กระทะ ยกตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่ขิงลงไป เจียวขิงพอหอม



ก็ใส่ข้าวสาร เห็ดกลม และเห็ดหอมลงไปได้ผัดไปมาสักครู่ ก็ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล

และเกลือลงไปได้



ผัดให้เครื่องเข้ากันอีกที ปิดไฟได้

ตักข้าวที่ผัดไว้ใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำลงไปตาม



ปริมาณที่เคยหุงข้าวปกติ น้ำแช่เห็ดหอมก็ใส่ลงรวมไปด้วยข้าวจะได้หอมดี

ระหว่างรอข้าวสุกก็เตรียมน้ำจิ้มไว้ได้

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ เต้าเจี้ยวดำ ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำส้มสายชู ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ ซีอิ๊วดำ ๑ ช้อนชา
◊ น้ำตาล ๑/๒-๑ ช้อนชา
◊ ขิงแก่ ๓-๔ แว่น
◊ พริกขี้หนูสด ๒-๓ เม็ด ใส่มากกว่านี้ได้ถ้าชอบเผ็ดมาก
◊ น้ำสะอาด ๑ ช้อนโต๊ะ

ใครชอบใส่น้ำจิ้มมากๆก็เพิ่มสัดส่วนเป็น ๒ เท่านะ สูตรนี้ทำได้ ๑ ถ้วยที่เห็นในรูปน่ะ



เต้าเจี้ยวดำโขลกหรือบดให้ละเอียด

ใส่ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู และน้ำสะอาดลงไป



คนเต้าเจี้ยวให้เข้ากันกับซีอิ๊วและน้ำส้ม เอาไปอุ่นในไมโครเวฟให้ร้อนหน่อยก็ดี หลังจากนั้นก็ใส่พริกขี้หนูซอยบางๆ ขิงแก่ซอยเล็กๆ หรือจะใช้โขลกให้ละเอียดก็ได้ แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากันดี

นี่ข้าวที่หุงไว้สุกแล้วจะเป็นอย่างนี้

ตักข้าวใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีหั่น (ถ้ามี) แต่จานนี้ไม่มีผักชีน่ะ



หั่นแตงกวาบางๆไว้ทานเป็นเครื่องเคียง ทานกับน้ำจิ้ม เสริฟได้ ถ้ามีน้ำซุปด้วยก็จะดี

เนื่องจากเกดตั้งใจว่าจะไม่กินเนื้ออีกต่อไป แต่ไม่ได้กินเจนะคะ แค่ไม่กินเนื้อ แต่กินไข่ค่ะ



เริ่มทำมาตั้งแต่เมื่อวาน ก็ไม่เห็นจะยาก มีอะไรตั้งหลายอย่างให้กินเยอะ วันนี้เลยลองทำข้าวมันเห็ด วันนั้นทำข้าวมันไก่ไปแล้ว

เกดใช้น้ำซุปจากคนอร์หุงข้าวด้วย อยากจะบอกว่าอร่อยมากค่ะ เกดไม่มีเห็ดหอมนะคะคุณครูอย่าว่ากันนะคะ



เอาลงหม้อไปแล้วค่ะ เห็ดลอยเคว้งคว้างเลยค่ะ

ออกมาแล้ว หอมมาก นักเคมีได้กลิ่นถามว่าเธอทำอะไร ขอกินด้วย เกดบอกว่ามีแต่ข้าวกับเห็ดกินมั้ย ไม่มีเนื้อ นักเคมีตอบว่าทำไมเธอไม่ใส่เนื้อ เขาชอบกินเนื้อ กลัวแย่งเธอกินล่ะสิ เป็นงั้นไปอีก จะกินก็กินไปสิ ไม่มีเนื้อก็ไปหาเนื้อมาใส่เอาเองซิ ใช่มั้ยคะพี่



เสริฟพร้อมแตงกวา

ได้หลายจานเลย



มาพร้อมกับน้ำซุปแสนอร่อย

ข้าวมันเห็ดสููตรเด็ดครูแตงค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนี้นะคะ อร่อยมากๆ ขอบอก



ตักเสริฟซะหน่อย พร้อมน้ำซุปรสผัก แถมน้ำจิ้มสูตรเด็ด

พี่แตงคะ เหมียวทำข้าวมันเห็ดสูตรพี่แตงทานค่ะ แต่ว่าแอบนอกสูตรนิดนะคะ คือเหมียวแอบใส่เนื้อไก่ลงไปด้วยค่ะ เลาะเอาเนื้อไก่มากินกับข้าว ส่วนกระดูกไก่ก็โยนลงหม้อต้มต่อไปเป็นน้ำซุป ซดกินร้อนๆ คล่องคอดีจังเลยค่ะ