ครัวไกลบ้าน

ดูใกล้ๆ

จัดจานกันเลยดีกว่าค่ะ

พิศดูแต่ละมุม

อีกมุม

ดูแต่ข้าว

มาหม่ำๆกันดีกว่าค่ะ

สำหรับคนชอบผัก

รูปสุดท้ายแล้วค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ข้าวผัดพริกแกงเขียวหวาน โดย... เด็กชายข้าหลวง</span></span>

คุณสามีอยากกินแกงเขียวหวานอีกแล้ว แต่ที่บ้านไม่มีมะพร้าวติดบ้านเลยเพราะใช้หมดไปกับบวดฟักทองวันก่อนแล้วไม่ได้ไปซื้อ เลยผัดข้าวให้กินแก้ขัดแทนไปก่อนจ้ะ ภาพเบลอนะคะ กล้องเสียค่ะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ น้ำพริกแกงเขียวหวาน ๑ ช้อนชาพูน
◊ เนื้อไก่หั่นบาง ๑๐๐ กรัม (ที่บ้านไก่ไม่พอเลยใส่กุ้งลงไปด้วย)
◊ ใบมะกรูดฉีกแกนกลางออก ๒-๓ ใบ (ใส่เพิ่มความหอม ไม่มีก็ไม่เป็นไร พี่ตีไม่ได้ใส่ค่ะ)
◊ น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทราย ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ข้าวสวย ๑ ถ้วย
◊ มะเขือพวง ๑๐-๑๕ เม็ด
◊ พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ๒ เม็ด (พี่ตีไม่ได้ใส่ ไม่มีค่ะ)
◊ ใบโหระพา พอประมาณ
◊ น้ำมัน ๒ ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)

ผัดน้ำมันพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดจนมีกลิ่นหอม ถ้ามีใบมะกรูดก็ใส่ลงไปตอนนี้เลย จากนั้นเติมเนื้อไก่ลงผัดจนสุก

ใส่ข้าวสวย มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน

ใส่กุ้งและใบโหระพา ใช้ไฟปานกลาง ผัดจนข้าวระอุทั่วดี เป็นอันเสร็จ

เสริฟคู่กับไข่เค็มหรือไข่ต้ม หรือใครมีมีปลาสลิดทอดก็เด็ดสุดค่ะ

ทำไว้ตั้งนานแล้วไม่มีเวลาส่งการบ้านเลย พี่แถมไข่ต้มเพิ่มโปรตีนด้วย จานนี้อร่อยมากค่ะ เดี๋ยวนี้ถ้ามีแกงเขียวหวานเหลือกินไม่ต้องคิดมากเลยเก็บไว้ทำข้าวผัดแบบนี้สุดอร่อยและประหยัด ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆแบบนี้ค่ะ