วิธีหมักเป็ดก็ง่ายๆค่ะ เราหมักด้วยผงเป็ดย่างโลโบ้ ผสมกับเครื่องเทศแบบในรูป และน้ำเปล่า (เครื่องเทศแบบนี้จะเหมือนกับผงพะโล้ค่ะ ใช้แทนกันได้เลย ภาษาอังกฤษเรียกว่า Five Spices หรือ Mixed Spices คือมีเครื่องเทศ ๕ ชนิดผสมกัน ได้แก่ อบเชย ยี่หร่า โป๊ยกั๊ก หญ้าฝรั่น และลูกจันทน์ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตฝรั่ง จะวางขายข้างๆพวกผงทำเค้ก)