ซุปบัวลอยทรงเครื่อง(อาหารคาว)(รวมทุกกระทู้)

[Amelia]

ปรกติจะเห็นว่า บัวลอยเป็นขนมหวาน แต่วันนี้เอามาดัดแปลงเป็นอาหารคาวค่ะ พักนี้จะทำอาหารประเภทน้ำๆบ่อย เพราะลูกชายไม่สบายค่ะ แต่ตอนนี้หายแล้วนะคะ แม่มีเวลามาโพสต์สูตรเด็ดให้เพื่อนๆแม่ได้แล้วค่ะ

[Amelia]

ตัวบัวลอย ก็เป็นบัวลอยแบบที่เอามาทำของหวานนะคะ ในรูปเป็นบัวลอยที่ทำจากการผสมแป้ง กับมันเทศค่ะ ทำไว้นานแล้ว แช่แข็งไว้ จพใช้ ค่อยเอาออกมาลวกให้สุก ตามสูตรนี้นะคะ
<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=2742' target='_blank'>สูตรการทำแป้งบัวลอย</a> จะใช้บัวลอยหลายๆสีก็ทำให้น่ากินยิ่งขึ้นค่ะ

ส่วนผสม
...........แป้งกับมัน ๑ ต่อ ๑ ส่วนนะคะ คือแป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วย ต่อ มันเทศนึ่งสุกบด ๑ถ้วย
...........ถ้าใช้เผือกนึ่งสุกบดก็ได้ค่ะ ก็เป็นบัวลอยเผือก
............ถ้าทำแป้งสีอื่น ก็จะใช้แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วย ต่อน้ำ ๑/๓ ถ้วย แล้วแต่จะผสมสีอะไรลงไป
วิธีปั้น และลวกแป้งบัวลอย อยู่ในสูตรที่ลิ้งค์ให้ข้างบนค่ะ

[Amelia]

เมือ่ลวกตัวบัวลอยสุกแล้ว ก็แช่แป้งบัวลอยในน้ำเย็นสะอาด เมื่อจะทำเป็นซุป ก็ตักใส่กระชอน และลวกในน้ำร้อนแป๊บนึงให้พออุ่นค่ะ



จะเห็นว่า ลวกมาแล้ว ไม่ค่อยกลมสวย เพราะเป็นบัวลอยที่เอาแป้งแช่แข็งไว้ค่ะ ถ้าปั้นใหม่ๆจะสวยกว่านี้มากค่ะ

[Amelia]

แล้วก็เอามาใส่น้ำซุปที่เราเตรียมไว้ ใส่เครื่องปรุงตามต้องการ เหมือนเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวทั่วๆไปค่ะ ชามนี้ของแม่ครัวหัวป่านะคะ มีหมูแดงสูตรพี่ยายหนูด้วยค่ะ เป็นแบบต้มยำบัวลอยทรงเครื่องค่ะ

[Amelia]

[Amelia]

กำลังอร่อย มากินด้วยกันไหมคะ