หม้อดินทะเล(รวมทุกกระทู้)

[ป้ามุกดา]

วันนี้ป้าทำหม้อดินทะเล ก็เลยคิดถึงหลานๆ เพราะทำง่ายๆค่ะ
ขั้นที่หนึ่ง เตรียมก้นหม้อค่ะ
ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย หั่นตะไคร้แฉลบยาวๆ เอาไว้โรยหน้าบ้าง
ส่วนก้านติดไปทางใบก็ขมวดเข้าด้วยกันแล้ววางก้นหม้อ หั่นหัวหอม กระเทียม ชิ้นใหญ่
ก้านผักชี พริกไทย ใส่เป็นเม็ดๆเลยค่ะ ปรกติป้าจะทุบขิงใส่ แต่วันนี้ขาดแคลนก็เลย
เอาขิงดองไปล้างน้ำใส่แทนค่ะ อิ อิ

[ป้ามุกดา]

ขั้นที่สอง แช่วุ้นในน้ำอุ่นให้นิ่ม แล้วตัดเพื่อจะได้ทานสดวกนะคะ หั่นกระเทียม หัวหอม
ชุดนี้หั่นชิ้นเล็กๆค่ะ ผัดในน้ำมันร้อนๆแป๊บนึง พอหอม น้ำมันนิดเดียวนะคะ ยกลงจากไฟ ใส่น้ำมันหอย ซอสภูเขาทอง หรือจะใช้แม็กกี้ หรือซีอิ๊วขาว แล้วแต่ชอบค่ะ
เปิดเตาอบ 400 หลานๆที่อยู่ทางยุโรป เทียบอุณหภูมิหน่อยนะคะ



รายการต่อไป คลุกซอสกับวุ้นเส้นที่แช่นิ่มแล้วให้เข้ากัน ใส่ในหม้อ

[ป้ามุกดา]

ชั้นบนสุด ก็วางกุ้งที่ล้างสะอาดแล้ว มากน้อยตามต้องการ เมื่อวางกุ้งแล้ว ก็โรยด้วยตะไคร้ และต้นหอม


ปิดฝา เข้าเตาอบที่เปิดไฟเตรียมไว้แล้ว ประมาณ สิบ ถึงสิบห้านาที



ป้าชอบปิดฝาด้วย เพราะจะได้กุ้งที่นิ่มและหอมเครื่องปรุงต่างๆค่ะ ถ้าภาชนะหนาบางต่างกัน ก็คอยเช็คดูว่ากุ้งสุกเป็นสีชมพูทั้งสองข้างเป็นใช้ได้

[ป้ามุกดา]

วันนี้ ของป้า กุ้งด้านที่วางอยู่บนวุ้นเส้นยังไม่ถึงกับสุกสนิททีเดียว ก็เติมหอยที่ลวกหนึ่งนาที เคล้าด้วยซอสภูเขาทองนิดเดีียว โรยผักชี ปิดฝาอบต่อ ไม่กี่นาทีก็สุกแล้วค่ะ ถ้าชอบปูก็ใส่ปูที่ต้มสุกแล้วลงไปด้วยในตอนนี้ค่ะ ป้าไม่ได้ใส่เพราะลุงไม่ค่อยชอบปู ประเภทบุญไม่ถึงค่ะ อิ อิ



วันนี้มีผัดผักเคียงอีกอย่างเดียว เชิญหลานๆล้อมวงได้เลยค่ะ

[แพม]

ป้ามุกดา อิอิ อร่อยมากๆค่ะ ยก Seafood ใส่ไปในหม้อหมดเลย ป้ามุกดาขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ กลับเมื่องไทยคราวนี้ถ้าได้ ปู กุ้ง สดๆ จะทำใส่หม้อไห ใหญ่ๆค่ะ อิอิ

[แพม]

ลูกค้าคนไหนอยากกินอะไรงมหากันเองจ้า อิอิ ใส่ไปหมดเลย Seafood ในตู้เย็น อิอิ

[แพม]

น้องรีจ้า แบบนี้ พี่แพมให้ 10 ดาว ก๊ากๆๆๆก็พี่แพมจะกลับเมื่องไทยเดือนหน้า ก็จัดการ
ทำของในตู้เย็นให้หมด กลัวพ่อบ้านปล่อยให้เน่า ก๊ากๆๆๆ งานดีจริงๆน้องสาวคนนี้ อิอิ ยกน้ำปั่น Blackberry แถม อิอิ

[พี่มิ้นท์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>หม้อดินทะเล.....คุณครููป้ามุกดาค่ะ</span>

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=10987' target='_blank'>http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=10987</a>

ทำง่ายและอร่อยค่ะ ยกทะเลไปใส่หม้อดินไม่ได้ค่ะครููเพราะก้ามปููมันใหญ่ยักษ์กว่าหม้อดิน เลยต้องใช้หม้อชนิดอื่นแทน กินกับน้ำจิ้มซีฟูดอร่อยที่สุด พ่อบ้านอยากกินอาหารไทยค่ะวันนี้แต่ไม่กินปููเลยเสร็จโจรทั้งสองก้าม
ใส่ทั้งกุ้ง หอย ปูู ปลา ขาดอย่างเดียว ฮิ...ฮิ....น้ำเต้าค่ะ รอขอยืมน้องแพมจ้า

ขอบคุณสำหรับสููตรอร่อยๆแบบนี้นะคะ เรื่องของทะเลนี่ไวค่ะแต่ก็ไวไม่เท่านักเรียนแพม

[พี่มิ้นท์]

สููตรคุณป้ามุกดาค่ะ