กุ้งขลุกขลิก (กระทู้นี้เปลี่ยนรูปแล้วจ้ะ)

[jinny]

สูตรนี้คิดขึ้นมาเองค่ะ เห็นว่าอร่อยดีเลยเอามาฝากพี่ๆเพื่อนๆน้องๆ เผื่อจะมีเมนูใหม่ๆเพิ่มกันขึ้นมาอีกจานนึงเนอะ

[jinny]

สิ่งที่ต้องเตรียมก็มี (กะๆปริมาณเอานะคะ)
-กุ้งสด ล้างสะอาด ปลอกเปลือกผ่าหลัง (จินนี่เอามันไว้ด้วย อร่อยดี)
-กะืืทิ/นมข้นจืด อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือใช้ทั้ง 2 อย่าง (วันนี้จินนี่ใช้ทั้ง 2 อย่างค่ะ)
-เครื่องต้มยำสำเร็จรูป
-พริกแห้งเผา/น้ำมันพริกแห้งเผา (จินนี่ใช้ของจีน)
-หอมแดง
-มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรสไก่

*วันนี้จินนี่เำพิ่มเนื้อไก่ต้มไปด้วย กลัวพ่อบ้านบ่นว่าโปรตีนไม่พอ เพราะอีกจานเป็นผัดผักบุ้งจีน ใครจะใช้เนื้ออย่างอื่นทำดูหรือเพิ่มอะไรก็ได้นะคะ ตามสะดวก*

[jinny]

ลงมือทำกันเลยค่ะ

ก่อนอื่นก็เอาหอมแดงมาซอยแล้วนำไปเจียวให้เหลืองกรอบ และำพักไว้ค่ะ

[jinny]

จากนั้นตั้งกระทะ เปิดไฟ แล้วใส่น้ำกะทิ หรือ (และ) นมข้นจืดลงไปค่ะ (ไม่ต้องมากค่ะ เอาพอขลุกขลิก ของจินนี่ใช้กะทิเกือบๆครึ่งกระป๋ิองกับนมข้นจืดประมาณ 1/4 ถ้วย)

[jinny]

รอจนเดือดแล้วมาปรุงรสกันด้วยเครื่องต้มยำค่ะ

[jinny]

ตามด้วยพริกแห้งเผา

[jinny]

ต่อด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรสไก่ ชิมรสให้กลมกล่อม

[jinny]

เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ไก่ต้มตามค่ะ

[jinny]

จากนั้นก็ถึงคราวพระเอกของงานค่ะ กุ้งสดใส่ลงไปโลด

[jinny]

ึคลุกไปมาแป้บเดียวก็สุกค่ะ อย่า over cook กุ้งนะึคะ เดี๋ยวเนื้อจะแข็งไม่อร่อย จากนั้นปิดเตาและก็ปีบมะนาวลงไปค่ะ

[jinny]

จัดลงจาน โรยด้วยหอมแดงเจียวเป็นอันเสร็จพิธีค่ะ อร่อยง่ายๆค่ะ ตักข้าวมาทานได้แล้ว

[jinny]

[jinny]

เปรี้ยวๆ หวาน มัน กลมกล่อมเข้มข้น ได้รสแบบไทยๆค่ะ ลองดูนะคะ ฝรั่งทานได้ คนไทยทานดีค่ะ

[ปุ๊กเมลเบิร์น]

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=7789' target='_blank'>กุ้งขลุกขลิก สูตรน้องจินนี่ </a> ขอบคุณที่แชร์สุตรกันค่ะ ฝากดรวจการบ้านค่ะ

มี กุ้ง ไก่ และเต้าหู้

[Tanja]