ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ขนมไข่ปลาแบบสุพรรณ(รวมทุกกระทู้)

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 7:53 pm

หน้าตาแบบนี้ไม่รู้เคยเห็นกันหรือเปล่า
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 7:54 pm

ตอนคลุกมะพร้าวแล้ว
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 7:57 pm

ถ้านึกถึงขนมของสุพรรณบุรีละก้อ หลายคนต้องคิดถึงขนมสาลี่ ขนมลูกเต๋า จริงๆแล้วที่นี่มีขนมหลายอย่างที่อร่อยและหลายคนไม่รู้จัก แต่ถ้าใครเคยไปเทียวตลาดร้อยปีของที่นี่คงเห็นขนมแปลกอย่างหนึ่งที่เค้าขายเรียกว่าขนมไข่ปลาเป็นขนมพื้นเมือง ซึ่งมีขายที่สุพรรณเท่านั้น เวลาทานแล้วจะได้กลิ่นหอมของลูกตาลสุก เพราะขนมนี้เค้าใช้ลูกตาลสุก ยีเอาแต่เนื้อตาล มาผสมแป้ง แล้วปั้นเอาไปนึ่ง เสร็จแล้วก็แช่ในน้ำเชื่อม เวลาจะทานก็ตักออกมาคลุกกับมะพร้าวทึนทึกขูด นอกจากนี้ขนมบางเจ้าที่เค้าขายก็มีแบบรสเผือกด้วย โดยใช้เผือกแทนลูกตาลมันจะเป็นสีขาวๆ

วันนี้เราอยากทานขนมไข่ปลาแบบสุพรรณ แต่จนใจที่หาลูกตาลสุกไม่ได้ เราก็เลยดัดแปลงใช้อย่างอื่นแทน ได้หน้าตาขนมเหมือนกับที่เค้าขาย จะต่างกันที่กลิ่นเท่านั้น เราเลยโพสไว้เป็นแนวทางสำหรับคนอื่นที่อยากลองทำทานเอง มีโอกาสไปเที่ยวตลาดร้อยปีที่นั่นเมื่อไหร่ก็ซื้อของแท้ทานก็แล้วกัน

สูตรนี้เป็นสูตรประยุกต์ที่เราทำตามแบบคนอยู่ต่างแดน ต้องใช้วัตถุดิบเท่าที่หาได้

เครื่องประกอบด้วย:-
แป้งข้าวเหนียว ๑ ถ้วยตวง
เกลือป่น ๑/๓ ช้อนชา
ฟักทองนึ่งสุก ๑/๒ ถ้วยตวง (อันนี้เราใช้แทนเนื้อลูกตาลสุกตอนทำแบบสีเหลืองส้ม ถ้าใครหาซื้อเนื้อลูกตาลสุกได้ก็ใช้เนื้อลูกตาลสุกทำ)
หรือ มันฝรั่งต้มสุกบด ๑/๒ ถ้วยตวง (อันนี้เราใช้แทนเผือก ตอนที่ทำแบบสีขาว)
น้ำสะอาด ๑/๔ ถ้วยตวง (ใช้ตอนผสมแป้ง)
มะพร้าวทึนทึกขูด ปริมาณตามชอบ
น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำเชื่อม เพิ่มได้ถ้าชอบแบบข้นและหวานจัด)
ใบเตยหอม ๓ ใบ
น้ำสะอาด ๑/๒ ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำเชื่อม)
น้ำสะอาดสำหรับต้มแป้ง ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ
ถ้าต้องการทำแบบแช่น้ำเชื่อม ก็ตวงน้ำตาลใส่หม้อ ยกตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ใบเตยลงไป

ต้มพอให้น้ำตาลละลายและข้น ปิดไฟได้
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 10:19 pm

บดฟักทองนึ่งสุก หรือ มันฝรั่งหรือเผือกต้มสุกไว้

ตวงแป้งใส่ชาม ใส่เกลือป่นลงไป และตามด้วยฟักทองหรือมันฝรั่งหรือเผือก

ใช้มือนวดให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วค่อยเติมน้ำสะอาดลงไปทีละน้อย เราเติมทีละ ๒ ช้อนโต๊ะ นวดไปพอให้แป้งเนียนเหนียวประมาณว่าปั้นเป็นตัวได้ ก็ใช้ได้
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 10:20 pm

นวดแป้งเสร็จแล้ว ก็แบ่งมาปั้นและคลึงเป็นตัวยาว แล้วก็พับลงไป ทำให้เหมือนไข่ปลาที่เคยเห็นก็แล้วกัน ภาพสาธิตเราก็ทำเลียนแบบที่เค้าขาย

ถ้าเป็นการทำแบบโบราณจริงๆ ปั้นแป้งเสร็จแล้วก็เอาไปนึ่งให้สุก แต่เราทำแบบกึ่งประยุกต์นะ เราก็เลยเอาไปต้ม โดยตวงน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อนก่อน แล้วก็ปั้นแป้งไป โยนใส่หม้อไปด้วย ทำจนเสร็จ เราก็เพิ่มไฟให้แรงขึ้น เพื่อให้น้ำร้อนมากขึ้น

ต้มพอแป้งสุก มันจะลอยตัวขึ้นมาบนผิวน้ำ

ถ้าใครทำแบบไม่แช่น้ำเชื่อม ก็ตักแป้งออกมาวางบนจานไว้
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 10:21 pm

สำหรับคนที่ทำแบบแช่น้ำเชื่อม ตักแป้งที่ต้มสุกออกมา สะบัดให้สะเด็ดน้ำแล้วก็เทใส่หม้อน้ำเชื่อมไว้

แช่แป้งต้มในน้ำเชื่อม ใช้เวลาตามชอบ ถ้าชอบหวานน้อยก็ไม่ต้องแช่นาน ถ้าชอบหวานมากก็แช่นานหน่อย
แช่เสร็จแล้วก็ตักออกมาวางใส่จานหรือชามไว้
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 10:23 pm

เวลาทานจะทานกับมะพร้าวทึนทึก
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 10:24 pm

เราวางมะพร้าวข้างๆจะได้เห็นถนัด
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 10:24 pm

ตอนทานก็คลุกให้เข้ากัน เวลาทานแบบที่แช่น้ำเชื่อมไว้ จะได้กลิ่นหอมของใบเตย
แต่ถ้าใครใช้ลูกตาลสุกทำ จะได้กลิ่นหอมของลูกตาลสุก
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 10:26 pm

ถ้าใครทำแบบไม่แช่น้ำเชื่อม ก็เอาขนมที่ต้มสุกแล้ว คลุกกับมะพร้าวทึนทึก เช่นกัน
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 10:28 pm

แล้วตักน้ำตาลทรายโรยหน้า ทานได้
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » อังคาร ธ.ค. 01, 2009 10:30 pm

เป็นอันว่าได้ขนมไข่ปลาแบบสุพรรณ สูตรคนไกลบ้านทานแล้ว
ถ้าไปเที่ยวสุพรรณเมื่อไหร่ก็แวะไปที่ตลาดร้อยปีสามชุก หาซื้อของแท้ทานก็แล้วกัน
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย paeng_tee » พฤหัสฯ. ก.พ. 04, 2010 3:44 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:orange'>เคยแต่ได้ทานที่ตลาดสามชุก ไม่คิดว่าจะมีโอกาสได้ทำเองเหมือนกันค่ะ</span></span>

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=37603' target='_blank'>สูตรขนมไข่ปลาแบบสุพรรณของพี่แตงค่ะ</a>


รูปภาพ
<p align="left"><img src="http://i296.photobucket.com/albums/mm180/paeng_tee/page1.jpg" height=200></p>
ภาพประจำตัวสมาชิก
paeng_tee
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 204
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ก.ย. 13, 2007 1:37 pm

โพสต์โดย paeng_tee » พฤหัสฯ. ก.พ. 04, 2010 3:51 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:orange'>พอดีเป็นคนที่ไม่ชอบทานฟักทองซักเท่าไหร่ แต่อยากได้เบต้าแคโรทีนก็เลยหาเมนูที่มีฟักทองเป็นส่วนผสม

ก็เลยมาเจอเจ้าขนมไข่ปลาแบบสุพรรณเนี่ยแหละค่ะ อร่อยไม่ผิดหวังจริงๆ คุณครูช่วยให้คะแนนด้วยนะคะ</span></span>


รูปภาพ
<p align="left"><img src="http://i296.photobucket.com/albums/mm180/paeng_tee/page1.jpg" height=200></p>
ภาพประจำตัวสมาชิก
paeng_tee
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 204
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ก.ย. 13, 2007 1:37 pm

โพสต์โดย paeng_tee » พฤหัสฯ. ก.พ. 04, 2010 3:56 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:orange'>แบบว่าที่บ้านนักเรียนไม่ค่อยมีจานสวยๆ น่ะคะ ตอนไปซื้อมะพร้าวเห็นเค้าขายใบตองด้วย

มัดละ 10 บาทเองก็เลยขุดวิชางานใบตองตอนเรียนคหกรรมมาใช้ซะหน่อย แต่ก็ออกมาไม่ค่อยสวยซักเท่าไหร่

แต่ก็คิดว่ามันน่าจะเข้ากับขนมไทยๆ อย่างนี้ได้ดีเชียว

ถ้าอาจารย์มาเห็นต้องเรียกเกรดคืนแน่เลยค่ะ นี่เป็นงานใบตองชิ้นแรกในรอบสิบปีเลยนะคะเนี่ย 555555</span></span>

รูปภาพ
<p align="left"><img src="http://i296.photobucket.com/albums/mm180/paeng_tee/page1.jpg" height=200></p>
ภาพประจำตัวสมาชิก
paeng_tee
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 204
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ก.ย. 13, 2007 1:37 pm


ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron