กระดูกหมูอบน้ำผึ้ง (รวมทุกกระทู้)

[ไหมมัดหมี่]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ซี่โครงหมูอบ Black Bean Sauce โดย... ไหมมัดหมี่</span></span>

เครื่องปรุง

◊ Black Bean Sauce ขวดฝาสีแดงในรูปนี้ค่ะ
◊ ซอสปรุงรส
◊ ซีอิ๊วขาว
◊ น้ำมันงา
◊ เหล้าจีน
◊ กระเทียมสับ
◊ กระเทียมผง
◊ น้ำตาลทรายแดง
◊ น้ำมันนิดหน่อย
◊ กระดูกหมูแบบแถวเล็กๆค่ะ (ชอบส่วนตัวจ้า เข้าเนื้อดี)
◊ พริก ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ

[ไหมมัดหมี่]

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระดูกหมูเลยค่ะ

[ไหมมัดหมี่]

พอหมูเริ่มมีสีสันทำท่าจะสุก ใส่เครื่องปรุงเลยค่ะ Black Bean Sauce จะออกรสเค็มหน่อยนะคะ ต้องระวังด้วย

[ไหมมัดหมี่]

ใส่น้ำนิดหน่อยค่ะ

[ไหมมัดหมี่]

ปิดฝา เบาไฟทิ้งไว้เลยค่ะ

[ไหมมัดหมี่]

ผ่านไปจนกระดูกหมูเปื่อยแล้ว ใส่จานเลยค่ะ

[ไหมมัดหมี่]

Black Bean Sauce นี่ไม่แน่ใจว่ามันคือเต้าซี่หรือเปล่า หาซื้อได้ตามร้านเอเชียทั่วไปค่ะ ซื้อแบบที่เป็นเม็ดถั่วสีดำๆ มีทั้งแบบในน้ำมัน ในกระเทียม เอามาทำปลานึ่งก็อร่อยค่ะ เอามานึ่งตีนไก่ก็อร่อย พูดแล้วน้ำลายหกเลย

[ออย]

หลังจากกระแสเสียงต่อว่าต่อขาน ว่าปล่อยให้พ่อบ้านโตด้วยอาหารแช่แข็งมาเสียนาน วันนี้เลยต้องเคาะสนิมโชว์ฝีมือห่วยๆของตัวเองเสียหน่อย ถึงได้มีการบ้านมาส่งพี่หมูแดงนี่แหละค่ะ

ยกทั้งหม้อส่งครูเลยนะคะครูขา ต้นหอมบ้านหนูถูกปล้นค่ะ เลยไม่มีโรย พริกแดงก็ไม่ได้ใส่ เพราะรู้ว่าต้องโดนพ่อบ้านเขี่ยออก หน้าตาไม่สวยแต่อร่อยล้ำเลิศค่ะ

[ออย]

กะว่าจะเอาไว้กินทั้งอาทิตย์ แต่คงต้องเปลี่ยนใจแล้วละค่ะ อร่อยจนคนทำต้องเดินวนเวียนจกกับข้าวอยู่ในครัวทั้งวัน ซูมชัดๆ ขอคะแนนเมตตาจากคุณครูค่ะ

[obb]

<span style='color:red'>ไม่ยาก</span>

[obb]

ส่วนผสม นุชกะเอา ประมาณว่าทำไปชิมไป ให้ออกมาเป็นรสเหมือนเปี้ยวหวาน อย่าหวานมากนะคะ
<span style='color:red'>มีดังนี้เลย</span>
กระดูกหมู กะเอาอิ่มค่ะ นุชใช้ 1 เส้น
น้ำส้มสายชู 1/2ช้อนโต๊ะ(หมักหมู)
น้ำ
มัสตาต 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย ตามชอบ
มะเขือเทศ 1 ลูก
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ(ตาม ชอบ)
ซอสพริก(นุช้อนชาอบเป็นส่วนตัว) 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ 1 หอม หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
กระเทียม 1 กรีบใหญ่
น้ำมัน สำหรับผัด
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด ถ้าใครชอบซอสเหนียวๆ

[obb]

เริ่มหมักหมูกับน้ำส้มสายชูก่อนค่ะ ไม่นานประมาณ10นาที่ ไม่ต้องล้างน้ำส้มที่หมักออกเวลาทำอาหาร

ผัดน้ำมันกับหอมหัวใหญ่ให้หอมค่ะ

[obb]

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เริ่มจากซอสมะเขือก่อนคนให้เข้ากันกับหอมหัวใหญ่ที่ผัดไว้ ส่วนตัวนุชว่ารสชาติมันอร่อยขึ้น เข้ากันแล้ว ใส่ส่วนผสมอื่นๆลงไปเลย แล้วผัดให้เข้ากัน

[obb]

ใส่หมูที่หมักไว้ลงไปผัด

[obb]

ผัดให้เข้ากับเครื่องปรุง ดูให้เนื้อหมูเริ่มสุกนิดหน่อย แล้วใส่น้ำตามลงไปค่ะ