ครัวไกลบ้าน

ก่อนอื่นไม่ต้องตกใจนะคะว่าแป้นไปเอาหนวดมังกรที่ไหนมาผัดจะเฉลยให้ก็ได้ค่ะว่ามันคือถั่วงอกนั่นเองค่ะ เมนูนี้ที่บ้านทำกินบ่อยเหมือนกันค่ะ เพราะตั้งกฏประจำบ้านไว้ว่า ในหนึ่งอาทิตย์จะต้องงดทานเนื้อสัตว์หนึ่งวันค่ะ เพราะลำไส้จะได้พักผ่อนบ้างไม่ต้องทำงานหนักย่อยเนื้อสัตว์ทุกวัน แถมยังเป็นการทำบุญไปในตัวด้วย
เครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ

๐เต้าหู้แบบเฟิร์มหนึ่งแท่ง (แบบที่มีขายที่วอมาร์ทง่ะค่ะ แป้นก็เรียกไม่ถูก)
๐ถั่งงอก 1 ถุง (ประมาณ270g) มีขายที่วอมาร์ทเหมือนกันค่ะ
๐ต้นหอม 2 ต้น
๐แครอทซอยฝอยๆปริมาณตามชอบค่ะ
๐กระเทียมจีน 1 กลีบ
๐ซีอิ๊วขาว
๐น้ำมันหอย
๐น้ำตาล
๐น้ำมันงา
๐ผงปรุงรส
๐ น้ำมันพืชสำหรับทอดเต้าหู้
๐ น้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ
๐ ก่อนอื่นก็หั่นเต้าหู้ให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไม่ต้องเล็กมากค่ะ หรือใครจะหั่นแผ่นก็ได้นะคะ อันนี้แล้วแต่ถนัดเลยค่ะ
๐ หลังจากนั้นก็เอาเต้าหู้ไปทอดไม่ต้องให้กรอบมากค่ะ เพราะเดี๋ยวจะแข็งไป แค่พอให้ข้างนอกดูเป็นสีเหลืองๆก็พอค่ะ แล้วก็กลับด้าน มีข้อแนะนำว่าก่อนเอาเต้าหู้ลงไปทอด ให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับเอาน้ำที่เต้าหู้ออกก่อนค่ะ เพราะจะไม่ทำให้น้ำมันกระเด็นเวลาทอด
๐ ทอดเสร็จเอาเต้าหู้มาพักในจานซับน้ำมันออกอีกทีค่ะ
๐ หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆละประมาณ หนึ่งนิ้วเตรียมไว้
๐ หั่นกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ
๐ หลังจากนั้นเทน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกให้เหลือไว้ในกระทะสัก หนึ่งช้อนชาค่ะ
๐ แล้วเอากระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเต้าหู้ทอดลงไปผัด
๐ แล้วตามด้วยแครอทที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วค่ะ
๐ เติมน้ำนิดหนึ่ง แล้วปรุงรสตามชอบค่ะ แต่น้ำมันงาไม่ต้องใส่มากนะคะ สักประมาณ หยดสองหยดก็พอค่ะ เพราะถ้าใส่เยอะแล้วจะทำให้กลิ่นแรงเกินไป
๐ ผัดแค่ถั่วงอกพอสุกนะคะไม่ต้องนานเกินไป เพราะถ้านานเกินไปถั่วงอกจะไม่กรอบ
๐ ก่อนยกลงจากเตาก็ให้ใส่ต้นหอมลงไปเลยค่ะ

นี่ค่ะหน้าตาของผัดหนวดมังกร

น่าทานมากๆค่ะคุณแป้นเมนูนี้ไม่ได้ทำทานซะนาน
อย่างนี้ต้องขอข้าวสวยและพริกน้ำปลาเพิ่มแล้วละค่ะ...

เป็นเมนูที่ชอบเลยค่ะ คิดไรไม่ออก ผัดถั่วงอกไว้ก่อนเลยน่ะ จานนี้พี่ยกออกมาเลยนะคะน้องแป้น

น่ากินมากที่สุดเลยค่ะ ทีนี่ถั่วงอกแพ้งแพงค่ะ ซื้อทีต้องกัดฟัน จะเพาะเองก็ดันขี้เกียจ เลยอดกินเลย อิอิ

น้องแป้น จานนี้เป็นจานที่พี่ทานอยู่เรื่อยเวลาต้องการ "ล้างไส้" ตัวเองค่ะ...อิอิ พี่หมายถึงเวลากินของเผ็ดๆ แซ่บๆ มาก ก็จะมาเบรคด้วยจานนี้ ดีที่สุดเลยค่ะ ทั้งไม่อ้วนและมีประโยชน์ ไม่ทำร้ายร่างกายเรา...ชอบๆๆ ค่ะ เพราะน้องทำได้น่าทานจังเลย

คุณโจ :ลองดูนะคะคุณโจ ใช่ๆต้องมีน้ำปลาพริกด้วยค่ะจึงจะอร่อย

พี่จุ๋ม :แป้นยกให้พี่ทั้งจานเลยค่ะ แลกกับยำส้มโอของพี่นะคะ

พี่พิมพ์ : ลองทำทานดูค่ะพี่พิมพ์ ดีต่อสุขภาพด้วยนะคะ

พี่ปุย :พี่ปุยเหมือนแป้นเลย แป้นคิดว่าเมนูนี้เป็นเมนูล้างลำไส้เลยหละค่ะ เป็นเมนูประจำบ้านด้วยเพราะแฟนแป้นเขาชอบกินเต้าหู้ค่ะ

เจ้าตัวเล็กที่บ้านชอบเมนูนีมากๆค่ะ ชอบกินทั้งเต้าหู้และถั่วงอกเลย
คุณแป้นผัดได้น่าทานมากจ้า

menuนี้น่าทานจังเอามาทําให้พ่อบ้านทานคงชอบน่าดู EM150