ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ยำเห็ด (รวมทุกกระทู้)

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

โพสต์โดย cake » อาทิตย์ ก.พ. 11, 2007 5:41 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>ยำหิมะ หรือยำเห็ดหูหนูขาว</span></span>

ตอนที่เห็นเห็ดห่อนี้ก็คิดถึงยำเห็ดขาวกับผักกระเฉดที่เคยกินตอนอยู่ที่เมืองไทย
คิดในใจว่าเดี๋ยวค่อยมาเปิด Dictionary อังกฤษ -ไทยที่บ้านดูปรากฏว่า ไม่มีคำว่า Dried Tremella
ใน Dictionary เลยไปตั้งกระทู้ถามที่ห้องถามมา ตอบไป ได้คำตอบจากน้องๆว่ามันคือ
เห็ดหูหนูขาว นี่แหละก็เลยเอามาทำยำ กอรปกับช่วงนี้อากาศที่บ้านหนาวจัด มีหิมะมาก
ต้องขูดหิมะเองเพราะสามีไปราชการที่เมืองไทย เลยตั้งชื่อประชดซะเลย.....ยำหิมะ.....

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>เครื่องปรุง</span>

เห็ดหูหนูขาว แบบแห้ง
กุ้งสด
หอมแดงซอย
พริกขี้หนูซอย
ใบขึ้นฉ่าย
ต้นหอม
ผักชี
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทรายขาว

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'>วิธีทำ</span>

๑.นำเห็ดหูหนูขาวล้างให้สะอาดและแช่น้ำให้นิ่ม
๒.ลวกเห็ดหูหนูขาวในน้ำเดือด พักไว้ก่อน
๓.ลวกกุ้งสดให้สุก พักไว้ก่อน
๔.หั่น หรือสับพริกขี้หนู หอมแดง ใบขึ้นฉ่าย
๕.ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายขาวมาคลุกรวมกัน ชิมรสชาติตามที่ชอบ
๖.แล้วนำเห็ดหูหนูขาวที่ลวกแล้ว เทใส่ในชามยำตามด้วยใส่กุ้งลวก หอมแดงซอย ใบขึ้นฉ่าย
คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน พร้อมเสริฟได้แล้วค่ะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » อาทิตย์ ก.พ. 11, 2007 5:42 pm

หน้าตาเห็ดหูหนูขาวค่ะ ข้างห่อเขียนว่า Dried Tremella ซึ่งเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » อาทิตย์ ก.พ. 11, 2007 5:42 pm

เครื่องปรุงค่ะ ที่อยู่ในถ้วยเล็กๆใสๆนั่นคือน้ำมะนาวแช่แข็งค่ะ เนื่องจากว่าแถวบ้านมะนาวที่ขายตามซุปเปอร์มาเก็ตราคาลูกละประมาณ
๒๕ เซ็นต์ถึง ๖๙ เซ็นต์ ก็เลยซื้อเป็นถุงตาข่ายที่ Costco หรือ Sam’Club ซึ่งราคาถูกกว่ากันเยอะเลย แต่ถ้าใช้ไม่ทันหมดมันจะเน่าเสียก่อน
ก็เลยคั้นใส่ในที่ทำน้ำแข็งใส่ช่องแช่แข็งไว้ เวลาจะใช้ก็เอาออกมาวางที่อุณหภูมิห้องก็ละลายแล้ว ถ้ารีบหน่อยก็ใส่Microwave
เมย์ไม่มีขึ้นฉ่ายคะวันนี้ใส่แค่ต้นหอม ผักชี

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » อาทิตย์ ก.พ. 11, 2007 5:43 pm

เห็ด และกุ้งที่ลวกแล้ว ถ้าไม่ใช้กุ้งอาจใช้อาหารทะเลอื่นๆ หมูบด ไส้กรอก หรืออื่นๆที่ชอบได้เลยค่ะ

ก่อนที่จะล้างเห็ดถ้ามีส่วนที่แข็งๆ หรือส่วนที่ดำๆก็ตัดออกเสียก่อน หลังจากแช่น้ำแล้วเห็ดจะพองตัวขึ้น
มากกว่าหนึ่งเท่าตัวเลยค่ะ ฉนั้นเวลาจะใช้ก็พยายามกะปริมาณให้พอดี

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » อาทิตย์ ก.พ. 11, 2007 5:43 pm

น้ำยำค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » อาทิตย์ ก.พ. 11, 2007 5:43 pm

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » อาทิตย์ ก.พ. 11, 2007 5:44 pm

จะได้ยำจานแซ่บ เห็ดหูหนูขาวนี่เวลาคี้ยวจะกรุบๆ กรอบผสมกับน้ำยำรสชาติตามใจฉันอร่อยสุดเลยค่ะ
หรือใครมีไอเดียที่จะใส่อะไรเข้าไปอีกเพื่อเพิ่มความอร่อยก็ตามสะดวก

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย Bonita » อาทิตย์ ก.พ. 11, 2007 8:55 pm

เพิ่งเห็นตะกี้นี้นะคะ แต่ว่าต่อมความอยากกินทำงานอย่างหนักเลยค่ะพี่เมย์ขา แล้วก็พอดีมีเครื่องด้วยแหละค่ะ ก็เลยได้ส่งการบ้านแบบเร่งด่วนค่ะ

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=13272' target='_blank'>ยำหิมะ สูตรพี่เมย์</a>จิ้มเข้าไปดูสูตรได้เลยนะคะ



รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Bonita
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2563
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 2:40 pm

โพสต์โดย Bonita » อาทิตย์ ก.พ. 11, 2007 8:55 pm

ใกล้ ๆ อีกรูปนะคะ เหมียวใส่กุ้งแห้งกับหมูสับเพิ่มไปด้วยค่ะพี่เมย์ แล้วก็มีแต่เซอเลอรี่ค่ะ ไม่มีผักชีแบบพี่เมย์จ้า แต่ก็แก้ขัดไปได้เลยค่ะพี่ ขอบคุณพี่เมย์มากนะคะ ที่จุดประกายค่ะพี่ เหมียวมีเห็ดหูหนูขาวมานานแล้วนะคะ แต่ลืมกินค่ะพี่ นี่จะ 3 ปีแล้วค่ะ ยังมีเหลืออีกเพียบเลยค่ะ ดีใจจังเลยค่ะที่ได้ทำกินค่ะพี่


รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Bonita
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2563
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 2:40 pm

โพสต์โดย Amelia » พฤหัสฯ. ก.พ. 15, 2007 3:07 am

อร่อยมากค่ะ เพิ่มสีสรรด้วยพริกแดงหวาน และเพิ่มความหวานด้วยแอ็ปเปิ้ลแดงนะคะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » พฤหัสฯ. ก.พ. 15, 2007 3:09 am

หิมะตกนอกบ้านช่างมัน ในบ้านก็อร่อยกับยำจานนี้ค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย perfectman » พฤหัสฯ. ก.พ. 22, 2007 9:29 am

<span style='color:blue'>ห่างหายจากการทำกับข้าวกับปลาเอามาลงใบบอร์ดเสียนาน เนื่องจากกำลังบ้าเพลง อิ อิ วันนี้อยู่บ้านคนเดียวก็ไม่รู้จะทำอะไรกินดี คนเดี๋ยวก็เลยจัดการอะไรที่มันง่ายๆ หน่อย
เปิดตู้ดูของสัมภาระว่าเหลืออะไรบ้าง ก็ไปเจอของดีเข้าให้ เลยเอามาทำส่งคุณครูเสียเลย

รูปภาพ

ที่เห็นนี่แค่ดอกเดียวนะครับ เหลือจากยำครึ่งดอกก็เอาไปผัดผักรวมมื้อเย็นต่อ</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
perfectman
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 545
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ก.ย. 05, 2006 2:34 pm

โพสต์โดย perfectman » พฤหัสฯ. ก.พ. 22, 2007 9:31 am

รูปภาพ

<span style='color:blue'>อันนี้ยำออกมาแล้ว รสจัดจ้านดีจริงๆ ประมาณว่า อร่อยปากลำบากตูดว่างั้นเถอะ

วันนี้ก็เลยขอเพิ่มเครื่องไปอีก คือ ไก่สับ และไส้กรอกใส่ที่เหลืออยู่ 4 แท่งในตู้เย็นนานแร๊ะ</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
perfectman
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 545
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ก.ย. 05, 2006 2:34 pm

โพสต์โดย perfectman » พฤหัสฯ. ก.พ. 22, 2007 9:34 am

รูปภาพ

<span style='color:blue'>ผมเป็นคนที่กินแก่งมากๆ ประมาณว่ากินเหมือนพายุเลยก็ว่าได้ ฮ่าๆๆๆ ก็กลัวไม่อิ่มเลยลวกมาม่าใส่ลงไปด้วย 1 ห่อ

ว่าแล้วคุณครูอยู่ไหนอ่ะ ไม่เห็นเข้าไปฟังเพลงเลย คุณครูไม่สบายหรือเปล่าครับ</span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
perfectman
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 545
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ก.ย. 05, 2006 2:34 pm

โพสต์โดย Tigeress » อาทิตย์ มี.ค. 11, 2007 11:03 am

เมื่อคืนก่อนเข้านอนค่ะ ท้องไส้มันปั่นป่วนนึกว่าเป็นอะไร(ไม่พอเหล้าค่ะ)เลยลุกมาก๊งอีกซักหน่อยปากเจ้ากรรมได้ไอ้นี้ทีไรเป็นต้องนึกถึงของแซ่บๆทุกที เลยต้องรื้อครัวค่ะ ไปเจอหิมะที่พี่เมย์แซะมาฝากจากหน้าบ้านเขา เลยจัดการยำซะเลย แฮ่ๆ มาชิมกันค่ะ

รูปภาพ
<br><a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lb4f.lilypie.com/TikiPic.php/TwHBFXF.jpg" width="66" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/TwHBp8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Tigeress
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 497
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.ย. 13, 2006 12:28 pm
ที่อยู่: St Arnaud

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน