กุ้งหนาว

[แม่เจ้าC D E]

เครื่องปรุง

กุ้ง ต้อมใช้แบบที่ปอกเปลือกมาแล้ว ทำมากก็ใช้กุ้งมากขึ้น ต้อมใช้ ๓๐ ตัว

[แม่เจ้าC D E]

แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ ใช้แบบแผ่นใหญ่ ๑ แพ็ค

ไข่แดง ของไข่ไก่ ๑ ฟอง
เกลือ
พริกไทย

[แม่เจ้าC D E]

วิธีทำ

ใช้มีดปลายแหลม กรีดท้องกุ้ง ไม่ต้องลึกนะคะกะว่าให้แผ่ตรงได้เหมือนในรูป

[แม่เจ้าC D E]

พอผ่าท้องกุ้งหมด ก็หมักด้วยเกลือกับพริกไทยเล็กน้อย เวลาทอดทานแล้ว กุ้งมีรสชาติเค็มๆเล็กน้อย

[แม่เจ้าC D E]

ทีนีเราก็มาห่อกันได้เลย ใช้กรรไกรตัดแผ่นปอเปี๊ยะ เป็นสามเหลี่ยมอย่างนี้ค่ะ ไม่ต้องตัดหมดแพ็คนะคะ ถ้าทำเล็กน้อยเผื่อว่าจะทำปอเปี๊ยทอดต่อแผ่นแป้งจะได้ไม่เสีย

[แม่เจ้าC D E]

เวลาห่อ วางแผ่นแนวตั้งอย่างนี้ วางกุ้งลงไปตรงกลาง ให้ส่วนหางโผล่ออกมา

[แม่เจ้าC D E]

พับส่วนแหลมลงมา

[แม่เจ้าC D E]

พับด้านล่างทบขึ้นไป เวลาที่เราพับด้านล่างขึ้นไป ตรงส่วนหางจะเริ่มโหว่

[แม่เจ้าC D E]

ทีนี้ก็จับมันพับเข้าไปเหมือนอย่างในรูป

[แม่เจ้าC D E]

พอพับตรงส่วนหางเสร็จ ก็ม้วนส่วนที่เหลือ ทาไข่แดงที่ปลายอย่างนี้

[แม่เจ้าC D E]

เราก็จะได้กุ้งหนาวตัวอ้วนตรงแบบนี้เลยค่ะ

[แม่เจ้าC D E]

ห่อเสร็จต้อมแบ่งครึ่งหนึ่งใส่กล่องวางกลับหัวหลับหางสลับกันเก็บในฟรีซได้เลย

[แม่เจ้าC D E]

ทอดในน้ำมันร้อนจัด เอาแค่แป้งกรอบ

[แม่เจ้าC D E]

เวลาที่แป้งกรอบพอดี จะลอยเหมือนในรูป

[แม่เจ้าC D E]

ซับน้ำมันจัดเรียงใส่จาน ทานเล่นๆอร่อยนักแล