ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ยำขมิ้นขาวกุ้งเค็ม

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:16 pm

วันนี้หนุมานมานำเสนอเมนู "ยำขมิ้นขาวกุ้งเค็ม"
ซึ่งจะแตกต่างจากยำขมิ้นขาวที่มีขายทั่ว ๆ ไป โดยในเมนูนี้เราจะนำเนื้อกุ้งสดไปทำให้มันเค็ม
โดยการลวกและแช่ในน้ำเกลือ ซึ่งเนื้อกุ้งจะนุ่มไม่แข็งและเค็มจนเกินไป และเนื้อกุ้งที่ได้จะเข้า
กับขมิ้นขาวที่กรอบและเผ็ดซ่า เย็นอ่อน ๆ กันได้ดี

เมนูนี้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ เพราะว่าขมิ้นขาวนั้นมีคุณสมบัติรักษาโรค และมีสารต้านอนุมูลอิสระ

ขมิ้นขาวมีรสชาติเผ็ดซ่า เย็นอ่อน ๆ มีกลิ่นหอม สามารถใช้ทานเป็นผักสด คลุกกับอาหารประเภทหลน
น้ำพริกต่าง ๆ หรือ ทำเป็นแกงต่าง ๆ เช่น แกงเขียวหวาน แกงเผ็ด หรือ แกงคั่ว ก็ได้ โ
ดยส่วนมากขมิ้นขาวที่วางขายในตลาดจะเป็นแบบที่ปอกเปลือกไปแล้ว วิธีเก็บให้เก็บใส่ถุง
ปิดปากถุงให้สนิทและเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา

ส่วนผสม

กุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ 5 ตัว
เนื้อหมูบด 50 กรัม
ขมิ้นขาวซอยยาว 1/3 ถ้วย
หอมแดงซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ (5 - 6 ลูกเล็ก)
ตะไคร้ 2 ต้น
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
เกลือ 4.5 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำยำ

กระเทียมไทย 2 กลีบเล็ก
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน 4-7 เม็ด (หรือตามใจชอบ)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:17 pm

วิธีทำกุ้งเค็ม
............

ทุบตะไคร้ให้แตก
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:17 pm

ใส่ตะไคร้ เกลือ และ น้ำเปล่า ลงไปในหม้อในอัตรา เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ต่อ น้ำเปล่า 1 ถ้วย
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:17 pm

นำหม้อตั้งไฟจนเกลือละลายหมด
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:18 pm

ใส่กุ้งลงไป และ รอให้น้ำเดือด
ปิดไฟ และ แช่กุ้งไว้ในหม้อต่อไปจนน้ำเย็นลง
ซึ่งระหว่างที่รอจนน้ำเย็นลง เนื้อกุ้งจะสุกพอดี
และ ความเค็มจะซึมเข้าไปในเนื้อกุ้ง
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:18 pm

เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว นำกุ้งออกจากหม้อ จากนั้นแกะเปลือกออก
และ หั่นเป็นชิ้นพอคำ เสร็จแล้วใส่จานพักเอาไว้
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:19 pm

การจัดเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ

หั่นขมิ้นขาวเป็นเส้นยาวบาง ๆ และ ซอยหอมแดงให้ละเอียด

รวนเนื้อหมูบดให้สุก พักเอาไว้
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:20 pm

วิธีทำน้ำยำ
-------------------------------------------
โขลกกระเทียมไทย 2 กลีบให้พอแตก
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:20 pm

ใส่น้ำตาลมะพร้าว พริกขี้หนู ลงไป และโขลกต่อไป
โดยยิ่งโขลกละเอียดรสชาติที่ได้ก็จะยิ่งเผ็ด
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:20 pm

ใส่น้ำปลาลงไป (อย่าใส่มาก เพราะเนื้อกุ้งมีความเค็มอยู่แล้ว)
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:20 pm

เติมน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักเอาไว้
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:21 pm

การจัดเสริฟ
..............
นำเอาส่วนผสมทั้งหมด ขมิ้นขาว กุ้งเค็ม เนื้อหมู หอมแดง และ น้ำยำ ใสลงในอ่างผสม

ผสมให้เข้ากัน
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย Thaifoodmaster » พุธ พ.ย. 10, 2010 12:21 pm

เสริฟทันที
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

โพสต์โดย เคดี เบ็คเก็ตท์ » พุธ พ.ย. 10, 2010 1:41 pm

โพสต์เสร็จแล้วยังคะ ขมิ้นขาวหอมอร่อยชอบมาก ๆ ค่ะ ที่บ้านใช้กินสดกับน้ำพริก เอาไว้กลับไทยค่อยเอาก้านบ้านมาส่งนะคะ ตอนนี้ขอจดสูตรส่งให้คุณแม่ก่อนค่ะ ขอบคุณนะคะ สีสันน่าทานมาก ๆ เลยยยยย
ภาพประจำตัวสมาชิก
เคดี เบ็คเก็ตท์
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 671
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ส.ค. 11, 2010 1:27 am
ที่อยู่: Currarong NSW

โพสต์โดย draggiez » พุธ พ.ย. 10, 2010 4:36 pm

ไม่เคยกินขมิ้นขาวเลยค่ะ แต่ชอบเมนูยำๆ น่าทานจังค่ะ กินพวกสมุนไพรนี่ดีต่อสุขภาพนะคะ
<br><br><span style='font-family:Geneva'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:blue'>Think twice, act wise : Life has never been easy</span></span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
draggiez
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 499
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ก.ย. 10, 2009 12:52 am

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน