ครัวไกลบ้าน • แสดงกระทู้ - ปาท่องโก๋กรอบตัวเล็กทานกับเต้าฮวยน้ำขิง และอื่นๆ

สวัสดีค่ะพี่แตง สบายดีหรือเปล่าคะ ไม่ได้เจอพี่แตงเสียนาน คิดถึงนะคะ

เข้ามาเจอของอร่อยพอดีเลย เมื่อวานแช่ถั่วเหลืองไว้กะจะทำน้ำเต้าหู้ค่ะ มาเจอปาท่องโก๋

พอดิบพอดี โดนใจมากค่ะ โดยเฉพาะธัญพืช แต่ขอสงสัยนิดหนึ่งนะคะ คือ.. เวลาพักแป้ง

พักแค่สามสิบนาที ไม่ต้องรอให้แป้งขึ้นตัวอะไรถูกต้องหรือเปล่าคะพี่แตง

กะว่าจะทำพรุ่งนี้เช้า ถ้าพี่แตงยังไม่ได้เข้ามาตอบ ก็จะลองพักแป้งตามนั้น ถ้านุ่มก็จับทอดเลย

แล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ

โดย **Jeab77** » พฤหัสฯ. ก.พ. 17, 2011 1:35 am

น่าทานมากๆเลยค่ะพี่แตง ชอบใจตรงที่ใส่งาดำมากเลยค่ะ พอดีได้เต้าหู้ที่เค้าใส่เต้าฮวยมาด้วยค่ะ ซื้อมาจากร้านจีน เค้าเขียนว่า soy pudding สำหรับทำขนม เลยคิดว่าคงเป็นสำหรับเต้าฮวยร้อน หรือเย็นแน่ๆเลย แล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
พี่แตงสบายดีนะคะ เมื่อไหร่พี่แตงจะเริ่มลงสวนคะ แถวบ้านเจี๊ยบอากาศดีขึ้นแล้วค่ะ หิมะละลาย คิดว่าอีกไม่กี่เดือนคงเริ่มลงสวนอีกแล้วค่ะ ต้นไม้ที่เอาเข้าบ้านคราวที่แล้วน้องหมากินสะตายหมดเลยค่ะ รอดมาแค่ต้นมะกรูดน้อยๆต้นนึงแต้นมะลิ ที่เหลือโดนแงบหมดเลยค่ะ ปีนี้คงเริ่มไหม่หมดเลยจากเม็ดน่ะค่ะ

โดย **แตง** » พฤหัสฯ. ก.พ. 17, 2011 3:28 am

NooPang พี่ก็ตอบเท่าที่รู้และสังเกตจากที่ตัวเองทำ สงสัยอะไรก็ถามได้เสมอ ยินดีตอบเท่าที่ตอบได้

jenitamom ว่างเมื่อไหร่ก็ลองทำได้ ทำง่ายๆไม่ยุ่งยากหรอก

หนุ่มน้อยขันเงิน พี่สบายดีจ๊ะ น้องตาหายหน้าหายตาไปนานเลยปานนี้ขันเงินคงโตขึ้นมากอีกไม่นานคงเป็นหนุ่มแล้วสิ

เรื่องพักแป้งนั้นเป็นการพักให้แป้งอิ่มตัว ไม่ได้พักให้แป้งขึ้นเหมือนการใช้ยีสต์หรอก แป้งที่พักแล้วจะนุ่มขึ้นและมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

ทำน้ำเต้าหู้ดื่มเองก็ดี วันก่อนพี่ทำไว้ครึ่งแกลลอน ดื่มได้หลายวันเลย กากถั่วเหลืองก็คั่วให้แห้งเก็บไว้ทำอาหารและขนมต่อไป แต่เก็บนานมากไม่ได้มันเหม็นหืน ต้องแปรรูปก่อนจะเก็บได้นาน

Jeab77 พี่ก็ชอบแบบใส่งาดำ เพราะงาดำมีแคลเซี่ยมสูง แถมยังช่วยให้ผมดกดำไม่หงอกก่อนวัยด้วย

เรื่องลงสวนนั้นคงอีกหลายเดือน บ้านพี่ตอนนี้อากาศแปรปรวนมาก บางวันก็แดดดี บางวันก็ลมแรงแบบพายุ เมื่อวานก็พายุพัดแรงมากดึกๆฝนตกเช้ามาหิมะลงนิดหน่อย ถ้าจะลงสวนคงต้องรอเดือนมิถุนานั่นแหละ แน่นอนว่าหายหนาวจริงๆ ปีนี้ไม่ปลูกมากเพราะต้องกลับไปเยี่ยมบ้านที่ไทยเดือนหนึ่ง คงปลูกพวกฟักทอง แคนตาลูป ถั่วลันเตา เพราะพวกนี้ขึ้นงามส่วนผักอื่นๆ ไม่ค่อยได้ผล
ยิ่ิงมะเขือ พริกขี้หนูนี่ปลูกแล้วไม่ได้กินผลหรอก เห็นผักน้องเจี๊ยบปลูกงามทุกอย่างเลย น้องเจี๊ยบปลูกต้นไม้มือขึ้นจริงๆ

โดย **aey** » พฤหัสฯ. ก.พ. 17, 2011 10:03 am

น่าทานมากๆเลยค่ะ
กำลังอยากทำอยู่พอดี
ขอบคุณมากๆค่ะที่เอาสูตรมาแบ่งปัน

หนูเลอะเองค่ะพี่แตง ตื่นกลางดึกก็งี้แหละค่ะ เบลอคิดว่าผงฟูคือยีสต์(จริงๆก็รู้ค่ะว่าอันไหนผงฟูอันไหนยีสต์ แต่ไหง เลอะได้ขนาดนี้เนี่ย) จริงๆซิเนาะ ผงฟูที่ไหนเขาพักให้ขึ้นเท่าตัวอย่างยีสต์

แต่เมื่อเช้าทำแล้วนะคะ ชอบมาก อร่อยมากค่ะ เดี๋ยวส่งการบ้านค่ะ

โดย **Layla** » พฤหัสฯ. ก.พ. 17, 2011 1:30 pm

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะพี่แตง สวยงามและน่าทานมากๆค่ะ แต้วเคยลองทำปลาท่องโก๋ที่แบบต้องทำหลายขั้นตอนมาก กว่าจะได้ทานก็หมดอยากเลยค่ะ

สูตรของพี่แตงนี่ไม่ยุ่งยาก ไม่ซับซ้อน น่าลองทำมากค่ะ วันไหนทำ จะแอบมาส่งการบ้านนะคะ

โดย **idang** » พฤหัสฯ. ก.พ. 17, 2011 5:36 pm

เริ่ดมากเลยค่ะ เข้ามากระทู้คุณแตงไม่เคยผิดหวัง
อธิบายได้ละเอียดมาก ๆ เลยค่ะ

โดย **มดดำ** » พฤหัสฯ. ก.พ. 17, 2011 6:06 pm

น่าอร่อยจัง ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ ไว้ว่างแล้วมดดำจะส่งการบ้านนะคะ

โดย **seb** » ศุกร์ ก.พ. 18, 2011 9:00 am

ถูกใจมากๆหาวิธีทำอยู่ค่ะถ้าว่างจะลองทำทานไม่รู้จะสำเร็จหรือเปล่าขอบคุณสำหรับสูตรน่ะค่ะ

โดย **แตง** » ศุกร์ ก.พ. 18, 2011 5:42 pm

aey อยากทำก็ลองทำดูนะ สูตรนี้จะง่ายในการทำ

หนุ่มน้อยขันเงิน พี่แวะไปดูการบ้านมาแล้วน่าทานทั้งปาท่องโก๋และน้ำเต้าหู้

Layla ถ้าเห็นว่าไม่ยุ่งยากจะลองทำ ก็ลองได้เลย

idang ขอบคุณจ๊ะที่แวะมา ต้องอธิบายวิธีการทะละเอียดหน่อย เผื่อคนที่ไม่เคยทำอาหารเค้าจะได้เข้าใจง่ายๆ เพราะคนที่เข้ามาอ่านบางคนทำอาหารเก่งแล้ว แต่บางคนไม่เคยทำมาก่อน ถ้าเราอธิบายไม่ละเอียดคนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนเค้าก็ไม่เข้าใจ ก็ทำไม่ถูกหรือทำแล้วไม่ได้ผลดี ก็เกิดความท้อใจได้

มดดำ มีเวลาว่างเมื่อไหร่ก็ลองทำดู รับรองว่าไม่ยุ่งยาก

seb ถ้ามีความตั้งใจทำ รับรองว่าสำเร็จแน่ๆจ๊ะ การทำอาหารบางทีก็ขึ้นอยู่กับการฝึกทำบ่อยๆ หากทำครั้งแรกล้มเหลวก็ต้องดูว่าเป็นเพราะอะไร แล้วก็ปรับการทำใหม่ สุดท้ายย่อมสำเร็จ จำไว้ว่าไม่มีใครเก่งมาแต่เกิด แต่อยู่ที่การเรียนรู้และฝึกหัด

โดย **Sunisa** » เสาร์ ก.พ. 19, 2011 12:03 am

เมื่อวานนี้เข้ามาแต่ดูกระทู้นี้ไม่ได้เลยค่ะ เน็ทค้าง ต้องกลับมาวันนี้ช่วงดึกแบบนี้ ของชอบเลยค่ะตัวเล็กๆแบบนี้ โอกาสดีๆต้องทำบ้างละ ขอบคุณสูตรดีๆที่แบ่งปัน รูปสวยมากๆค่ะ

โดย **lookjan** » อาทิตย์ ก.พ. 20, 2011 3:20 pm

<span style='color:blue'>ขอบคุณมากค่ะ สําหรับสูตรชอบทานปาท่องโก๋ค่ะ วันนี้โชคดีได้มีโอกาสทําเองบ้างแล้ว ยังไงจะเข้ามาส่งการบ้านนะคะ
แม่บ้านหัดใหม่ค่ะ</span>

โดย **chocolate** » จันทร์ ก.พ. 21, 2011 2:26 am

น่าทานทุกแบบเลยค่ะพี่แตง เมื่อคืนวันเสาร์หนูลองทำปาท่องโก๋ตัวใหญ่แล้ว แต่หนูทำไม่
สำเร็จค่ะ ข้างในมันไม่เป็นกลวงๆเหมือนของพี่แตงและกับที่เขาขายกัน ไม่รู้เพราะหนูดัน
ปล่อยแป้งทิ้งไว้นานเกิน หรือนวดแรง อิๆ ไว้หนูจะลองดูใหม่อีกที ขอบคุณพี่แตงสำหรับสูตร
ด้วยค่ะ

ปล.หนูใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ครึ่งต่อครึ่งกับแป้งขนมปังค่ะ เดี๋ยวไว้หนูลองดูอีกทีคะ หนู
อยากทานมากเลยค่ะ อิๆEM131

โดย **แตง** » จันทร์ ก.พ. 21, 2011 10:36 pm

Sunisa ถ้าน้องจุ๋มชอบกรอบๆตัวเล็กแบบนี้ หาเวลาว่างทำได้เลย ขอบคุณจ๊ะที่ชมรูป พี่ชอบถ่ายรูปแบบริมไลท์อยากถ่ายให้รูปมันดูลึกแบบขุนสุพรรณบ้างทำไม่ได้สักที

anideb ถ้ายังไม่เคยทำ ก็ลองทำดู ค่อยๆหัดไปเดี๋ยวชำนาญและจะรู้จักปรับปรุงให้ดีขึ้นเอง

chocolate พี่ว่าไม่น่าจะเป็นที่พักแป้งไว้นานเพราะหลายครั้งพี่ทำแป้งไว้ แล้วก็ไปสวดมนต์นั่งสมาธิเกือบสอง - สามชั่วโมงค่อยมาทอดมันก็ยังฟูดี พี่ว่าพักแป้งนานๆมันนุ่มดีออก อาจเป็นที่นวดแป้งหนักไปทำให้แป้งแข็งก็ได้ พักแป้งแล้วเอามาแบ่งเป็นชิ้นก็ไม่ต้องกดแรง ตอนจับยืดก็ยืดเบาๆอย่าบีบหนักจะทำให้แป้งแน่น เดี๋ยวอีกวันสองวันพี่มีเวลาย่อรูปแล้วจะเอารูปมาลงให้ดู เผื่อเป็นแนวทางในการทอด รูปใหม่นี้ก็ใช้แป้งอเนกประสงค์ผสมแป้งขนมปังอย่างละครึ่งเหมือนกัน

โดย **มาราตี** » อังคาร ก.พ. 22, 2011 8:00 pm

พรุ้งนี้จะทดลอง ออกมายังไงแล้วจะมารายผลน่ะคะพี่แตง...

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆน่ะคะ ทึ่งและชื่นชมพี่แตงมากๆเลย พี่แตงเก่งเรื่องขนมไทยๆแถมมีความคิดดัดแปลงดีๆให้เราคนไกลบ้านได้อร่อยกันเสมอ น่ารักจริงๆเลยคะ

ปาท่องโก๋กรอบตัวเล็กทานกับเต้าฮวยน้ำขิง และอื่นๆ

ผู้ใช้งานขณะนี้