แกงยอดมันแกวใส่ปลาดุก

[Janeen]

น่ากินมากเลยน้องหนิง พี่เดือนเคยเอาใบนี้ล่ะมาแกงเทโพ เพราะคิดว่าเป็นผักบุ้งน่ะ แต่กินแล้วมันไม่ใช่เลย หัวปลาน่ากินจริงๆ ตั้งแต่มาอยู่นี่หลายปีไม่เคยได้กินแกงหัวปลาเลย คิดถึง ตอนนี้น้ำลายฟูมปากแล้วล่ะ

พี่เดือนใช่ค่ะ บางทีแม่หนูแกก็ใช้ใบมันแกวใส่แกงเทโพแทนผักบุ้ง หัวปลาดุกอร่อยจริงๆค่ะ พอสุกแล้ว หัวปลามันจะมันๆ หนูกินเพลินเลย ปรกติหนูไม่ชอบกินปลานะคะเพราะว่ามันคาว แต่ว่าวันนี้ยกเว้นเพราะว่าความอยากกินแกงมากจัด

[Janeen]

ตามหลังพี่เดือนมาติดๆ น่ากินมากๆเลยน้องหนิง ทำพี่น้ำลายแตกดึกๆหล่าวนิ อิอิ

พี่แป้น ดึกดื่นทำไมไม่หลับไม่นอนเนี่ย อิอิ ช่วงนี้ไม่ได้คุยกันเลยนะคะคิดว่าพี่แป้นคงยุ่งอยู่ หนูจะย้ายอพาทเม้นสิ้นเดือนนี้ค่ะ ไปอยู่ที่ใหม่แล้วไม่รู้ว่าจะได้ทำกับข้าวอยู่อีกรึเปล่าเพราะว่าอาหารไทยกลิ่นค่อนข้างแรงกลัวฝรั่งเตลิด ฮ่าๆ ตอนนี้อพาทเม้นเก่าที่อยู่นี่เพื่อนบ้านมีแต่แขกค่ะ กลิ่นอาหารเลยเจ๊าๆกันไป

[มดดำ]

ตามมาชิมแกงยอดมันแกวด้วยอีกคน หน้าตาน่าอร่อยจัง แล้วพี่จะไปหายอดมันแกวได้ที่ไหนล่ะเนี่ย ถ้าไม่มีใช้ผักอื่นแทนได้หรือเปล่า ขอบใจสำหรับสูตรจ๊ะ

[NuHin]

ยอดมันแกวดูคล้ายๆกับผักบุ้งเลย แล้วรสชาติประมาณแกงผักกาดจอมั้ยคะ ถ้ามีถั่วเน่าน่าจะสุดยอดไปเลยค่ะ

[Janeen]

พี่มดดำคะ หนูคิดว่าผักบุ้งก็น่าจะใช้แทนได้นะคะ หรือว่าผักโขมก็น่าจะเข้าที แต่ผักพวกนี้สุกง่าย กะว่าพอปลาสุกแล้วเราก็ใส่ผักลงไป กดให้จมน้ำแกง รอซักสองสามนาทีแล้วก็ปิดไฟ ยกหม้อลงแล้วตักทานได้เลยค่ะ

พี่หนูหิ่น หน้าตายอดมันแกวคล้ายผักบุ้งจริงด้วยค่ะ รสชาติจะคล้ายคลึงกับผักกาดจอ แต่อันนี้จะเปรี้ยวกว่า เพราะว่าผักกาดจอจะใส่มะขามเปีกยหรือมะเขือเทศ แต่แกงยอดมันแกวนี่จะเปรี้ยวจากมะนาวค่ะ แกงอันนี้จะเน้นเปรี้ยวๆเลยเพราะว่ายอดมันแกวกับปลาดุกจะเข้ากันมากกับรสเปรี้ยวของน้ำแกง เอ้อ พูดแล้วก็อยากกินผักกาดจอขึ้นมาเลย ถั่วเน่าที่นี่คิดว่าไม่มีขายนะคะ เคยถามแม่ แม่หัวเราะแล้วบอกว่า เห็นมั้ยหละ เมื่อก่อนบ่นว่าเหม็นๆ ทีตอนนี้ไปอยู่เมืองนอกเมืองนาแล้วคิดถึงขึ้นมาหละสิ

[idang]

น่าทานมากเลยค่ะ ส่วนหัวปลาดุกเป็นส่วนที่โปรดที่สุดเลยค่ะ
อยู่ซาอุฯ หาซื้อไม่ได้เลย เมื่อไหร่จะมีขายเยอะ ๆ แบบยุโรป อเมริกาก็ไม่รู้

[dora_jam]

<span style='color:blue'>น่ากินมากอ่ะน้องหนิง ยอดมันแกวปีที่แล้วแม่ย่าปลูกนะเก็บมาแกงแบบนี้เลย
อืมๆอยากกินอีก เอามาลวกแล้วยำเหมือนยำถั่วแปปก็อร่อยนะ พี่แจ่มชอบทำยำผักรวมมิตรอิอิ
ต้มผักทุกอย่างที่มีแล้วเอามายำ ทำทีก็เยอะเพราะผักอย่างละนิดล่ะหน่อยใส่หมูสับด้วย
แต่แบ่งแช่แข็งได้นะอิอิ
ปล. ยำยอดถั่วลันเตาทำแล้วนะอร่อยมากๆๆ แต่ปีนี้แม่ย่าไม่ได้ปลูกอ่ะอดเลยเหอๆ</span>

[Janeen]

พี่ Idang เมื่อก่อนตอนอยู่เมืองไทย หนูก็ไม่ค่อยชอบหัวปลาดุกเท่าไหร่ค่ะ มันดูแปลกๆยังไงไม่รู้ แล้วไม่เคยคิดว่ามันจะมันและมีเนื้อตรงแก้มเยอะขนาดนี้ด้วย พอมาอยู่ที่นี่ ยิ่งอยู่นานไปๆยิ่งอยากกินอาหารไทยแบบของแท้บ้านเรา อะไรที่ไม่เคยชอบ เดี่ยวนี้อยากทานไปหมดแหละค่ะ นี่เพิ่งโทรไปหาแม่ แม่แกทำแกงผักขี้เหล็กยั่วอีกแล้ว

พี่แจ่ม แม่ย่าปลูกมันแกวแล้วเค้าเอามันแกวไปทำอะไรคะ กินเล่นเหมือนคนไทยหรือว่าเค้าเอาไปทำอาหารอะไรยังไงเหรอคะ พี่แจ่มตอนทำยำผีกรวมนี่ยำยังไงคะ หนูสนใจ แม่เคยทำยำให้กินเหมือนกัน แต่ยำแถวบ้านหนูเค้าจะเรียกว่าส้าผัก คือทำยำเหมือนกับที่หนูยำยอดถั่วลันเตาหนะคะ ว่าแล้วปีนี้ยังไม่ได้ทำยำยอดถั่วลันเตาเลย กะว่ารอย้ายบ้านเสร็จแล้วจะยำยอดถั่วลันเตากับหมูมะนาวฉลองขึ้นบ้านใหม่ซะหน่อยค่ะ แหะๆ

[lookjan]

<span style='color:blue'>ท่าทางน่าทานจัง แต่ยังไม่เคยทานเลยค่ะ กลับไปเมืองไทยเมื่อไรจะลองทําทานค่ะ
เพราะที่บ้านก็ปลูกมันแกวอยู่ด้วยน่ะค่ะ</span>

EM131

[Sunisa]

น่าทานมากๆจ้า พี่ไม่เคยรู้จักใบมันแกวเลย ไว้ต้องมองหาบ้างละ

[sriboonpengrabat]

รอให้ผักสุกซักสองสามนาที คนซ้ายคนขวาให้สุกทั่วกัน แล้วใส่ยอดมะขามอ่อนลงไปค่ะ หรือว่าถ้าใครใช้มะเขือเทศก็หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปกดๆให้จมน้ำตอนนี้เลย ถ้าใช้มะนาวก็บีบมะนาวลงไปเลยค่ะ

ง่ายและก็น่ากินมากเลยนะหนิง แต่แถวบ้านพี่ไม่มีผักแบบนี่เลยนะ อยากทำกินบ้างจัง เดี๋ยวเสาะหาจนได้ล่ะน่า ขำอาเฮียนะ อย่างว่าเราโตกันมาแบบนี้เน้อทำไงได้ล่ะเฮียเอ้ย

[Sweet_Meaw]

น่าหม่ำอีกแล้วเมนูนี้