ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

คั่วไก่

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 1:57 pm

ถ้ากลับบ้านทีไรสิ่งหนึ่งที่ต้องทำคือไปเยี่ยมเพื่อน เพื่อนสาวคนนี้รู้จักกันตั้งแต่เรียนอนุบาล(ประถมและมัธยม) รักกันมากและเมื่อก่อนสนิทที่สุด และตอนนี้เธอคือเพื่อนสมัยเรียนคนเดียวที่ไม่ยอมทิ้งบ้านเกิดไปไหน เพราะฉะนั้นทุกครั้งที่กลับบ้านก็จะเจอเธอทุกครั้ง และครั้งนี้เธอชวนไปกินข้าวเที่ยงที่บ้าน

เธอบอกว่าจะทำคั่วไก่รสเด็ด สไตล์บ้านๆ ไทยผสมอีสาน บ้านๆแล้วทำไมมีไทยผสม?? ฟังเธอพูดแล้วงง เธอบอกเอาเถอะ "เฮารับรองว่าเทิงนัวเทิงแซ่บ" โม้เกิ้นนน.. เพื่อนเรา!!

<span style='color:red'>

บรรยากาศวันนั้น ทั้งอร่อยทั้งมีความสุข
หันไปถามพ่อขันเงินว่าอร่อยไหม เธอบอกน้ำซุปก็อร่อยดี แต่มีแต่กระดูก ฮา ไก่บ้านก็อย่างงี้แหละ เนื้อไม่เยอะเหมือนไก่ฟาร์ม</span>

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 2:05 pm

คั่วไก่สูตรนี้ไม่ใส่พริกนะคะ เพื่อนบอกว่ารสต้องออกนุ่มๆ ถ้าจะเผ็ดต้องเผ็ดจากสมุนไพร เด็กๆจะได้กินได้ด้วย ไม่่เผ็ดเกินไป ที่สำคัญฝรั่งจะได้ร่วมวงด้วย

เครื่องปรุง

ไก่บ้าน ๑ ตัว (ไม่มีก็ไก่ห้าง)
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
กระเทียม
พริกไทยเม็ด
หอมแดง
น้ำปลาร้า
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำปลา
รสดี


รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 2:06 pm

ปลาร้าจากตลาดนัด ขออวดนิดหนึ่ง :-)

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 2:09 pm

ขั้นตอนการทำง่ายนิดเดียวค่ะ ก่อนอื่นเลย จัดการทำความสะอาดไก่เสียก่อน จัดการสับๆชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วแต่ชอบนะคะ แม่ขันเงินชอบเล็กๆจะได้เข้าน้ำเข้าเนื้อดี ส่วนตับที่เห็นนั้นใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ ส่วนคนที่ชอบเครื่องในไก่ก็แนะนำให้ซื้อต่างหากมาใส่ค่ะ แถวบ้านขายแค่ตัวเครื่องในไม่เกี่ยวค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 2:13 pm

เตรียมไก่ไว้แล้ว มาจัดการกับเครื่องแกง ซอยข่าตะไคร้ ตำให้แหลกๆ ใส่พริกไทเม็ด(ขาวหรือดำแล้วแต่ชอบค่)ลงไป ตำพอแตก ใส่กระเทียมหัวหอมลงไป ต่ำต่อแต่ไม่ต้องแหลกมาก เพื่อนบอกว่าอยากให้อร่อยๆต้องจัด "ตะไคร้" ให้มากๆ

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 2:15 pm

ไก่ก็ได้แล้วสมุนไพรก็พร้อม ใส่หม้อได้เลย จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 2:18 pm

ใส่ใบมะกรูดลงไป แล้วคั่วให้หอมๆสมุนไพร พอหอมแล้ว เนื้อไก่ก็เริ่มสุก ค่อยเติมน้ำเปล่าลงไป ไม่ต้องมาก กะพอประมาณ

รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 2:26 pm

แกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำปลาร้า ใครชอบรสดีก็ใส่ลงไปด้วยก็ได้ <span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>แต่ทุกอย่างใส่อย่างละน้อยๆก่อน ใส่ทุกอย่างๆละช้อนกินข้าวก่อน(เว้นรสดี)</span></span> เดี๋ยวจะเค็ม ชิมรสก่อน ขาดเหลืออะไรค่อยเติมทีหลังนะคะ

เคี่ยวต่อไปเรื่้อยๆจนไก่สุกดี ใครชอบน้ำแกงงวดๆก็เคี่ยวนานหน่อย ใครชอบซดน้ำแกง พอไก่สุกก็ยกออกจากเตาได้เลย แม่ขันเงินชอบแบบน้ำแกงมากหน่อย เพราะกินกับหมี่ขาวลวกจะอร่อยมากๆ

ส่วนใครที่ชอบเผ็ดๆจะตำแจ่วต่างหากไว้จิ้มก็ได้ หรือใครจะใส่พริกสดตำพอแหลกลงไปตอนคั่วก็ไม่ว่ากัน แล้วแต่ชอบค่ะ

กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้ทั้งนั้น แต่แม่ขันเงินแนะนำให้ลองกินกับหมี่ขาวลวกค่ะ ตักแจ่วใส่ลงไปด้วย เคล้าให้เข้ากัน แซ่บคักแซ่บแหน่!!

**โปรดอย่าลืม ตอนปรุงอย่ามือหนักนะคะ ค่อยๆเติม เดี๋ยวจะเค็มนะซิบอกไห่**



รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 2:32 pm

หมี่ขาวที่ตุนไว้หมดเมื่อไหร่ก็ไม่รู้ เหลือบเห็นวุ้นเส้น เอาก็เอา
ใครขี้เกียจตำแจ่ว จะโรยพริกป่นคั่วหอมๆก็ได้จ้า


รูปภาพ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย kuk » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 4:19 pm

เมนูนี้ น่าสนใจมาก ๆ เลยน้อง ตา

พี่ขอเก็บสูตรไปลองทำแน่ ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะจ๊ะ
<i><span style='font-family:Times'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ</span></span></i><br><br><img src='http://i198.photobucket.com/albums/aa193/kuk_111/49339c8d679b5-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong' target='_blank'>บ้านใบตองคะ</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
kuk
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1810
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.ค. 02, 2007 2:17 am

โพสต์โดย NuHin » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 5:16 pm

ขอบคุณสูตรดีๆน่าแซ่บมากค่ะ น่าจะหอมนัวมากถึงมากที่สุด ประหยัดเวลาด้วย
ปล. ที่บ้านหนูเห็นสูตรคล้ายกัน แต่เค้าเอาไปใส่หม้อเคี่ยวปิดฝาหม้อให้แน่นๆกันไอน้ำออกสักสามสิบถึงสี่สิบนาที(คล้ายกับปรุงโดยใช้หม้ออัดความดัน) ออกมาเหมือนไก่นึ่งเลยค่ะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
NuHin
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 112
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ มี.ค. 11, 2007 6:56 pm

โพสต์โดย มดดำ » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 6:06 pm

เห็นเมนูนี้แล้วทำให้คิดถึงพ่อขึ้นมา เพราะว่าพ่อเคยทำให้กินตอนเป็นเด็ก สูตรก็คล้ายๆกันเพียงแต่ว่าพ่อไม่ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวและก็รสดี(คงเป็นเพราะเมื่อก่อนไม่มี)แค่นั้นเอง ส่วนพริก พ่อก็จะใส่เป็นเม็ดๆลงไปด้วย ขอบใจสำหรับสูตรจ๊ะ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>ทำอะไรไม่ได้ ก็ต้องทำใจ</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
มดดำ
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 897
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 08, 2007 5:40 pm

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 6:08 pm

kuk เขียน: เมนูนี้ น่าสนใจมาก ๆ เลยน้อง ตา

พี่ขอเก็บสูตรไปลองทำแน่ ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรนะจ๊ะ

จ้า.. ลองทำแล้ว อร่อยยังไงอย่[COLOR=red]าลืมสะกิดหนูชิมบ้างนะคะพี่กุ๊ก หายไปไหนคะเนี่ย คิดถึงจัง
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 6:09 pm

NuHin เขียน: ขอบคุณสูตรดีๆน่าแซ่บมากค่ะ น่าจะหอมนัวมากถึงมากที่สุด ประหยัดเวลาด้วย
ปล. ที่บ้านหนูเห็นสูตรคล้ายกัน แต่เค้าเอาไปใส่หม้อเคี่ยวปิดฝาหม้อให้แน่นๆกันไอน้ำออกสักสามสิบถึงสี่สิบนาที(คล้ายกับปรุงโดยใช้หม้ออัดความดัน) ออกมาเหมือนไก่นึ่งเลยค่ะ

<span style='color:red'>ฟังๆคล้ายสูตรไก่นึ่งใต้น้ำนะ สูตรนี้ลูกพี่น้องกันเธอถนัดนักแล อร่อยมากๆด้วย เดี๋ยวต้องโทรไปถามสูตรซะแล้ว อิอิ</span>
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

โพสต์โดย หนุ่มน้อยขันเงิน » พฤหัสฯ. มี.ค. 24, 2011 6:11 pm

มดดำ เขียน: เห็นเมนูนี้แล้วทำให้คิดถึงพ่อขึ้นมา เพราะว่าพ่อเคยทำให้กินตอนเป็นเด็ก สูตรก็คล้ายๆกันเพียงแต่ว่าพ่อไม่ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวและก็รสดี(คงเป็นเพราะเมื่อก่อนไม่มี)แค่นั้นเอง ส่วนพริก พ่อก็จะใส่เป็นเม็ดๆลงไปด้วย ขอบใจสำหรับสูตรจ๊ะ

แอบเข้าไปอ่านกระทู้คุณมดดำเรื่องจะผ่าตัด เห็นว่าไปผ่าตัดมาแล้ว อาการเป็นอย่างไงบ้างค่ะ แม่ขันเงินก็เพิ่งจะกลับบ้านมาเหมือนกัน ตอนนี้แผลผ่าตัดยังไม่แห้งดีเลย แต่ไม่ปวดอะไรแล้วค่ะ ขอให้หายวันหายคืนนะคะ สู้ๆค่ะ
<span style='color:brown'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><b><br>33 ยังแจ๋ว!!</b></span></span><br><span style='color:brown'><b>...................................................................<br></b></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หนุ่มน้อยขันเงิน
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1876
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ธ.ค. 13, 2006 9:17 am

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน