ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ข้าวมันส้มตำ ภาค ๒

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:05 pm

ข้าวมันส้มตำนี้จะเรียกว่าอาหารงานบุญก็ได้ เพราะสมัยก่อนนิยมทำในวันที่มีงานบุญ หุงข้าวด้วยกะทิ ทานกับส้มตำ เนื้อเค็มฝอย และแกง ส้มตำที่ทานกับข้าวมันที่จริงน่าจะเรียกว่ายำมะละกอซะมากกว่าเพราะไม่ได้นั่งตำทีละครก แต่ใช้วิธีตำพริก กระเทียมเสร็จแล้วก็ตักใส่มะละกอซึ่งจะขูดเป็นเส้นยาวๆใส่กะละมังใบใหญ่ๆไว้ เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล บางทีใส่น้ำมะขามเปียกด้วย คลุกเข้ากัน เสร้จแล้วจะโรยกุ้ังแห้งป่นลงไปด้วยก็ได้ ส้มตำแบบนี้ไม่ได้ใส่มะเขือเทศและถั่วลงไปด้วย วิธีที่เล่าให้ฟังนี้เราจำจากที่สมัยเด็กเคยไปช่วยเค้าตำพริกน่ะ

รายการข้าวมันส้มตำนี้เราโพสไว้นานหลายปีแล้ว วันนี้เอาวิธีทำแบบใหม่ ง่ายๆทำปริมาณเพียงพอทานเท่าที่ต้องการเท่านั้น ใครจะทำแบบภาค ๑ ดูตามลิ้งค์ได้

<a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=34035' target='_blank'>http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=34035</a>

ข้าวมันส้มตำแบบที่หุงข้าวกับกะทิ เหมาะสำหรับทำเวลามีคนทานหลายคน บางทีทานคนเดียวหรือสองคนและไม่ต้องการให้มีของเหลือ เลยทำวิธีใหม่ได้ผลเช่นเดียวกัน ทำเมื่อไหร่ก็ได้หากมีข้าวเย็นเหลือ ไม่ต้องเสียเวลาหุงข้าวอีก เลยเอามาฝากเผื่อใครจะลองทำทานบ้าง

ข้าวมันส้มตำนี้นิยมทานกับส้มตำไทย และเนื้อเค็มฝอย แต่จริงๆแล้วทานกับอะไรก็ได้ตามชอบใจ ส้มตำอะไรก็ได้ หรือ แกง ผัด ยำ ได้ทั้งนั้น เพราะมันไม่ใช่ข้อจำกัดตายตัว

สำหรับตัวอย่างที่เราโพสนี้ จะเป็นมังสวิัรัตซะส่วนใหญ่ เพราะเราไม่ค่อยทานเนื้อสัตว์มาก

การทำข้าวมันนี้จะมี ๒ แบบให้เลือกทำตามความสะดวกของแต่ละคน ส่วนปริมาณที่ทำนี้ ทานได้ ๑ - ๒ ที่ แล้วแต่คนทานจุแค่ไหน ใครต้องการทำมากกว่านี้ก็เพิ่มสัดส่วนเอาเอง ที่เราโพสนี้เป็นเพียงแนวทางในการทำเท่านั้นไม่ใช่มาตรฐานสากลอะไร

เครื่องประกอบด้วย:-
ข้าวสุก ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง (ใช้ข้าวกล้องทำก็ได้ แต่ตัวอย่างนี้เราใช้ข้าวหอมมะลิทำ เพราะหุงข้าวขาวไว้ให้ลูกทานตอนไม่สบาย)
กะทิ ๑/๔ ถ้วยตวง (ถ้าใช้กะทิผง ใช้น้ำ ๑/๔ ถ้วยตวง กะืทิผง ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ เพิ่มได้แล้วแต่ชอบมันแค่ไหน)
เกลือป่น ๑/๘ ช้อนชา
น้ำตาล ๑/๒ ช้อนชา หรือมากน้อยกว่านี้ (สำหรับคนชอบทานหวาน เราไม่ใส่)

*** ถ้าต้องการให้ข้าวมีสีสวยให้ใช้น้ำใบเตยคั้นหรือน้ำต้มผัก ผสมกับกะทิผง หรือ ใส่ผักต้มกับกะทิให้ออกสีก่อนนำมาใช้ก็ได้ ตัวอย่างนี้เราใช้น้ำใบเตยทำ ***
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:06 pm

วิธีที่ ๑ ทำแบบผัด:-
กรณีใช้กะทิผงทำ เทน้ำหรือน้ำผักผลไม้ตามชอบใส่กระทะ ตั้งไฟปานกลาง

ใส่เกลือป่นลงไป ถ้าจะใส่น้ำตาลด้วยก็ใส่ตอนนี้

คนพอกะทิอุ่นๆ ใส่กะทิผงลงไป

คนให้ละลายใช้ได้

***ถ้าใช้กะทิธรรมดา ก็ใส่กระทะเช่นกัน หากต้องการมีสีก็เติมผักมีสีเช่น บีทรูท กะหล่ำปลีสีม่วง ฯลฯ ลงไป นิดหน่อยต้มแป๊บหนึ่งจะได้สีตามต้องการก็ตักผักออก แต่ถ้าใช้น้ำใบเตยทำ ก็ใส่น้ำใบเตยข้นๆลงไป ๑ ช้อนโต๊ะ***
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:06 pm

พอกะทิเริ่มเดือด ใส่ข้าวสุกลงไป

ผัดเบาๆให้เข้ากันดีใช้ได้
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:07 pm

ตักใส่จาน เสริฟกับเครื่องเคียงตามชอบ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:08 pm

เป็นส้มตำข้าวโพดมังสวิรัต และตะไคร้กรอบคลุก เพราะวันนี้ไม่ทานเนื้อสัตว์
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:09 pm

ทานตอนข้าวร้อนๆจะดีที่สุด
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:10 pm

ทานกับส้มตำผักผลไม้ และไก่ทอดกรอบคลุกก็ได้
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:11 pm

ดูภาพเครื่องเคียงชัดๆ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:12 pm

วิธีทำแบบที่ ๒
เครื่องประกอบเหมือนข้างต้น แต่วันนี้เราใช้น้ำบีทรูททำ หั่นบีทรูท ๒ - ๓ แว่นเล็กๆใส่น้ำเข้าไมโครเวฟแป๊บหนึ่งพออุ่น เอาออกมาตักผักออก ใส่กะทิผง ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะคนให้ละลายดี

เทน้ำกะทิใส่ข้าว

คลุกให้เข้ากัน เอาเข้าไมโครเวฟ ๑ นาที หรือตามชอบ

เสร็จแล้วเอาออกมาคลุกเบาๆอีกที ใส่จานเสริฟได้
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:13 pm

ดูภาพข้าวมันที่เสร็จแล้วชัดๆ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:14 pm

ทานกับส้มตำและไก่ทอดก็ได้
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:15 pm

เป็นส้มตำแครอท กะหล่ำปลี ทำแบบตำไทยมังสวิรัต ส่วนไก่ก็ทอดปรกติ
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:16 pm

จานนี้ทานกับตำไทยมังสวิรัต และหัวไขโป๊วทอดกรอบคลุก
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:18 pm

ให้ดูส้มตำมังสวิรัติ และไชโป๊วทอดกรอบคลุก หน้าตาเหมือนหมูเส้นหรือเปล่า
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

โพสต์โดย แตง » ศุกร์ เม.ย. 15, 2011 5:20 pm

จบการทำข้าวมันส้มตำแค่นี้ ภาพนี้ส้มตำเป็นแบบดั้งเดิมที่เค้าทานกับข้าวมัน ซึ่งไม่ใส่มะเขือเทศ และถั่ว ตำเสร็จแล้วโรยกุ้งแห้งป่นลงไป ใช้ได้

<span style='color:blue'>ท้ายนี้ก็ฝากข้อคิดเล็กๆน้อยๆไว้สักหน่อย คนเราส่วนใหญ่ไม่เกินร้อยปีก็ตายแล้ว ความแก่ ความเจ็บ ความตาย เป็นของแท้แน่นอนไม่มีใครหลีกเลี่ยงได้ คนเราไม่จำเป็นต้องแก่ถึงตาย ความตายเกิดได้กับทุกเพศ ทุกวัย ดังนั้นจงตั้งอยู่ในความไม่ประมาท หมั่นสร้างกรรมดีไว้มากๆ หมั่นสำรวจตัวเองในแต่ละวันว่าทำดีหรือไม่ดีอย่างไหนมากกว่ากัน หัดปล่อยวางอย่ายึดมั่นถือมั่นอะไรมากนัก ถือตาชั่ง และมัน ไว้กับตัวตลอดเวลา เจออะไรไม่พอใจก็รีบชั่งมันซะ ชีวิตจะได้มีความสุข</span>
บุญเหมือนน้ำใสสะอาด ส่วนบาปเหมือนตะกอนในน้ำแห่งบุญ
คนเราควรทานอาหารที่มีประโยชน์ แค่พอดีพออิ่ม อย่าทานเพราะความอยาก ทานเกินอิ่มซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย เป็นการเพิ่มกิเลสตัณหา ทุกอย่างเข้าปากไปแล้วเวลาออกมาก็เป็นสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งนั้น
แวะทักทายที่ http://rueanthai2.lefora.com/
ภาพประจำตัวสมาชิก
แตง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 7789
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 10:43 pm

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron