ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ข้าวผัดปลากระป๋อง + น่องไก่ทอด

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:08 pm

เมนูนี้ทำไม่ยากเลยครับ ราคาไม่แพงด้วย และใช้เวลาไม่นาน
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:12 pm

เริ่มที่ข้าวก่อนเลย การหุงข้าวอย่าหุงแฉะครับ ให้หุงออกแห้งๆหน่อยและเพื่อเพิ่มความหอมให้ข้าวผมใส่ดอกโป๊ยกั๊กลงไปด้วยตอนหุง ข้าวจะหอมมมมม.......ครับ และข้าวควรจะหุงทิ้งไว้ให้มันเย็นซะก่อนครับ เวลาผัดข้าวจะเรียงตัวสวยงามไม่แฉะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:15 pm

มาดูที่น่องไก่บ้าง ไก่ทอดครั้งนี้ผมจะไม่ชุบแป้งทอดใดๆทั้งสิ้นครับ พอได้ไก่มาก็เอาผ้าซับให้แห้ง เอามีดบั้งเพื่อให้สุกเร็วและทั่วถึง ผมบั้งจนถึงกระดูกเลยครับ กินง่ายด้วย บั้งเสร็จก็โรยเกลือพริกไทยเพื่อปรุงรสครับ ไม่ต้องเยอะ แล้วก็นวดเครื่องปรุงเข้าไปในตัวไก่เลย
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:19 pm

วัตถุดิบสำหรับ 2 จาน
ผักที่ผมใส่ก็มีพริกชี้ฟ้าเขียว 1 ผล ผ่าครึ่ง เอาเม็ดออกหั่นตามขวาง
หอมใหญ่ 1 หัว หั่นลูกเต๋าเล็กๆ
แครอท หั่นลูกเต๋าเล็กๆเช่นกันใช้ราวๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ
กระเทียบ 3 กลีบ หั่นหยาบ
เมื่อเตรียมเสร็จก็เอามารวมกันเว้ยเลยครับ จะได้เอาลงไปผัดมันทีเดียวเลย
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:24 pm

กลับมาที่ไก่ ระหว่างที่เตรียมผักผมก็ตั้งน้ำมันปาล์มใส่หม้อที่จะทอด ใส่น้ำมันให้พอท่วมไก่นะครับ และแนะนำว่าให้ใช้น้ำมันปาล์มด้วย เพราะ น้ำมันปาล์มจะมีจุดเดือดที่สูงกว่าน้ำมันพืช เรียกได้ว่าน้ำมันปาล์มเป็นน้ำมันสำหรับทอดเลยล่ะ แล้วก็ตั้งไฟปานกลางค่อนข้างแรงเลยครับ พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ลงไป แล้วลดไฟให้เหลือปานกลางไปค่อนข้างอ่อน
การตั้งไฟแรงในตอนแรกก็เพื่อทอดหนังไก่ด้านนอกให้เกรียมครับ และการใ้ช้ไฟต่ำก็เพื่อให้ความร้อนซึมเข้าไปในตัวไก่ หนังไก่จะกรอบด้านนอก นุ่มในและสุกพอดีโดยไม่ต้องใช้แป้งทอดใดๆครับ
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:27 pm

ระหว่างรอไก่สุกเราก็มาผัดผักก่อนครับ ก็ตั้งไฟใส่น้ำมันพืชลงไปซัก 4-5 ช้อนโต๊ะ ไฟปานกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่ผักลงไปผัดก่อน
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:35 pm

ผัดพอให้หัวหอมเริ่มมีสีใสๆก็ใส่ข้าวลงไป ตรงนี้ก็ใส่น้ำมันเพิ่มนิดหน่อยก่อนได้ครับ เพราะอาจไม่พอกับข้าว อันนี้ต้องกะเอาไม่ให้มันเกินไป แล้วก็เอาข้าวลงไปบี้ในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับผักให้เข้ากันดีครับ (ลดไฟลงนิดหน่อย) แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างละ 1 ช้อนชา ซอสแม๊กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เป็นปริมาณกับข้าว 2 จานนะครับ

ผมมีเทคนิคเล็กๆน้อยๆ การใส่เครื่องปรุงที่เป็นน้ำผมจะเหยาะใส่ตรงขอบกระทะให้มันไหลลงมาตรงกลางแทนที่จะเหยาะไปตรงๆ การทำแบบนี้ข้าวจะคลุกกับซอสได้ง่ายและทั่วถึงครับ
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:39 pm

คราวนี้ก็มาถึงิควของปลากระป๋องสามแม่ครัว(ผมว่ายี่ห้อนี้อร่อยที่สุดละครับ) ผมก็ใส่กระป๋องเล็กทั้งกระป๋องนั่นแหละ แต่ให้แยกเอาน้ำซอสในกระป๋องออกหน่อยนะครับ ไม่งั้นเอาไปผัดกับข้าวแล้วมันจะแฉะเกิน ให้มันเหลือพอขลุกขลิก ผมใส่ไปตรงขอบกระทะเอาไปบี้ๆตรงนั้นก่อนให้มันเละๆเลย แล้วก็เอาไปคลุกกับข้าวให้ทั่วถึง ผัดต่อไปอีกนิดหน่อยให้แห้งๆครับ
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:45 pm

พอข้าวผัดแห้งดีให้ปิดไฟแล้วผมจะหั่นผักชีใส่ลงไปครับ (ใครจะเอาโรยหน้าก็ได้แต่ผมว่าใส่ลงไปแบบนี้ได้กลิ่นผักชีอ่อนๆหอมกว่า) อ้อ!! ควรใส่ผักชีตอนปิดไฟแล้วนะครับ เพราะถ้าใส่ตอนไฟแรงผักชีจะสลด กลิ่นก็หายแล้วจะใส่ไปทำไม :))
ไก่ทอดที่ระหว่างทำข้าวผัดเกือบเสร็จไก่ก็สุกแล้ว ให้เอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันให้แห้งๆ พอไก่สะเด็ดน้ำมันแห้งดี ข้าวก็สุกพอดี ก็เอาข้าวผัดมาจัดลงจาน เอาไก่วางด้านข้าง เท่านี้ก็เรียบร้อยละครับ
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 1:47 pm

ข้าวผัดหอมๆ ไก่น่องโตๆ เท่านี้ก็อิ่มอร่อยไปอีก 1 มื้อละครับ แถมราคาไม่แพงเลยด้วย
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย PacPacPac » พุธ เม.ย. 20, 2011 2:04 pm

อ้อ อีกอย่าง สูตรนี้ผมไม่ได้ใส่ไข่นะครับ เพราะมันจะเยอะไป เราได้ความมันจากซอสมะเขือของปลากระป๋องแล้วครับ เอาไข่มาเพิ่มผมว่ามันจะเลี่ยนไปนิด Less is more

แต่ถ้าจะใส่ก็ไม่มีปัญหาครับ ให้กวนไข่กับน้ำมันหรือเนยในไฟอ่อนๆในหม้อเล็กๆอีกใบ หรือเว้นที่ในกระทะข้าวผัดให้พอกวนไข่ พอไข่เริ่มสุกก็เอาลงไปคลุกกับข้าวหลังจากผัดข้าวคลุกกับปลากระป๋องดีแล้วนะครับ ผมจะไม่ตอกไข่ใส่ไปตรงๆกับข้าวนะครับ ผมว่ามันจะแฉะ ไข่ในข้าวผัดไม่ควรจะไปเคลือบกับข้าวตรงๆ ควรจะเป็นการคลุกให้มารวมกันมากกว่าครับ

พอกินเสร็จ นั่งพักซักหน่อย ตบด้วยเบียร์เย็นๆซักขวดก็ไม่เลวเลยนะครับ เป็นการจบ 1 มื้ออย่างสวยงาม 5555+
ภาพประจำตัวสมาชิก
PacPacPac
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 41
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 18, 2011 9:42 pm

โพสต์โดย ตนคอน » ศุกร์ เม.ย. 22, 2011 5:04 pm

ขอบคุณสำหรับเคล็ดไม่ลับค่ะ ทั้งสูตรข้าวผัด และไก่ทอด
<img src='http://i387.photobucket.com/albums/oo319/linasara/thailand2003028-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><b><span style='color:red'>นุชค่ะ แม่น้องเซลิน่า ณ เยอรมนี</b></span><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ตนคอน
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1083
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ พ.ย. 25, 2006 8:00 pm

โพสต์โดย pimlapas » ศุกร์ เม.ย. 22, 2011 5:26 pm

น่ากินมากๆ เลยค่ะ
<a href='http://www.freewebs.com/pimlapas/' target='_blank'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>หิวๆเชิญแวะ ร้านน้ำพริก มีบริการส่งความสุขให้ครอบครัวที่เืมืองไทยในทุกเทศกาล และรับฝากซื้อของส่งจากไทยไปทั่วโลก คลิ๊กเลยจ้า</span> </a><img src='http://i131.photobucket.com/albums/p301/pimmybraz/smjk.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
pimlapas
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3740
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 1:46 pm

โพสต์โดย มดดำ » เสาร์ เม.ย. 23, 2011 8:02 am

น่าอร่อยจัง ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>ทำอะไรไม่ได้ ก็ต้องทำใจ</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
มดดำ
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 897
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 08, 2007 5:40 pm

โพสต์โดย Janeen » จันทร์ เม.ย. 25, 2011 5:36 am

อาหารจานโปรดเลยค่ะ ข้าวผัดปลากระป๋องเนี่ย สมัยเรียนมหาลัยกินที่โรงอาหารใต้หอประจำเลย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ เดี๋ยวจะได้เอาไปทำตามมั่ง
<span style='font-family:Courier'>Law Offices of Michael C. O'Young <br> apply for Green card/citizenship , changing visa status and accident cases<br> In California , USA <br> มีเจ้าหน้าที่คนไทยคอยให้บริการค่ะ<br> moyounglaw@gmail.com <br></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Janeen
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1434
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ก.พ. 01, 2008 4:51 am
ที่อยู่: California

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน