ครัวไกลบ้าน

น่าทานมากค่ะพี่แตง เปรี้ยวปากเลย

แตง เขียน:Vilai กินกับข้าวร้อนๆ มีผักสด ไข่ต้มด้วย เข้ากันดี

หญิงป้า ณ คุ้มฮาแตก ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมเรียกน้ำพริกอีเก๋ บางคนตอบว่า คนคิดน้ำพริกชื่อเก๋ ไม่รู้่ตอบจริงหรือเล่น เพราะน้ำพริกชนิดนี้เป็นน้ำพริกโบราณ ในเพลงของกิ๋นคนเมือง ของ จรัล มโนเพชร มีชื่อน้ำพริกนี้อยู่ด้วยอย่างที่คุณพิม บอก ร้านอาหารคนเมืองบางแห่งจะมีน้ำพริกนี้ขาย บางทีใช้พริกหนุ่มทำ

pimlapas มะเขือแบบที่คุณพิม บอกเค้าเรียกมะเขือขื่นหรือมะเขือแจ้ รสจะออกขื่น ฝาด

พี่เเตงเล่นบรรยายซะน้ำลายไหลเลยค่ะ

หนูหิ่น ถ้าใช้มะเขือขื่นสีเหลืองซอยใส่จะน่าทานยิ่งขึ้น แถมได้คุณค่าจากมะเขือขื่นด้วย ไปเยี่ยมบ้านเที่ยวนี้จะหาเมล็ดมาลองปลูก

cat ขอบคุณจ๊ะที่แวะมา พี่ว่าน้ำพริกไทยทุกชนิดน่าทาน เป็นอาหารที่ทานแล้วไม่อ้วน เพราะทานกับผักมากๆ

tommy ขอบคุณจ๊ะที่แวะมา แค่น้ำลายสอไม่เป็นไร อย่าให้หยดออกมาแล้วกัน

หญิงป้า ณ คุ้มฮาแตก สูตรน้ำพริกที่หญิงป้าบอกน่ะ ต้องคิดสูตรแบบคนกินแล้วฮาทันที รับรองว่าสมชื่อแน่ๆ

เคยอ่านนิยายอาหรับราตรี คนเล่านิทานต้องเล่าคืนละเรื่อง เพื่อจะได้รอดตาย ทีนี้เกิดมีนิทานไทย นางสนมคนหนึ่งต้องทำนำ้พริกถวายทุกวัน ไม่อย่างนั้นถูกสั่งประหาร เธอเลยคิดน้ำพริก ใส่เครื่องให้แตกต่างกันไปเรื่อยๆ ทำให้เกิดน้ำพริกหลายตำรับ อย่างน้ำพริกกะปิ แตกหน่อออกเป็น น้ำพริกมะขามสด น้ำพริกใบมะขาม น้ำพริกมะม่วง น้ำพริกมะดัน ฯลฯบรรยายไม่หมด แค่รายการเดียวยังแตกหน่อได้มากมายแบบนี้ สรุปว่านางสนมคนนี้ไม่ถูกประหารสักที เพราะมีน้ำพริกใหม่ๆได้ทุกวัน

เก็บดาว วันไหนมีเครื่องครบลองทำทานจะได้รู้ว่าอร่อยเหมือนภาพที่เห็นหรือเปล่า

Vilai บรรดาน้ำพริกทั้งหลายเค้ามักจะบรรยายกันแบบนี้ พี่เลยทำตามบ้าง

หญิงป้า ณ คุ้มฮาแตก สูตรน้ำพริกที่หญิงป้าบอกน่ะ ต้องคิดสูตรแบบคนกินแล้วฮาทันที รับรองว่าสมชื่อแน่ๆ
[/quote]


รู้แล้วว่าจะผสมอะไรใน "น้ำพริกอีโจ๊ก"
ใส่กัญชาไง รับรองฮาแน่ๆ
แต่ต้องเริ่มต้น ด้วยการขออนุญาตเขตปลูกกัญชามาทำน้ำพริกก่อนนะจ๊ะ

หญิงป้า ณ คุ้มฮาแตก หญิงป้าคิดสูตรได้ไวมาก แต่ต้องรอให้เค้าอนุญาตปลูกกัญชานี่คงอีกนานแสนนานกว่าจะมีน้ำพริกนี้

พูดเรื่องกัญชาแล้วนึกถึงสมัยเรียน ข้างรั้วโรงเรียนมีเพิงขายก๋วยเตี๋ยวเจ้าหนึ่งขายดีมาก ใครกินก็ว่าอร่อย หลายๆคนบอกว่าเค้าใส่กัญชาลงไปในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวด้วย ไม่รู้จริงหรือเท็จ เราไม่เคยมุดรั้วออกไปชิมสักที

bamboo ไปเที่ยวทางเหนือ มองๆหาดูพอมีคนทำขายอยู่บ้าง ถ้าไปเชียงใหม่แวะร้านไม้เมืองเค้ามีเมนูนี้ขาย

สวัสดีค่ะพี่แตง น้ำพริกนี้เคยทานประจำค่ะ พ่อเจีียบเป็นคนเมืองแพร่จ้ะ คิดถึงย่ามากๆเลย ย่าตำไห้กินปรจำ สูตรที่ทางแพร่ที่ย่าทำไส่ต้นหอม ผักชีเหมือนกะที่พี่พิมบอกเลยค่ะ จุ้มกะข้าวเหนี๋ยวหมดกระติ๊บไม่รู้ตัวเลยค่ะ ทางเหนือเค้าจะเอาผักสดมานึ่งกินกะน้ำพริกนี้ มีพวกแมงไฟตอนกลางคืนที่เค้าดักไว้ตอนมาเล่นไฟ คั่วเกลือ กินแกล้มกันด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ทำไห้หวลนึกถึงวันวาน

bamboo ทีแรกพี่ก็งงๆว่าใครนะ แต่ไปอ่านเจอที่ห้องคุยกัน เลยรู้ว่าน้องทัพพี เปลี่ยนชื่อนี่เอง ร้านไม้เมือง เดิมอยู่ที่ทางไปแม่ริม แต่ตอนนี้ได้ข่าวว่าย้ายมาอยู่ในเมืองแล้ว เปลี่ยนชื่อเป็น ร้านข้าวซอยไม้เมือง อยู่เลยไนท์บาซาร์ไป ตรงสี่แยกแสงตะวัน ไปทานอาหารที่นี่ อาจได้ฟังเพลงจากศิลปินไม้เมืองด้วยนะ ถ้าไปตรงเวลาที่เค้าร้องเพลง หวังว่าเมนูน้ำพริกอีเก๋ ยังคงมีอยู่เหมือนร้านเดิม

jeab77 เจอคนเคยทานรายที่สองแล้ว ขอบคุณจ๊ะที่แวะมาให้ความรู้เพิ่มเติม
พี่เคยทานแต่แมงกลางคืนไม่รู้มันมาเล่นไฟหรือเปล่า ทานเป็นอยู่อย่างเดียว คือแมงอีนูนตัวใหญ่สีน้ำตาล แต่ถ้าเป็นตัวเล็กเปลือกแข็งมันเหม็นทานไม่ได้

แตง เขียน:bamboo ทีแรกพี่ก็งงๆว่าใครนะ แต่ไปอ่านเจอที่ห้องคุยกัน เลยรู้ว่าน้องทัพพี เปลี่ยนชื่อนี่เอง ร้านไม้เมือง เดิมอยู่ที่ทางไปแม่ริม แต่ตอนนี้ได้ข่าวว่าย้ายมาอยู่ในเมืองแล้ว เปลี่ยนชื่อเป็น ร้านข้าวซอยไม้เมือง อยู่เลยไนท์บาซาร์ไป ตรงสี่แยกแสงตะวัน ไปทานอาหารที่นี่ อาจได้ฟังเพลงจากศิลปินไม้เมืองด้วยนะ ถ้าไปตรงเวลาที่เค้าร้องเพลง หวังว่าเมนูน้ำพริกอีเก๋ ยังคงมีอยู่เหมือนร้านเดิม

jeab77 เจอคนเคยทานรายที่สองแล้ว ขอบคุณจ๊ะที่แวะมาให้ความรู้เพิ่มเติม
พี่เคยทานแต่แมงกลางคืนไม่รู้มันมาเล่นไฟหรือเปล่า ทานเป็นอยู่อย่างเดียว คือแมงอีนูนตัวใหญ่สีน้ำตาล แต่ถ้าเป็นตัวเล็กเปลือกแข็งมันเหม็นทานไม่ได้

พี่แตง ที่บ้านแพร่ ย่าเจี๊ยบชอบพาไปขุดแมงจิ้งกุ่ง หรือ เดาเอาว่ามันคือจิ้งหรีดอ่ะค่ะ แต่มันยังเป็นตัวอ่อนอยู่ค่ะ เค้าหยอดน้ำลงไปแล้วแมงก็โผล่มาจากรู บางทีก็ขุดเอาจากรูอ่ะค่ะ เค้าเอามาคั่วเกลือก็อร่อยดีค่ะ กลางคืนก็เอากะละมังไส้น้ำแล้วมาวางใต้แสลไฟน่ะค่ะ ถึงได้แมงกลางคืนเจี๊ยบก็ไม่รู้เค้าเรียกว่าอะไร แต่อร่อยดีค่ะ บางทีก็ดักแมงดาได้ เดี๋ยวนี้ไม่รู้ว่าเค้ายังทำกันอยู่หรือเปล่านะคะ เพราะนี่ก็ตั้ง 20 ปีมาแล้วค่ะ

jeab77 สมัยเด็กโรงเรียนปิดเทอม พ่อแม่จะส่งมาอยู่กับยายที่กรุงเทพ ทุกคืนจะออกไปเดินดูไฟ (เด็กบ้านนอกเข้ากรุงน่ะ) พร้อมกับจับจิ้งหรีดมาเล่น บางทีได้ตัวใหญ่ คนเค้าบอกว่ามันคือจิ้งโกร่ง ไม่รู้ใช่แบบเดียวกับ
จิ้งก่ง ของน้องเจี๊ยบหรือเปล่า
เวลาผ่านมานานธรรมชาติและวิถีชีวิตคนเราเปลี่ยนไปเนอะ ถ้าย้อนเวลาได้อยากให้กลับไปเป็นแบบแต่ก่อนจัง

เพิ่งมาเห็น น้ำพริก "อีเก๋" ตามมาติด ๆ "น้ำพริกอีโจ๊ก" ตั้งแต่เห็นหัวข้อกระทู้แล้วว่า ต้องตั้งชื้อน้ำพริกไว้ก่อนแน่นอน (คิดในใจ) เลื่อนลงมาเรื่อย ๆ เห็นหญิงป้าคิดชื้อน้ำพริกไว้รอเรียบร้อยแล้ว ขอปานมั้ง "น้ำพริกอีปาน(สาวปาน)" พี่แตงหญิงป้าและสมาชิค ช่วยคิดหน่อยว่า รสชาติน้ำพริก "สาวปาน" จะออกรสใด มีชื้อเรียบร้อยแล้ว แต่หารสยังไม่เจอ ช้วยคิดสูตรน้ำพริก "สาวปาน" หน่อยคะ ว่า "น้ำพริกสูตรนี้จะออกรสใด อิอิ (หลังจากที่โดนสัญญาณอินเตอร์เน๊ต บน มือถือดูดเงินเ ไปเฉยๆฟรี ๆ ไป เกือบสองพันเหรีญ เพิ่งฟื้นไข้คะ ซึม เศร้าไปเป็นเดือน)

จู๊ฟ จู๊ฟ จู๊ฟ

พี่เเตงรู้มั้ยคะว่า หนูไม่ค่อยกล้าเข้ามาหาพี่ก็เพราะอาหารพี่นี่เเหละค่ะอิอิ
หนูเห็นเเล้วตาลายสุดๆเลยพี่จ๋า เมื่อสองวันก่อนคุยกับน้องฟุกตอนตีสอง
เปิดมาเห็นน้ำพริกพี่เข้า พี่รู้มั้ยคะว่าเกิดอะไรขึ้น หนูบอกน้องฟุกว่า
เดี๋ยวพี่มานะ พี่จะลงไปเสียบข้าวก่อน หนูจัดการหุงข้าว
ล้างไข่ใส่ลงไปในหม้อหุงข้าว โอ้เเม่เจ้า หนูกินข้าวตอนตีสองครึ่ง
เเต่ก็ขอบคุณพี่มากค่ะ ที่ทำให้หนูคิดออกว่าหนูจะหาอะไรกินได้ตอนตีสอง
เเต่น้องฟุกหนักกว่าหนูนะพี่ เล่นเปิดกล้องกินสุกี้เเห้งอวดหนูน่ะ น่าตีที่สุดเลยน้องคนนี้

PHAN โดนอินเตอร์เนตดูดเงินไปฟรีๆแบบนี้ สงสัยน้ำพริกสาวปาน ต้องทานแล้วสะอื้น น้ำตาไหลพราก หรือไม่ก็ทานแล้วแก้ชำใจได้ สูตรนี้ต้องกระหน่ำใส่พริกเข้าไปมากๆ ทานคู่กับใบบัวบกเป็นดีที่สุด

Vilai หุ่นดีได้แบบไม่กลัวอ้วน ทานได้ตลอดเวลาแม้ตีสอง ทำไมนอนดึกจัง ไปนั่งดูเค้ากินยิ่งหิวน่ะสิ วันหน้าคุยกับน้องฟูก น้องวิไล ต้องเตรียมอาหารน่าทานไว้ด้วย คุยสักพักกินอาหารอวดบ้าง แต่ทำแบบนี้บ่อยๆ อนาคตอาจมีรอบเอวเพิ่มได้ ช่างทำกันจริงสาวๆทั้งหลาย

คลิกเข้ามาดูเพราะว่าเห็นชื่อมันแปลกดี แล้วเห็นชื่อคนทำเป็นพี่แตงเลยคิดว่าต้องน่ากินแน่ๆ เข้ามาแล้วไม่ผิดหวังเลยค่ะ หนูเป็นคนเชียงใหม่แต่ไม่เคยทานน้ำพริกนี้เลยค่ะ แต่เห็นมะเขือขื่นแล้วนึกถึงเวลาแม่แกงมะเขือเหลืองใส่ปลาดุก เห็นพี่เจี๊ยบกับพี่แตงคุยกันเรื่องจิ๊กกุ่ง ตอนหนูเป็นเด็กก็ชอบแบกจอบออกไปสวนลิ้นจี่กับพ่อแม่ หนูมีหน้าที่เอาน้ำไปหยอดลงรู พอจิ๊กกุ่งมันออกมา พ่อก็จะไปตะครุบค่ะ หนูเลยตะครุบครั้งนึงแต่มันดีดนิ้วหนู เจ็บจี๊ดๆตั้งแต่นั้นมาเลยเกี่ยงให้น้องเป็นไปจับจิ๊กกุ่งตลอด แหะๆ ที่เค้าตั้งไฟล่อแมลงตอนกลางคืน ที่บ้านหนูยังทำอยู่ทุกปีนะคะ บางทีก็ได้แมงนูน จิ๊กกุ่ง แมงจอน ยิ่งช่วงหน้าที่มันมีไข่นะคะ เอามาคั่วกับตะไคร้ใบมะกรูด หอม มัน อร่อย เผลอๆหลังฝนตก แมงมันจะออกมาเล่นไฟหน้าบ้านก็ไปจับได้แมงมันตัวใหญ่ๆเอามาคั่วกินกับข้าวเหนียวด้วยค่ะ