ปลาหมึกแดดเดียว แบบฉบับคนไกลบ้านที่ไม่มีแดด

[fookbiot]

ปลาหมึกแดดเดียว เป็นอาหารขึ้นชื่อที่ปราณบุรี ใครแวะไปเที่ยวก็ลองสั่งกันดูนะค่ะ อร่อยไม่เหมือนใคร
เมื่อเราอยู่ไกลบ้าน แต่เกิดอยากกินขึ้นมา ก็ต้องดัดแปลงกันเล็กน้อย หน้าตาปลาหมึกแดดเดียว แบบฉบับไกลบ้าน

IMG_4430.JPG

ส่วนผสม
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊ป
ใช้ในอัตราส่วนน้ำปลา 2 ส่วน ต่อ น้ำตาล 1 ส่วน
ปลาหมึก ถ้าได้เป็นตัว ๆ ก็จะดี แต่พอดีมีแค่หนวดปลาหมึก
แป้งโกกิ
พริกไทยป่น

เริ่มแรก ก็ผสม น้ำปลา กับ น้ำตาลปี๊ปให้เข้ากัน โดยกะเอาให้พอคลุกทั่วปลาหมึก

IMG_4419.JPG

เสร็จแล้ว ก็นำปลาหมึก มาคลุก แล้วทิ้งไว้ซัก 1 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ แต่พอดีเป็นปลาหมึกแช่แข็ง เลยทิ้งไว้กว่าน้ำแข็งจะละลาย ก็สามชั่วโมงกว่า

IMG_4421.JPG

ตักแต่ปลาหมึกออกจากน้ำที่หมักไว้ นำมาเกลี่ยให้ทั่วถาด
นำเข้าเตาอบ ตั้งเตาอบ ให้อยู่ที่ย่าง อุณหภูมิ ต่ำสุด 1 ชั่วโมง (เปิดหน้าต่างไล่ลมดี ๆ เพราะฝรั่งอาจตายเพราะกลิ่นน้ำปลาอบได้ อิอิ)

IMG_4423.JPG

ปลาหมึกจะคายน้ำออกมา เทน้ำออกไปหนึ่งรอบ ย่างต่ออีกสัก 15 นาที พอให้แห้ง

IMG_4425.JPG

คลุกปลาหมึกที่ได้จากการอบ กับแป้งโกกิ และพริกไทยป่น นำลงทอด ใช้เวลาทอดเร็วมาก ระวังไหม้ (กลัวปลาหมึกไหม้ เลยไม่ได้ถ่ายรูปมา)

IMG_4427.JPG

โรยหน้าด้วยหอมเจียวเล็กน้อยของต้นตำรับเค้าโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ทานคู่กับผัก เช่น แตงกวา (พอดี ตอนนี้ที่ห้าง แตงกวาไม่มีขายเลย) ก็เลย กินกับมะเขือเทศไปพลาง ๆ ก่อน

IMG_4430.JPG

[pen]

หมึกมันตัวเล็กเลยต้องขยายให้ใหญ่หรือไงน้องฟูก อยากกินทำไมไม่บอกพี่เดี๋ยวจัดให้

[fookbiot]

อิอิ ผิดพลาดทางเทคนิคเล็กน้อย พี่เพ็ญ
อยากกินจ้าา แบบว่า อยากได้เป็นตัว ๆ เลยนะพี่เพ็ญ ไม่ใช่มาแค่วิญญาณหนวดปลาหมึกเยี่ยงนี้

[Vilai]

พี่เพ็ญมีเท่าไหร่ให้น้องไปก่อนเดี๋ยวหนูจะหิ้วจากบ้านเรามาฝากนะคะพี่

[เก็บดาว]

น่าอร่อยดีจังคุณฟูก ไว้ซื้อปลาหมึกแล้วจะลองทำดูนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรมากค่ะ

[อร่อยเหาะ]

กินกะข้าวต้มคงจะอร่อยอย่างแรงเลยนิ อิอิอิ...น่ากินสุด ๆ ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ..

[Janeen]

น่าทานจังเลยค่ะคุณฟูก แต่สงสัยจะอดทำ เพราะว่ากลัวฝรั่งที่บ้านตายจากกลิ่นน้ำปลาได้เพราะว่าอยู่คอนโดค่ะ อากาศไม่ระบายเลย แค่วันก่อนลวกหอยลายกินแล้วอุตส่าห์เอาเปลือกไปทิ้งตั้งไกล แต่กลิ่นน้ำของหอยยังติดอยู่ในห้องครัวอยู่เลยค่ะ ทำไมไ่ด้ก็ขอเลียหน้าจอจากรูปของคุณฟูกละกันนะคะ

[de loei]

น้องฟูกเป็นสาวปราณบุรีหรือจ๊ะ ป้าติ๋ม ป้าพิมน่ะเด็กค่ายทหารค่ายธนะรัช-ต์ อ.ปราณบุรี ประจวบคีรีขันธ์เลยหล่ะ

[pen]

อิอิ ผิดพลาดทางเทคนิคเล็กน้อย พี่เพ็ญ
อยากกินจ้าา แบบว่า อยากได้เป็นตัว ๆ เลยนะพี่เพ็ญ ไม่ใช่มาแค่วิญญาณหนวดปลาหมึกเยี่ยงนี้

ได้เดี่ยวจัดให้ แต่หมึกมันหลายแดดหน่อยน่ะ

[fookbiot]

เปล่าค่ะ ป้าติ๋ม น้องฟูกเคยทานในร้านอาหารที่กรุงเทพนี่หละ แล้วพอดีไปอ่านพันทิพ เค้าเอ่ยถึงปลาหมึกแดดเดียว เลยรู้ว่าเป็นของขึ้นชื่อปราณบุรี ทำให้่เกิดอยากทานขึ้นมา ไม่รู้ว่าจะเรียกฟูกเป็นสาวจังหวัดไหน เพราะเกิดโรงพยาบาลวชิระ ที่กรุงเทพ แต่บ้านอยู่นนทบุรี แม่เป็นคนนครนายก ส่วนพ่อก็มาจากจีนแผ่นดินใหญ่ หลายที่เลยบอกไม่ถูกเลย ว่าเป็นสาวจังหวัดไหน ^_^

[หญิงป้า ณ คุ้มฮาแตก]

ไม่รู้ว่าจะเรียกฟูกเป็นสาวจังหวัดไหน เพราะเกิดโรงพยาบาลวชิระ ที่กรุงเทพ แต่บ้านอยู่นนทบุรี แม่เป็นคนนครนายก ส่วนพ่อก็มาจากจีนแผ่นดินใหญ่ หลายที่เลยบอกไม่ถูกเลย ว่าเป็นสาวจังหวัดไหน ^_^

ทันสมัย...ลูกผสม

เมนูนี้ คงต้องก๊อบไปให้นังเล็กๆของเจ้าคุณ ทำมาให้ทาน
เพราะหญิงป้าเจอกลิ่นทอดผสมน้ำมันไม่ได้ จะอาเจียนทุกครั้ง...(ลิเกเก่ามาอีกแล้ว)

[kidsanu]

ุคุณฟูกน่ากินจังเลยอ่ะ ตู่เป็นคนชอบกินปลาหมึกเหมือนกัน ถ้าได้เบียร์เย็น ๆ คงจะอร่อยมาก ๆ นะ (ลำยองได้อีก)555

[chain56]

ขอเบียร์ ด้วยได้เปล่า เปรี้ยวปาก 5555555

[cup_cake]

น่าทานมากคะ

[foodpj]

ฝากลิงค์หน่อยน่ะค่ะ เป็นแหล่งรวมวัตถุดิบนำเข้าหลากหลายประเทศทั้งแบบสดและแบบแช่แข็ง อาทิเช่น จีน ญี่ปุ่น ตะวันตก มีทั้งวัตถุดิบอาหารทะเล พืชผักผลไม้ ธัญพืช และเนื้อต่างๆคะ http://www.foodproject.co.th/portal/web/guest/home