ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

เบคอนพันเนื้อ

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

เบคอนพันเนื้อ

โพสต์โดย Khunyai » เสาร์ พ.ค. 26, 2012 12:06 pm

เบคอนพันเนื้อ
DSC03440.JPG


ตั้งชื่อเมนูนี้ ยายนั่งคิดอยู่ครู่ใหญ่มาก จะให้เนื้อ(ถูก)พัน(ด้วย)เบคอน หรือจะให้เบคอนพันเนื้อ...พาลให้นึกย้อนหลังไปสมัยสาวๆ สมัยที่เลือกเรียนการแปล ยังจำได้ว่ามันมีชื่ออาหารที่เราเรียกกันว่า กุ้งพันอ้อย อยู่ในข้อสอบแปลไทยเป็นอังกฤษ-อังกฤษเป็นไทย และถูกนำเอามาเป็นประเด็นถกในห้องหลังการสอบเพราะหลายคนไม่พอใจคะแนนที่ท่านอาจารย์ตัดแหลก ด้วยว่าภาษาไทยเป็นภาษาที่ดิ้นได้ แปลแล้วต้องได้ความไพเราะคงความสละสลวย ลดคำได้แต่ยังให้ความหมายอันเป็นที่เข้าใจได้เหมือนเดิม ตอนนั้น นักศึกษาหลายคนบอกว่าทำไมไม่แปลเป็น อ้อยถูกพันด้วยกุ้งล่ะ เพราะอ้อยเป็นประธานที่ถูกกุ้งกระทำ...ว่ากันไปต่างๆนาๆ อาจารย์บอกว่า มันไม่เพราะ ไม่รื่นหู..จำได้ด้วยว่ายายเกือบตกวิชาแปลแน่ะ ผ่านแบบเส้นยาแดงผ่าแปดเลยทีเดียวเชียว...เมนูนี้ขอตั้งชื่อง่ายๆไว้ก่อนว่า เบคอนพันเนื้อ ละกันค่ะ..

เครื่องปรุง(สำหรับ 4-5 ที่)
1. เนื้อวัวบด 600 กรัม
2. เบคอน 20 แผ่น
3. กระเทียมทอด 2 ชต.
4. น้ำตาล 1 ชต.
5. ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
6. ซ๊อสหอยนางรม 2 ชต.
7. น้ำมันงา 2 ชช.
8. ไข่ขาว 2 ฟองใหญ่
9. พริกไทย 1 ชต.หรือตามชอบ
10. ผงปรุงแบบไม่มีผงชูรส 1 ชต.
11. หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 หัว
12. ใบพาสเลย์สด (parsley) ตามชอบ



ขันตอนการเตรียมเนื้อ
DSC03403.JPG

•ใส่เครื่องปรุงจากข้อ 3-11ลงบนเนื้อบด นวดทุกอย่างให้เข้ากันและจนเนื้อเหนียวหนึบเลยนะคะ ลองแบ่งไปนาบกระทะชิมรสดูว่าชอบใจหรือยัง ให้รสออกจืดไว้หน่อยนะคะเพราะหลังการอบ เบคอนจะทำให้เนื้อมีรสเค็มขึ้น..

DSC03410.JPG

เมื่อพอใจรสชาติแล้วก็ใส่ใบพาสเลย์สับลงไป.. (ถ้ไม่มีใช้ใบผักชี หรือขึ้นฉ่ายแทนได้ อร่อยเช่นกันค่ะ) แช่เนื้อในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชม.หรือให้นานกว่านั้นก็ไม่ว่ากัน..

DSC03413.JPG

**ชนิดของเบคอน ก็เลือกขนาด ความมันและความเค็มตามความพอใจ ยายใช้รุ่นนี้เพราะขนาดกำลังพอดี และไม่เค็มมากและมีมันนิดหน่อย..**

DSC03414.JPG

จัดการปั้นเนื้อก้อนใหญ่พอประมาณ ไม่ควรบีบเนื้อแน่นมากตอนปั้น ปั้นแบบหลวมๆนะคะ วางลงบนเบคอน แล้วก็พันค่ะ

DSC04957.JPG

•เอารูปตอนทำเที่ยวที่แล้วที่เพิ่มถั่วลันเตาต้มลงไปด้วย มาฝาก

DSC03417.JPG

•พันหลวมๆขนาดนี้ค่ะ

DSC04959.JPG

•พันเสร็จเรียบร้อยทุกชิ้น พักเนื้อไว้ซักครึ่งชม. แต่ถ้าหิวจัดก็ไม่ต้องพักเนื้อก็ได้ค่ะ..

จัดการขั้นต่อไป

DSC03427.JPG

•วางเนื้อที่พันด้วยเบคอนลงบนกระทะที่ตั้งไฟไว้แล้วที่ไฟแรงปานกลาง ไม่ต้องใส่น้ำมันนะคะ เจ้าเบคอนนี่มีความมันพอแล้ว ส่วนเนื้อบดก็มีไขมันปนอยู่เป็นธรรมชาติของเขาอยู่แล้ว พลิกชิ้นเบคอนบ่อยๆนะคะ กะให้สีสวยทุกๆด้าน

DSC03429.JPG

**เนื้อข้างในจะยังไม่สุกแต่ก็เกือบสุกแล้วล่ะ ขั้นตอนนี้แค่เป็นการรีดไขมันออกทิ้งนิดหน่อยแค่นั้น**


DSC03443.JPG

•จัดเรียงบนถาดอบค่ะ...อ้าวววว...ลืมบอกว่าต้องวอร์มเตาอบไว้ที่170 องศาก่อนพันเนื้อ แก่ตัวแล้วยังไม่พอ สมองยังแก่ตามอีกน่ะ..ปิดถาดด้วยกระดาษฟอล์ยเจาะรูด้านบน
•เมื่อเตาอบร้อนจัด เอาเนื้อเข้าอบซักประมาณ20-30นาทีค่ะ ถ้าไม่มีเตาอบ ใช้อบในกระทะแทน โดยใช้ไฟต่ำ ปิดฝากระทะทิ้งไว้20 นาที


DSC04980.JPG

**เวอร์ชั่นถั่วลันเตา หลังอบสุกแล้ว ได้น้ำซ๊อสเยิ้มๆเพิ่มมาอีกเยอะเลย**

DSC03462.JPG

***และแล้วก็ได้เนื้อพันด้วยเบคอน หน้าตาอย่างนี้ ดูข้างนอกแห้งๆ แต่ข้างในไม่แห้งเลย***


DSC03469.JPG

***ด้านนอกได้เบคอนกรอบๆ เนื้อข้างในนุ่มและหอมมาก..***

DSC03459.JPG

***จัดเสิร์ฟกับผัก มันบด หรือมันต้ม หรือกับข้าวสวยค่ะ เชิญอร่อยจ้า
Khunyai
Khunyai
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 72
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 08, 2012 10:27 am
ที่อยู่: EU

Re: เบคอนพันเนื้อ

โพสต์โดย อร่อยเหาะ » อาทิตย์ พ.ค. 27, 2012 7:40 pm

น่าทานมากเลยค่ะ ซ๋าไม่ทานเนื้อ แต่เมนูนี้คุณพ่อบ้านคงชอบมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดี ๆ น่่ะค่ะ :D
ภาพประจำตัวสมาชิก
อร่อยเหาะ
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1593
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ก.ค. 17, 2009 8:39 pm

Re: เบคอนพันเนื้อ

โพสต์โดย Khunyai » พฤหัสฯ. พ.ค. 31, 2012 7:08 pm

อร่อยเหาะ เขียน:น่าทานมากเลยค่ะ ซ๋าไม่ทานเนื้อ แต่เมนูนี้คุณพ่อบ้านคงชอบมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารดี ๆ น่่ะค่ะ :D


@คุณอร่อยเหาะ ขอบคุณมากค่ะที่แวะมาให้กำลังใจ สมัยก่อนยายได้สูตรอาหารของคุณไปเป็นเมนูที่บ้านบ่อยๆค่ะ ทำไมช่วงหลังๆสมาชิกท่านอื่นๆที่คอยโพสต์สูตรอาหารหายไปหมดก็ไม่ทราบ ครัวหงอยเหงามากเลย....
สูตรนี้แปลงใช้เนื้อบดชนิดอื่น-ไก/หมู ก็เข้าท่านะคะ.
Khunyai
Khunyai
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 72
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 08, 2012 10:27 am
ที่อยู่: EU

Re: เบคอนพันเนื้อ

โพสต์โดย tanya 1 » เสาร์ มิ.ย. 02, 2012 4:42 pm

ขอบคุณมากค่ะกับสูตรอาหาร จะลองทำดูบ้าง
คิดถึงหลายๆคนในที่นี่เหมือนกันค่ะ เข้ามาอ่านบ่อยๆ
แต่ไม่ค่อยได้โพสต์ รู้สึกเงียบๆไปเหมือนกัน
tanya 1
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 9
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. พ.ค. 26, 2011 2:01 pm

Re: เบคอนพันเนื้อ

โพสต์โดย pimlapas » ศุกร์ มิ.ย. 08, 2012 12:13 am

เก็บสูตรค่ะ น่าทานมากมาย
<a href='http://www.freewebs.com/pimlapas/' target='_blank'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>หิวๆเชิญแวะ ร้านน้ำพริก มีบริการส่งความสุขให้ครอบครัวที่เืมืองไทยในทุกเทศกาล และรับฝากซื้อของส่งจากไทยไปทั่วโลก คลิ๊กเลยจ้า</span> </a><img src='http://i131.photobucket.com/albums/p301/pimmybraz/smjk.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
pimlapas
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3740
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 1:46 pm

Re: เบคอนพันเนื้อ

โพสต์โดย window » พุธ มิ.ย. 27, 2012 9:20 am

เก็บสูตรไปลองทำหลายวันก่อน แต่เราเอาเนื้อหมูผสมกับเนื้อวัวบด พ่อบ้านทานจนพุงกางเลย..อร่อยค่ะ
window
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 13
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 16, 2012 4:39 pm


ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: MSN [Bot] และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน