ครัวไกลบ้าน

<span style='color:teal'> <span style='font-size:14pt;line-height:100%'>แกงหมูฟักทอง</span></span>

ช่วงนี้มีฟักทองออกมาเยอะ และราคาไม่แพงนัก ซื้อมาหนึ่งลูกก็ทำอะไรได้หลายอย่าง
ถ้าทำสังขยาฟักทอง แกงบวดฟักทองแล้วยังมีฟักทองเหลืออยู่อีก วันนี้เมย์มาชวนทำแกงฟักทองค่ะ

เครื่องปรุง

เนื้อหมู
ฟักทอง
ใบโหระพา
กะทิ
กะปิ
พริกแห้งป่น
น้ำปลา
น้ำตาลทราย



ก่อนอื่นมาทำพริกแกงกันก่อนค่ะ คลิ๊กตามลิงค์น่ะค่ะ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=6436' target='_blank'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>วิธีทำพริกแกง</span></a> ถ้าไม่ทำพริกแกงเอง
ก็ใช้พริกแกงแกงแดงแบบสำเร็จรูปได้ค่ะ แต่แกงจะออกสีแดงตามชื่อพริกแกงแหละค่ะ

เนื้อหมูจะใช้เนื้อสันใน หรือสันนอกก็ได้ หั่นหมูชิ้นบางๆ ฟักทองเมย์ใช้แบบลูกเล็กสีเขียวๆน่ะค่ะ
หั่นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ข้างขวดน้ำปลาคือ พริกแกงที่ปั่นเสร็จแล้ว

ฟักทองที่ใช้หน้าตาแบบนี้ค่ะ

สำหรับพริกแกงทำเองใช้แค่นี้

ใส่กะปิ พริกแห้งป่น

ผสมให้เข้ากันดี

ปิดเตาไฟกลาง ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่กะทิ พอเดือด ใส่พริกแกงที่ผสมกะปิ และพริกแห้งป่นแล้ว

คนให้เข้ากัน

รอให้เดือดอีกครั้ง

ใส่เนื้อหมูลงไป

คนให้เข้ากัน

ตั้งไฟไว้กะประมาณให้หมูเริ่มสุก รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่ฟักทองลงไป

คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝารอให้หมูและฟักทองสุกดี เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตาตักเสริฟได้ค่ะ

ระวังอย่าให้ฟักทองสุกเกินไปจะเละไม่น่ารับประทาน