ครัวไกลบ้าน

สืบเนื่อง มาอีกค่ะ จากการมาเยื่ยมของพี่ๆน้องๆ เค้กก้อนนี้เป็นของฝากจากแดนอีสาน สู่คนกรุงเทพ และพี่สะใภ้อยากลองทำดูบ้าง เลยพาพี่สะใภ้ทำเกือบทุกวันที่ตัวเองมีเวลา
ตอนแรกว่าจะทำหลายๆอย่าง แต่นุชไม่มีเวลามาก เลยได้อย่างเดียว เอาสูตรมาฝากชาวครัวไกลบ้านด้วยค่ะ

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:red'>มาดูหน้าตากันค่ะ</span></span>

หลายอย่างหน่อยนะคะ เพราะนุชทำครีมวานิลาด้วย กับครีมเนยสดแต่งหน้า

<span style='color:red'>สูตรค่ะ</span>
แป้ง 190 กรัม
น้ำตาลทราย 175 กรัม
ผงฟู 3/4 ช้อนโต๊ะ
เนยสด 110 กรัม
เนยขาว 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสด 1/2 ถ้วย
วานิลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำค่ะ

ร่อนแป้งกับผงฟูพักไว้ค่ะ

ตีเนยขาว เนยสด เกลือให้ขึ้นฟู




พอขึ้นฟูแล้ว ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายลงไป จนหมด ตีให้เข้ากัน เป็นครีม

ใส่น้ำตาลหมดแล้ว ใส่ไข่ลงไปที่ละฟองค่ะ ตีให้เข้ากัน จนหมด เป็นครีมข้น



ตะล่อมแป้งลงไปค่ะ สลับกับใส่นม ตะล่อมให้เข้ากัน จนแป้งและนมหมดค่ะ

ใส่แป้ง ตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่นมค่ะ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน ใช้เวลาในการผสมไม่เกินห้านาทีค่ะ



ทาไขมันลงบนพิมพ์ เทแป้งใส่พิมพ์ เข้าอบที่ 180 องศา 25-35 นาที

30 นาทีผ่านไป ออกมาดังนี้ค่ะ...ดำไปหน่อย...แต่อร่อยนะ



ที่นี้ นุชทำครีมวานิลา เพื่อสอดไส้ค่ะ ตอนทำไม่ได้ถ่ายรูปเพราะมัวสอนพี่สะใภ้อยู่เลยลืม แต่ไม่อยากค่ะ
<span style='color:red'>สูตรครีมวานิลา</span>
นมสด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เนยสด 20 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำค่ะ
ต้มนมกับน้ำตาลให้เดือด
ตีไข่กับแป้งข้าวโพดให้เข้ากันเตรียมไว้ ที่นี้ใส่นมเดือดลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน
เอาไปตั้งกวนบนไฟค่ะ ใส่เนยสดลงไป ระวังไหม้นะคะ กวนไฟอ่อน จนเป็นครีมข้น ใส่กลิ่นวานิลาลงไปค่ะ ยกลงพักให้เย็น
แต่นุชเอาไปใส่เครื่องปั่นด้วย เพราะอยากให้เนื้อครีมเนียมค่ะ

นุชสไลด์เค้กเป็นสองชั้นค่ะ ลดให้เค้กเย็น ตัก ครีมวานิลาลงไป ปาดให้เรียบค่ะ

นำเค้กอีกชิ้นมาวางทับค่ะ นุชตัดข้างออกหน่อย จะได้สวยค่ะ



ที่นี้ นุชมีครีมเนยสด ที่ทำไว้แต่วันก่อน ก็เลยเอามาปาดแต่งหน้าเสียหน่อย
ไม่มีภาพการทำนะคะ แต่จะลงสูตรให้เกิดมีใครขยันอยากทำขึ้นมา
<span style='color:red'>สูตรครีมเนยสด</span>

เนยสด 110 กรัม
เนยขาว 90 กรัม
เกลือปลายๆช้อนชา
น้ำตาลทราย 200 กรัม
นมข้นจืดระเหยครึ่งกระป๋อง
วานิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำค่ะ
ผสมนมข้นจืดระเหยกับน้ำตาลทรายให้ละลาย แช่ในตู้เย๋นให้เย็นๆนะคะ
ตีเนยสดเนยขาวเกลือ ให้ขึ้นฟู นำนมที่แช่ไว้มาตักใส่ที่ละช้อนค่ะ ตีให้เข้ากัน จนนมหมด ใส่กลิ่นวานิลา นำไปแต่งหน้าขนม เช่นนี้ค่ะ



ปาดให้เรียบค่ะ

แล้วก็แต่งหน้า ก็สร้างสรรกันเอาเองค่ะ นุชใช้ขนมของหลานๆ กับแยมราสเบอรี่ที่ทำเหลือวันก่อน....ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะ



ตัดดูหน่อย เพราะหลานไม่ยอม จะกินกันให้ได้...เฮ้อ