Soljanka - ซุปอร่อยของรัสเซีย (กระทู้นี้เปลี่ยนรูปแล้วจ้ะ)

[philo]

วันหนึ่งแวะทานข้าวที่ร้าน ร้านหนึ่งก็เกิดไปสะดุดตา น้องSoljankaเข้าให้เลยลองสั่งมาชิมตามคำแนะนำของคุณสามี ผู้เป็นแฟนอาหารรัสเชียอย่างเหนียวแน่น ผ่านไปเป็นปี ไปเรียนภาษาค่ะ ในคลาสมีสาวรัสเซียนางหนึ่ง ฟีโล่ก็ปราดเข้าไปจีบทันควัน และถามว่า "อาหารรัสเซียอร่อยดี ชอบมากจ้ะ ว่าแต่ว่าขอสูตร Soljanka หน่อยได้ไหมจ้ะ"
เธอรับปากรับคำหายไปหนึ่งอาทิตย์ เพื่อวานเพื่อนสาวที่เก่งกว่าแปลให้เกริ่นซะยาว มาดูหน้าตากันเลยค่ะ

[philo]

มาดูกันนะคะว่าเราต้องเตรียมอะไรบ้าง

มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ๓-๔ ลูก
มะกอกดำ (หรือเขียวก็ได้นะคะ) ๑๐- ๑๕ ลูก
หัวหอมใหญ่ ๑ ลูก สับเพื่อใช้ผัดค่ะ
ใบกระวาน (ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ ถ้าไม่มี)
แตงกวาดอง ๔ ลูก (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
แฮมเส้น ๒๐๐ กรัม
หมูแฮมชิ้นเล็ก ๆ ๑๒๕ กรัม (ใช้หมูสับก็ได้ค่ะ)
ซอสมะเขือเทศ
Sour Cream
มะนาว
เนย
เกลือ+พริกไทย เพื่อปรุงรส

[philo]

หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามภาพนะคะ

[philo]

[philo]

อ๊ะเห็นน้องไมค์กี้มาเยี่ยมป้าเร็วจัง ป้ายังโพสต์ไม่เสร็จเลย รอเดี๋ยวนะลูกแหมมาตามคำขอจริง ๆ น้องรัก (แม่น้องไมค์กี้จ้ะ)
จากนั้นเอาเนยผัดกับหัวหอมนะคะ ผัดจนหอมออกสีเหลืองทอง

[philo]

พอได้ที่ ก็เอาแฮมชิ้นลงตาม

[philo]

แล้วก็ตามด้วยพลพรรคที่เหลืออันได้แก่ แฮมเส้น น้องแตงกวาดอง น้องมะเขือเทศ น้องมะกอก หมดแล้วนิ

[philo]

ผัดจนส่วนผสมเข้ากันก็ให้เติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมสักเล้กน้อยนะคะ ใส่ซอสมะเขือเทศ

[philo]

ใส่ใบกระวาน และเคี่ยวต่ออีกหน่อยค่ะ

[philo]

เริ่มได้ที่ ลองตักส่วนผสมทั้งหมดมาให้ดูค่ะ เพียบเล้ย

[philo]

พอรู้สึกว่าเคี่ยวจนได้ที่ก็ปรุงรสด้วยเกลือนิด พริกไทยหน่อย และที่สำคัญก่อนปิดไฟและบีบมะนาวลงไปสักเล็กน้อยนะคะ ไม่มีรูปตอนบีบมะนาวค่ะ เวลาเสริฟก็โปะหน้าด้วยSour Cream นะคะ ไม่ชอบไม่ต้องก็ได้ค่ะ

[philo]

อีกรูปนะคะ

รสชาติจะออกจะกลมกล่อมอยู่ค่ะ ได้ความเปรี้ยวจากแตงกวา ความเค็มจากแฮม ความมันแบบไม่เลี่ยนจากมะกอก ลองดูค่ะ

[philo]

สำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ใหญ่แต่ทานปลา ก็ใช้ปลาทำได้เช่นกันค่ะ ตอนฟีโล่ทำก็ใช้ขิงสับผัดกับหัวหอมให้หอมเหลือง แล้วผัดเนื้อปลาตาม ที่เหลือนอกนั้นตามขั้นตอนเดิมทุกอย่าง