หน้า 1 จากทั้งหมด 1

แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ต.ค. 26, 2012 12:15 am
โดย แตง
เพื่อนให้ใบองุ่นมาเยอะ ทำสารพัดเมนูจากใบองุ่น วันนี้ทำแกงเผ็ด จึงโพสไว้เผื่อใครมีต้นองุ่นจะลองเด็ดใบมาทำทานบ้าง เมนูนี้จะรสออก เปรี้ยว เค็ม หวาน

โพสไว้เป็นแนวทางเท่านั้น ไม่ใช่มาตรฐานสากล ดังนั้นสามารถดัดแปลงได้ตามชอบ

หากจะทำเลือกใบองุ่นที่เป็นพันธุ์ใช้ทำไวน์ เพราะใบจะไม่มีขน ทานได้คล่องคอ หากเป็นพันธุ์ที่ใช้ทานผล ใบอาจจะมีขน ตอนนี้ที่บ้านซื้อต้นองุ่นมาปลูกบ้าง ได้ทานทั้งผลทั้งใบ ไร้สารเคมี

หน้าตาแกงเผ็ดใบองุ่น

113.jpg

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ต.ค. 26, 2012 12:20 am
โดย แตง
เครื่องประกอบด้วย:-
ใบองุ่น ๘๐ กรัม หรือมากน้อยกว่านี้ ล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดี
หมูเนื้อแดง ๓๕๐ กรัม หรือมากน้อยกว่านี้ หั่นชิ้นพอดี (หากไม่รังเกียจไขมันใช้หมูสามชั้นได้ หรือใช้เนื้อสัตว์อื่นแทน)
พริกแกงเผ็ด ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ๑/๒ - ๑ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช ๑ - ๒ ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด ๑ ถ้วยตวง

DSC_0068-vert.jpg


DSC_0071-vert.jpg


วิธีทำ:-
เทน้ำมันพืชใส่หม้อ ยกตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่พริกแกงเผ็ดลงไป

ผัดพริกจนได้กลิ่นหอม

ใส่หมูลงไป

ผัดพอให้เนื้อหมูตึง หากหม้อแห้งเกินไปเติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อย

DSC_0075-tile.jpg


เติมน้ำตาล

น้ำปลา

น้ำมะขามเปียก

ผัดเข้ากันดีแล้วใส่ใบองุ่นลงไป

DSC_0079-tile.jpg


ผัดต่อจนใบองุ่นสลด

เติมน้ำสะอาดลงไป

คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อจนหมูนุ่ม น้ำขลุกขลิกปิดไฟได้

page.jpg


เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆได้ แกงนี้จะมีรสเปรี้ยว เค็ม และหวานตาม เวลาทานจะได้ความเปรี้ยวจากใบองุ่นด้วย

121-vert.jpg

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ต.ค. 26, 2012 5:16 am
โดย อร่อยเหาะ
วู๊ว...น่ากินจังค่ะ พี่แตง.. :o สุดยอดเลยเมนูนี้

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ต.ค. 26, 2012 1:42 pm
โดย สาวน้อยแห่งเทือกเขาร็อคกี้
ไม่รู้จะมีใครเอาใบองุ่นมาให้บ้างหรือเปล่า ถ้าหาได้จะลองทำดูค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ;)

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ต.ค. 26, 2012 6:36 pm
โดย pimlapas
ขอบคุณมากๆเลยค่ะคุณแตง น่าทานมากเลย ใบองุ่นที่บ้านก็เยอะสุดๆ น้องแป๋ว เอามั้ย อิอิ

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ต.ค. 26, 2012 6:59 pm
โดย สาวน้อยแห่งเทือกเขาร็อคกี้
ส่งฟรีมั้ยคะพี่พิม :D ถ้าฟรีเอาค่ะ ;) ฮ่า ฮ่า

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ต.ค. 26, 2012 8:38 pm
โดย ขุนสุพรรณ
เหมาะเลย ที่บ้านมีองุ่นต้นเบ้อเร่ออยู่ 2 ต้น ช่วงนี้ให้ผลจนวายไปหมดแล้ว
ได้ความรู้อย่างนี้ต้องไปใส่ปุ๋ยรดน้ำเป็นการใหญ่แล้ว
ขอยคุณสำหรับสูตรครับ

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: อาทิตย์ ต.ค. 28, 2012 8:56 pm
โดย maratee
ที่บ้านมีต้นใหญ่เหมือนกันเลย เเต่ปีนี้ใบร่วงหมดเเล้ว ไว้ปีหน้าหนูจะลองดูค่ะพี่เเตง

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร ต.ค. 30, 2012 5:43 pm
โดย แตง
อร่อยเหาะ ขอบคุณจ๊ะที่แวะมา

สาวน้อยแห่งเทือกเขาร็อคกี้ เผื่อวันไหนไปเที่ยวบ้านเพื่อนเจอต้นองุ่น ขอใบเค้ามาลองทำดูได้ ตอนนี้เจอต้นไม้อื่นที่บ้านเพื่อนคนลาว (ลาวจริงๆเค้ามาจากประเทศลาว) ว่าจะขอใบเอามาลองทำอาหาร แต่ไม่ได้ไปบ้านเค้าสักที เข้าฤดูใบไม้ร่วงแล้วป่านนี้ร่วงหมดต้นแล้วก็ไม่รู้

Mrs.Braz ต้นองุ่นโตมีใบเยอะๆเด็ดมาทำอาหารได้หลายอย่างนะ ที่บ้านเพิ่งเอาองุ่นต้นใหญ่ลงดินไว้ ใบร่วงหมดต้นแล้ว ไม่รู้จะรอดหรือเปล่า ต้องรอฤดูใบไม้ผลปีหน้า หากแตกใบใหม่แสดงว่ารอด

ขุนสุพรรณ แสดงว่าต้นองุ่นใหญ่จริงๆ เพราะให้ผลด้วย ที่บ้านนี้เพิ่งซื้อต้นใหญ่มาลองปลูก เลือกพันธุ์ที่ทนหนาวได้มากๆ ปีหน้ารู้ผลว่าจะรอดไหม ซื้อมาแพงซะด้วยต้องคอยลุ้นผลงาน

maratee ใบร่วงหมดแล้ว รอปีหน้าแตกยอดแตกใบใหม่ อย่าลืมลองล่ะ
ไม่ได้เจอซะนานคิดถึงนะจ๊ะ ว่างๆเอาสูตรอาหารมาลงให้ดูบ้างนะ

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ต.ค. 31, 2012 12:45 pm
โดย Khunyai
เมนูนี้ต้องลองค่ะคุณแตง พออ่านเจอสูตร ยายรีบวิ่งออกไปดูองุ่นหลังบ้านว่ายังมีใบหลงเหลืออยู่หรือเปล่า เก็บมาได้กำใหญ่ๆประมาณว่าใบอ่อนๆถึงแก่น้อยๆ (ไม่รู้ผิดสูตรหรือเปล่า?)กะว่าจะลองแกงดูวันนี้เลยล่ะ ได้เมนูตอนเย็นแล้ว ขอบคุณค่าาาา

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ต.ค. 31, 2012 4:02 pm
โดย แตง
Khunyai ใช้ใบอ่อน ใบแก่น้อยแก่มากได้ทั้งนั้น เพียงแต่หากใบแก่มากจะมีเส้นใบเหนียว
ว่าแต่คุณยาย พาลูกหลานไปเที่ยวสนุกไหมเอ่ย

Re: แกงเผ็ดใบองุ่น

โพสต์โพสต์แล้ว: อังคาร พ.ย. 06, 2012 9:53 pm
โดย nico
ขอบคุณพี่แตงมากๆค่ะ สูตรอาหาร ถูกใจ.. มีต้นองุ่นที่บ้านอยู่ ร้อนหน้า..เจอกัน เมนูนี้