ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ทรงเครื่องปลานิล

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย Khunyai » อังคาร พ.ย. 20, 2012 9:06 am

เครื่อง(ในครัว)กำลังร้อน เอาเมนูปลามาฝากด้วยค่า.. :D :D

เมนูปลาวันนี้เป็นผลพวงจากหนึ่งในเมนูมั่วๆของยาย ทานปลาบ่อยๆเข้าก็จนมุมว่าจะเอาปลาไปทำอะไรได้บ้างนอกเหนือจากเมนูต้มยำทำแกง ปิ้งและทอด ถ้าเผื่อใครคิดไม่ออกบอกไม่ถูก ลองทำปลาจานนี้ทานนะคะ เครื่องและวัตถุดิบก็หาง่าย ส่วนปลาก็ใช้ได้ทุกประเภท แต่ที่เลือกปลานิลเพราะเป็นความชอบส่วนตัว และอีกอย่างเนื้อปลานิลค่อนข้างแน่น และไม่ค่อยเละง่าย

DSC02719.JPG

วัตถุดิบตามนี้ค่ะ (4-5ที่)
• เนื้อปลานิล 600 กรัม
• ต้นหอมฝรั่ง(Leek) 1 ต้นใหญ่
• แครอท 1 หัว
• กระเทียม 5 กลีบ
• หอมหัวใหญ่ 1 หัวใหญ่
• เนยแข็งชนิดเค็ม 2 ชต.
• ใบผักชีลาวแห้ง 2 ชต
• แป้งโกกิ หรือแป้งสาลี 1 ถ้วย
• ครีมสด 100 มล.
• นมสด 100 มล.
• ผงปรงรส 1 ชต.
• เกลือ 1 ชช.
• น้ำตาล 1-2 ชช.
• น้ำมันมะกอก 2-3 ชต.

เตรียมปลาค่ะ

DSC02693.JPG

**ได้เนื้อปลานิลที่แล่แล้วเรียบร้อยจากซุปเปอร์ข้างบ้าน เสร็จยายล่ะ...


DSC02700.JPG

• หั่นปลาชิ้นหนาๆ โรยเกลือประมาณ 1/2 -1 ชช. ขยำๆให้เข้ากัน
• นำปลาไปคลุกกับแป้งโกกิ หรือแป้งสาลี แล้ววางกระจายไว้ค่ะ ถ้าวางซ้อนกันเดี๋ยวแป้งหลุดร่อนออกหมด

DSC02705.JPG

• ใส่น้ำมัน2-3 ชต.ในกระทะเท็ฟลอน ตั้งไฟร้อนปานกลาง นำปลาลงทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้าน
• อาจจะได้เพิ่มน้ำมันเป็นระยะๆ แต่อย่าใส่ทีละเยอะนะคะ แค่ให้มีน้ำมันติดกระทะเพื่อทำให้แป้งด้านนอกกรอบ ทอดเสร็จแล้วพักปลาไว้ในตะแกรง..


ทำน้ำราด
DSC02684.JPG

• หั่นต้นหอมฝรั่ง เตรียมไว้ก่อนเพื่อน


DSC02689.JPG

***วันนี้ยายไม่มีต้นสด ก็เลยใช้ใบผักชีลาวชนิดแห้งมาแก้ขัดไปพลางๆก่อน ชนิดนี้มีติดบ้านไว้ตลอดเวลาเผื่อยามฉุกเฉินเหมือนวันนี้..

DSC02687.JPG

• นำแครอท หอมใหญ่ กระเทียม ที่หั่นไว้แล้วลงผัดกับเนยซัก 5 นาที
• เทครีมสดและนมลงไปค่ะแต่ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมดนะคะ ดูความเหลวและปริมาณน้ำราดในกระทะ แล้วกะปริมาณเอา ตอนนี้ก็ปรุงรสด้วยเครื่องต่างๆที่กล่าวไว้ด้านบน เพิ่มลดปริมาณได้ตามชอบ


DSC02708.JPG

• เมื่อได้รสดั่งใจแล้ว ก็ปล่อยให้น้ำราดเดือดต่ออีกซักพักพอแครอทสุกก็ใส่ต้นหอมฝรั่งลงไปเลยค่ะ เร่งไฟแรงๆ คนๆพอให้ต้นหอมอ่อนตัว แล้วก็ใส่เนื้อปลาตามลงไป ปิดเตาได้ทันที ณ.บัดนั้นเลย..
•โรยผักชีลาวแห้งลงไป ถ้าใช้ใบสดจะหอมมากกว่า คลุกเคล้าน้ำราดให้เข้ากับเนื้อปลาให้ทั่ว จะเห็นว่าตอนนี้น้ำราดจะเริ่มเหนียวขึ้น ก็เจ้าแป้งที่เราใช้คลุกปลานั่นแหละแสดงอิทธิฤทธิ์แล้วค่ะ เหนียวๆยืดๆนี่แหละอร่อยกำลังดี

DSC02716.JPG

เชิญตักเสิร์ฟค่ะ......

DSC02713.JPG

**ยายเอาครีมสดที่เหลือเคี่ยวใส่แป้งข้าวโพด1/2 ชต.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เอามาราดจานนี้ให้คุณตา แกโปรดหน้ามันๆแบบนี้จ้า..**
ปล. เมนูนี้จะเสิร์ฟกับข้าวสวย กับมันฝรั่งต้มหรือบด หรือทานกับขนมปังปิ้ง ก็ได้ทั้งนั้นค่ะ..
เจอกันโอกาสหน้าค่ะ ขอตัวไปทำงานหลวงก่อนจ้า :D :D
แก้ไขล่าสุดโดย บุคคลทั่วไป เมื่อ อาทิตย์ ธ.ค. 09, 2012 7:12 pm, แก้ไขแล้ว 1 ครั้ง
Khunyai
Khunyai
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 72
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 08, 2012 10:27 am
ที่อยู่: EU

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย สาวน้อยแห่งเทือกเขาร็อคกี้ » อังคาร พ.ย. 20, 2012 9:14 pm

ชอบทานปลานิลมาก ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ :D
ภาพประจำตัวสมาชิก
สาวน้อยแห่งเทือกเขาร็อคกี้
 
โพสต์: 78
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ส.ค. 02, 2011 10:44 pm

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย kuk » พุธ พ.ย. 21, 2012 2:17 am

ทรงเครื่องปลานิล ออกแนวอินเตอร์ ..
น่าหม่ำมาก ๆ คะ
<i><span style='font-family:Times'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ</span></span></i><br><br><img src='http://i198.photobucket.com/albums/aa193/kuk_111/49339c8d679b5-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong' target='_blank'>บ้านใบตองคะ</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
kuk
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1810
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.ค. 02, 2007 2:17 am

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย kuk » พุธ พ.ย. 21, 2012 2:18 am

ทรงเครื่องปลานิล ออกแนวอินเตอร์ ..
น่าหม่ำมาก ๆ คะ
<i><span style='font-family:Times'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>ความรู้สึกดี ๆ ๆ มีให้กันเสมอ</span></span></i><br><br><img src='http://i198.photobucket.com/albums/aa193/kuk_111/49339c8d679b5-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=baanbaitong' target='_blank'>บ้านใบตองคะ</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
kuk
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1810
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.ค. 02, 2007 2:17 am

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย pa-oh » พุธ พ.ย. 21, 2012 7:35 pm

หนูก็ทำวันก่อนข้าวผัดเนย+ปลาอบค่ะ อร่อยแต่ไม่มีแรงต้องกลับ
มาหมํ่าปลาร้าสับผัดตอนเลิกงาน ถึงเอาอยู่ :P
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-oh
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 13
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร พ.ย. 13, 2012 9:06 pm

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย ขุนสุพรรณ » พุธ พ.ย. 21, 2012 11:43 pm

น่าอร่อยและน่าทำมากครับ
ผมขอบทานปลา และยิ่งปลาทอดด้วยแล้วของโปรดเลย
ขอบคุณสำหรับสูตรครับ
<br><img src='http://i77.photobucket.com/albums/j54/suphanca/Avatar/campange300.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ขุนสุพรรณ
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 780
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 09, 2006 11:22 pm
ที่อยู่: 25350 Santiago Dr.SP10 Moreno Valley, CA 92551. Tel 951 443 8237

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย เค้ก (เมย์) » จันทร์ พ.ย. 26, 2012 4:10 am

หน้าตาดูดี มีเครื่องปรุงแบไทยๆด้วย น่ากินมากค่ะ ขอเก็บสูตรไว้ก่อนแล้วกัน
ภาพประจำตัวสมาชิก
เค้ก (เมย์)
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 18
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ พ.ค. 25, 2011 2:52 am

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย Fullmoon » อาทิตย์ ธ.ค. 09, 2012 11:25 am

ครีมสดนี่อะไรคะ half&half หรือเปล่าคะ ไม่ค่อยได้ทำอาหารฝรั่งเลยงงนิดหน่อยค่ะคุณใหญ่
love to eat!!
ภาพประจำตัวสมาชิก
Fullmoon
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 39
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 1:36 pm
ที่อยู่: USA

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย Fullmoon » อาทิตย์ ธ.ค. 09, 2012 11:26 am

ครีมสดนี่อะไรคะ half&half หรือเปล่าคะ ไม่ค่อยได้ทำอาหารฝรั่งเลยงงนิดหน่อยค่ะคุณใหญ่ (ขอโทษด้วยค่ะโพสซ้ำ เครื่องคอมไม่ค่อยดีค่ะ)
love to eat!!
ภาพประจำตัวสมาชิก
Fullmoon
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 39
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 1:36 pm
ที่อยู่: USA

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย codymafia » จันทร์ เม.ย. 15, 2013 1:42 pm

น่าอร่อยมากเลยน่ะครับ
codymafia
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 1
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ เม.ย. 15, 2013 1:40 pm

Re: ทรงเครื่องปลานิล

โพสต์โดย pa-tew » อาทิตย์ ก.ค. 07, 2013 12:55 pm

เมนูปลานิล น่าทานมาก แต่ครีมสดเนี่ยะ อยู่เมืองไทยใช้อะไรแทนได้คะ
ขอบคุณสำหรับเมนูปลานะคะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm


ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron