ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

หนังปลาแห้ง กับ 10 ขั้นตอน เคล็ดลับ ทอดหนังปลา ให้กรอบนาน

สูตรดี สูตรเด็ด สูตรประจำตัว ทำแล้วอร่อย อยากแบ่งให้เพื่อนๆได้ชม ได้ชิม ได้หัดทำด้วย เชิญห้องนี้ค่ะ ถามคำถามเรื่องงานบ้านงานครัว เชิญที่ห้องถามมาตอบไปนะคะ

หนังปลาแห้ง กับ 10 ขั้นตอน เคล็ดลับ ทอดหนังปลา ให้กรอบนาน

โพสต์โดย thai.driedshrimp » พุธ มิ.ย. 18, 2014 9:42 am

หนังปลาแห้ง กับ 10 ขั้นตอน เคล็ดลับ วิธีการ ทอดหนังปลา ให้กรอบนาน

รูปภาพ

1. นำหนังปลาแห้ง ( วัตถุดิบ ) มาผึ่งแดดธรรมชาติ ( แดดจัด ) เพื่อเป็นการอุ่นหนังปลาให้เช็ตตัว

ก่อนนำไปทอด

รูปภาพ

2. อุณหภูมิของน้ำมันที่เหมาะสมในการทอดอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 350 อาศาฟาห์เรนไฮต์ หรือ

150 องศาเซลเซียส หรือ ตรวจสอบว่า น้ำมันร้อนได้ที่หรือยัง โดยใช้ตะเกียบไม้จุ่มลงในน้ำมัน

ถ้ามีฟองปุดๆ รอบตะเกียบแสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว อย่างไรก็ตาม

รูปภาพ


3. เวลาใส่ชิ้นอาหารลงไป อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลง ดังนั้น ไม่ต้องเปิดไฟแรงสุดเพื่อให้กระทะร้อน

ตั้งแต่แรก แต่พอใส่หนังปลาลงไปทอดต้องปรับไฟให้แรงเพิ่มเพื่อให้น้ำมันร้อนขึ้น มิฉะนั้น หนังปลา

จะอมน้ำมัน

รูปภาพ


4. น้ำมันที่เหมาะสมจะใช้ในการทอดควรเป็นน้ำมันที่มีจุดเกิดควัน (Smoking Point) สูงๆ

เช่น น้ำมันถั่วลิสงน้ำมันคาโนลา น้ำมันข้าวโพด ฯลฯ , ส่วน น้ำมันงา น้ำมันมะกอก เป็นน้ำมันที่จุดเกิดควันต่ำ

และมีราคาแพง ไม่ควรนำมาใช้ในการทอดอาหาร

รูปภาพ


5. ปริมาณน้ำมันที่เทในช่วงแรกต้องเพียงพอกับการทอด ไม่ใช่ต้องมาเติมระหว่างทอด เพราะจะทำให้

อุณหภูมิลดลง และมีผลให้ หนังปลาทอด อมน้ำมันทันที

รูปภาพ


6.การทอดหนังปลาไม่ให้อมน้ำมัน คือต้องพยายามทอดไฟแรง และไม่ใส่ หนังปลาแห้งมากเกินไป เพราะ

จะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง อย่างไรก็ตามต้องควบคุมอุณหภูมิให้ดี เพราะถ้าไฟแรงเกินไปจะทำให้

ผิวหนังปลาทอดด้านนอกสุกเร็ว ในขณะที่ข้างในยังดิบอยู่

รูปภาพ


7. เมื่อทอดหนังปลาเสร็จแล้วให้วางไว้บนกระดาษซับน้ำมัน อย่าวางทับกัน พยายามแผ่กว้างๆเพียงชั้นเดียว

พอซับด้านหนึ่งแล้วก็ให้ซับอีกด้านหนึ่ง ลดการอมน้ำมัน

รูปภาพ

8.เวลาทอดหนังปลา ให้ใช้ตะแกรงลวดทองเหลือง กดทับหนังปลาให้จม เพื่อให้น้ำมันร้อนท่วมจนมิดหนังปลา

จะทำให้หนังปลากรอบจนทั่วแผ่น และ ยังป้องกันให้ให้ หนังปลา งอตัว หรือ หดตัว ม้วนเป็นเกลียวอีกด้วย

รูปภาพ


9.หลังจากทอด หนังปลาเสร็จด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ตะแกรงกลับ หนังปลาอีกด้านหนึ่ง แล้วทำตามขั้นตอนเดิม

รูปภาพ

10.เมื่อทอดเสร็จทั้งสองด้านแล้ว ตั้งทิ้งไว้ให้อุ่นๆ แล้ว คลุกเคล้า เครื่องปรุงได้ทันที อย่าทิ้งไว้จนเย็น จะ

ทำให้เครื่องปรุงไม่เข้าเนื้อ และ อาจเกิดฝ้าขาวเป็นหนังปลาทอดได้

รูปภาพ

ขอขอบคุณ
- ข้อมูลบางส่วน จาก http://www.108health.com
- ภาพประกอบบางส่วน จาก Internet

ที่มาของข้อมูล

http://thaidriedshrimp.blogspot.com/2014/06/10.html

โรงงานเราให้บริการ ผลิตพร้อมจำหน่าย หนังปลาแห้ง สำหรับนำไปทำ หนังปลาทอด
และมีจำหน่าย หนังปลาทอด สำเร็จแล้วด้วย

*สนใจรายละเอียด ติดต่อสอบถามได้ที่ :-

email: thai.driedshrimp@gmail.com

http://thaidriedshrimp.blogspot.com


CONTACT US :-

1.ฝ่ายขาย : คุณ ธงชัย Tel.088-521-1500 (04.00 - 16.00)
2.โรงงาน กรุงเทพ : Tel.02-213-2838 ,089-366-5150
3.โรงงานสุราษฯ : Tel.077-251-500



ทางโรงงานหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้ให้บริการแก่ท่าน ขอบคุณครับ

นาย ธงชัย เลิศสินทรัพย์ทวี


google tag key : หนังปลาทอด,ช่องทางทำกิน,ปลาแซลมอน ราคา,ขายปลาแซลมอน,ขายส่งปลาแซลมอน,ราคาอาหารปลา,หนัง ปลา กรอบ ขายส่งเว็บขายปลา,ขายแซลมอน,เดลินิวส์ ช่องทางทำกิน,เทคนิคการทําอาหารให้อร่อย,อาหารเสริมนําเข้า ราคาส่ง,ของทอดขายดี,จําหน่ายอาหารเสริมราคาส่งจำหน่ายอาหารปลา,ขายปลาแซลมอนสด,ขายส่งปลา,สั่งปลาแซลมอน,ตัวแทนจําหน่ายอาหาร,ร้านขายของแห้ง,อาหารทอดกรอบ,ราคาปลาแห้ง,แหล่งซื้อปลาแซลมอนทอดอะไรขายดี,ราคาปลาแซลมอล,อาหารทอดๆ,ราคาปลาแซลมอนสด,เนื้อปลาแซลมอน ราคา,ปลาแห้งขายส่ง,ตัวแทนจำหน่ายอาหาร,ขายส่งปลาแห้ง,ขายอาหารทอดการทำของขาย,ขายส่งหนังปลากรอบ,ราคาเนื้อปลาแซลมอน,ของกินราคาส่ง,ปลาแซลมอน นำเข้า,อาหารที่ทําจากปลาแซลมอน,ขายปลาแซลมอนราคาถูกอาชีพขายของส่ง,ร้านขายปลาแซลมอน,นำเข้าปลาแซลมอน,ร้านขายของทอด,สั่งซื้อปลาแซลมอน,ขายส่งแซลมอน,ปลาแซลมอน ขายส่ง,อาหารเสริม ปลาแซลมอนขายหนังปลากรอบ,อาหารที่ทำจากปลาแซลมอน,ขายปลาราคาส่ง,ปลาแซลมอน ราคาส่ง,ร้านขายปลาออนไลน์,ปลา ทำอะไรอร่อย,ปลาแห้ง ราคา,ขายปลาแซลม่อนขายส่งหนังปลา,ร้านปลาภูเก็ต,ซื้อแซลมอน,ปลาแซลม่อน ราคา,ราคาปลาแซลม่อน,ทอดปลากรอบ,ไข่ปลาแซลม่อน,แซลมอน แล่,ทอดกรอบนาน
..
dried salmon skins (1).JPG
dried salmon skins (1).JPG (48.13 KiB) เปิดดู 2305 ครั้ง
thai.driedshrimp
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 3
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ มิ.ย. 18, 2014 9:37 am

Re: หนังปลาแห้ง กับ 10 ขั้นตอน เคล็ดลับ ทอดหนังปลา ให้กรอบนา

โพสต์โดย kokobo » พุธ ส.ค. 13, 2014 10:41 am

หามานานแล้วววว ขอบคุณมากๆค่า
kokobo
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 3
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ส.ค. 13, 2014 10:39 am


ย้อนกลับไปยัง สูตรใครก็สูตรใคร

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน