หน้า 1 จากทั้งหมด 2

โพสต์โพสต์แล้ว: อาทิตย์ พ.ย. 28, 2010 1:53 am
โดย ขุนสุพรรณ
ผมชอบกินหมูกรอบมากครับ ไม่ว่าจะเป็นใส่กับผัดคะน้า หรือใส่กับผัดพริกขิง
หรือแม้แต่เอามาจิ้มพริกน้ำปลา ก็ขอบทั้งนั้น
ตอนอยู่เมืองไทยพยายามทดลองทำเอง ผิดบ้างถูกบ้าง กรอบบ้างเหนียวบ้าง
ก็ทนกินฝืมือตัวเองเรื่อยมา
พอมาอยู่ไกลบ้าน วันหนึ่งนึกอยากทำขึ้นมา จัดแจงโทรไปถามวิธีทำจากน้องสาวคนหนึ่ง
คนนี้เขาทำอาหารเก่ง และที่สำคัญมากสำหรับผมคือเขามีวิธีอธิบายให้คนเข้าใจช้าอย่างผม
ฟังจนทำ เกือบ ได้
....แต่ เธอตอบเสียงใสมาว่า ซื้อเขากินเถอะพี่ ที่ร้านแม็กซิกันถูกจะตาย ทำเองยุ่งยาก น้ำมัน
ก็กระเด็นเปื้อนครัว..แล้วอีกอย่าง พี่จะกินเข้าไปเท่าไรเทียว...
ครับ ผมก็ออกไปหาซื้อ ปาวด์ละ เจ็ดเหรียญกว่า ซื้อมา $ 10.00
ในรูปนั้นผมใช้ไปครึ่งแล้วนะครับ


รูปภาพ

โพสต์โพสต์แล้ว: อาทิตย์ พ.ย. 28, 2010 2:15 am
โดย ขุนสุพรรณ
ครั้งแรกผมผัดกับผักบุ้ง ก็ใช้พริกแกงแดงนี่แหละ ปรุงให้ออกเปรี้ยวนิดหวานหน่อยเผ็ดมากเค็มน้อย
.....ก็อร่อยดี เสียอยู่อย่าง หมูไม่กรอบ ออกจะเหนียวและแข็ง
ไปเล่าให้น้องสาวคนนั้นฟัง คนที่แนะนำให้ไปซื้อหมูกรอบสำเร็จรูปนั่นแหละ
เขาก็ว่า ทำอย่างผมทำมันก็กลายเป็นผัดหมูเหนียวนั่นซี
แล้วก็สอนวิธีทำมาให้
ได้ผลครับ คราวนี้กรอบแน่

รูปภาพ

เท็คนิคอยู่ที่หั่นหมูกรอบนั่นให้เป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้
วันนี้ใช่ถี่วครับ ถั่วฝรั่ง ก็ผัดกับพริกแกงแดงอีกแหละ ชิมรสตามที่ผมชอบ
เปรี้ยวนิด หวานหน่อย เผ็ดมาก เค็มน้อย..
พอถั่วสุก ปิดไฟ เอาหมูกรอบที่สับไว้นั่นเทลงไป ผัดคลุกไปมาดูให้หมูเปื้อนพริกแกงจนทั่ว
ตักใส่จาน เสริฟได้ครับ
.....ถ้าใช็ผัดกับคะน้าหรือผักอื่นที่ไม่ใช่ผัดพริก เขาแนะนำว่า เมื่อผักสุกแล้ว เอาหมูลงไปผัด
กลับไปมาสักสองสามครั้ง จึงดับไฟ
......ความจริงหลักการนี้ใครๆเขารู้กันแล้วทั้งนั้นละมั้ง..
แต่ไม่เป็นไร ก็แค่ได้อวดเขาบ้างว่า ผมก็ <span style='color:red'>เพิ่ง</span> ทำเป็นครับ.

โพสต์โพสต์แล้ว: อาทิตย์ พ.ย. 28, 2010 9:57 am
โดย Yui Oz
น่าทานมากๆๆคะ ของชอบเลยคะหมูกรอบผัดพริกขิง เพิ่งจะทำทานไปเมื่อวานนี้เองคะ :)

โพสต์โพสต์แล้ว: อาทิตย์ พ.ย. 28, 2010 11:55 am
โดย ทัพพี
<span style='color:green'>น่าทานจังเลยค่ะลุงขุน ไม่ใช่แต่ลุงนะคะที่เพิ่งทำเป็น หนูก็เพิ่งรู้เทคนิคตอนที่ลุงเข้ามาบอกนี่หล่ะค่ะ ขอบคุณมากนะคะ</span>

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ธ.ค. 01, 2010 12:10 am
โดย pimlapas
พี่ขุนสบายดีนะจ๊ะ น่าทานจังเลยค่ะ

โพสต์โพสต์แล้ว: พุธ ธ.ค. 01, 2010 2:57 am
โดย tangmoparadox
น่าทานมาเลยคะ เห็นแล้วหิวเลย

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ธ.ค. 02, 2010 7:12 am
โดย เคดี เบ็คเก็ตท์
น่าทานจัง นึกถึงตอนสมัยเรียน ผัดเครื่องแกงราดข้าว ไข่ดาวไม่สุก ฮืม อะ หร่อย ค่ะ

โพสต์โพสต์แล้ว: พฤหัสฯ. ธ.ค. 02, 2010 1:18 pm
โดย Jawan
สวัสดีค่ะ คุณพี่ขุน
น่าทานมากค่ะ กร๊อบกรอบ จริงๆด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับเทคนิคในการผัดให้หมูกร๊อบกรอบนะคะ
วรรณค่ะ

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ธ.ค. 03, 2010 5:55 am
โดย ขุนสุพรรณ
ดีใจครับ อุตส่าห์ม่คนเข้ามาดู
ก็น้องๆหลานๆทั้งน้้น..

*** Yui Oz หรือครับ สงสังคงทำหมูกรอบเองด้วยนะครับ

*** ทัพพี เออ ยังดี มีเพื่อน นึกว่ามีแต่ลุงที่เพิ่งรู้

*** pimlapas สวัสดีจ้า น้องพิม ยังคิดถึงอยู่เสมอ หลานสาวยิ่งโตยิ่งน่ารัก สงสัยเหมือน ลุงขุน

*** tangmoparadox เชิญครับ แต่อย่าหมดนะ ผมยังไม่ได้ทานเลย..

*** เคดี เบ็คเก็ตท์ พูดถึงการทอดไข่แบบนั้น ผมก็ขอบ ทุกวันนี้ก็ยังขอบทานอยู่ครับ

*** Jawan สวัสดี หญ้าหวาน ดีใจมากเลย ที่ได้แบ่งปันความรู้

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ธ.ค. 03, 2010 6:05 am
โดย poussin
น่ากินมากๆ เลยค่ะ เห็นแล้วหิวข้าวเลยค่ะ
รูปผัดพริกที่อยู่ในถ้วยแสงสวยจังเลยค่ะ
หนูถ่ายรูปกับข้าวที่ไรรูปแบนไปหมดเลยค่ะ
ขอบคุณเคล็ดลับดีๆ และรูปสวยนะคะ
รักษาสุขภาพค่ะ

โพสต์โพสต์แล้ว: ศุกร์ ธ.ค. 03, 2010 4:22 pm
โดย tAd natchadapOrn
หมูกรอบ ลืมกินไปนานนนน....เลยค่ะ เห็นถั่วผัดพริกแกงจานนี้แล้ว เดี๋ยวต้องไปหามากินให้ได้สิน่า...ขอบคุณค่ะสำหรับเทคนิค ยังงี้จานแรกคงกร๊อบกรอบแน่ๆ.....

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ ธ.ค. 06, 2010 12:37 am
โดย jenitamom
เห็นถ้วยนี้แล้วคิดถึงข้าวร้อนๆสักจานนะ เอาแม็กกี้มาแลกก็ไม่ยอมค่ะ น่ากินสุดๆ

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ ธ.ค. 06, 2010 1:56 am
โดย chocolate
คลุกข้าวสวยร้อนๆ ลืมอิ่มไปเลยค่ะ น่าอร่อยมากๆค่ะ

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ ธ.ค. 06, 2010 8:50 am
โดย idang
น่าทานมากเลยค่ะ

เสียดาย ไม่มีหมูให้ทาน T_T

โพสต์โพสต์แล้ว: จันทร์ ธ.ค. 06, 2010 11:59 am
โดย pen
น่ากินมากค่ะ พี่ขุน
มีปัญหาเดียวกันค่ะ เรื่องหมูกรอบ ซิ้อเค้ามาเหมือนกัน ที่ร้านจีน
พอมาผัดเอะ มันเหนียวแฮะ เพิ่งรู้เคล็ดลับเดี่ยวนี้เอง
ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ