ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

แกงจืดผักโขมกับกระดูกหมู

คลังอาหารประเภทน้ำ เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ซุป แกงจืด แกงเลียง เป็นต้น ทั้งของไทยและของนานาชาติ

โพสต์โดย pa-tew » อาทิตย์ เม.ย. 29, 2007 4:31 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แกงจืดผักโขมจีนกระดูกหมู โดย... ป้าติ๋วเองค่ะ</span></span>

วันนี้ป้าติ๋วได้ผักโขมจีนมากำใหญ่จากข้างบ้าน เขาปลูกผักแบบไฮโดรโพรนิคส์ คือการปลูกผักแบบไม่ใช้ดิน เป็นผักปลอดสารพิษ กิโลกรัมละ ๔๐ บาท ผักสะอาดดี วันนี้อยากกินเมนูผักบ้าง เลยเอามาทำแกงจืดผักโขมกับกระดูกหมู ดูผักป้าติ๋วซิ สีเขียว สด น่ากินดีมั้ย

รูปภาพ

กระดูกหมูอ่อน หรือใครชอบหมูสามชั้นก็ได้ ปีกไก่ก็ได้ ตามชอบเลย บ้านป้านิยมกระดูกหมู กระดูกอ่อนหมู สังเกตจากอาหารที่ป้าโพสต์ให้ดู จะวนเวียนอยู่กับหมู

รูปภาพ

เริ่มจากเอาผักโขมมาล้างให้สะอาด ถ้าปลูกกับดินก็ล้างยากหน่อย ต้องตัดโคนออกแล้วดึงออกมาล้างดินที่ติดอยู่ บังเอิญต้นนี้มันไม่ได้ปลูกกับดินก็เลยล้างง่าย ล้างเสร็จก็หั่นเป็นท่อนขนาดกำลังดี

รูปภาพ

แล้วก็เตรียมเครื่องปรุงส่วนที่เหลือ ได้แก่ เห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำซุป และกระเทียมทุบให้แตก ป้าติ๋วเอากระดูกหมูมาเคี่ยวก่อน ให้พอนุ่มแต่ไม่ต้องถึงกับเปื่อย แล้วตักเอาออกมา พักไว้

รูปภาพ

เอากระดูกหมูทอดกับกระเทียมให้หอม ใส่พริกไทยป่น และซอสปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติซักนิด ป้าติ๋วลืมถ่ายรูปกระเทียมกับตอนทอดหมู ป้าก็ขอลงรูปตอนผัดเสร็จแล้วนะ

รูปภาพ

ป้าติ๋วเอาผักลงไปผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียวที่เหลือจากการผัดหมู ผัดให้ผักสุกเล็กน้อย ผักจะได้หอม ผัดแล้วผักจะมีหน้าตาแบบนี้นะ

รูปภาพ

ป้าติ๋วใช้หม้อตุ๋น ป้องกันการลืมแล้วอาหารจะไหม้ ก็ตุ๋นไปเรื่อยๆ จนเปื่อยดี ถ้าหลานๆใช้หม้อธรรมดาก็ต้องใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเปิดฝาคนเป็นครั้งคราวนะ ป้าติ๋วเอาน้ำซุปที่เคี่ยวกระดูก เห็ดหอม ผักที่ผัดเอาไว้แล้ว กระดูกหมูที่ผัดเอาไว้ และเครื่องปรุงรสทั้งหมดใส่รวมกัน ชิมรสตามชอบ อย่าให้รสจัด จะได้ทานเปล่าๆได้ ไม่ต้องมีข้าวก็อิ่มได้

รูปภาพ

รูปข้างบนป้าติ๋วใส่น้ำซุปเพียงนิดหน่อยเพื่อให้ดูส่วนผสมทั้งหมด ทีนี้ป้าจะเอาน้ำซุปที่เหลือทั้งหมดใส่ลงไป แล้วเริ่มเคียวให้เปื่อยนุ่มทั้งหมู ผัก และเห็ดหอม ดูแล้วมันมีน้ำมันลอยหน้าเยอะ อย่าตกใจ ถ้าต้มแห้งๆจะไม่น่ากิน และไม่อร่อย เราจะค่อยๆช้อนน้ำมันทิ้งไป แต่รอให้ผักเปื่อยก่อน

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย weisswein » อังคาร พ.ค. 01, 2007 6:39 pm

ป้าติ๋วจ๋าหนูทำการบ้านมาส่ง ป้าไม่ต้องให้คะแนนแบบรักษาน้ำใจนะ หนูรับได้ (แต่ยังไงเราก็ป้าหลานกันนะ คิดให้ดีๆนะป้านะ) หนูส่งผักมาให้ป้าดูล่วงหน้าแล้วนะ น้องดาวเกือบฉวยเอาไปแล้ว ดีแต่ว่าหนูนั่งเฝ้าไว้อย่างดี

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
weisswein
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 31
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ก.พ. 18, 2007 1:22 pm


ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron