ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ต้มกะทิสายบัว(D)

คลังอาหารประเภทน้ำ เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ซุป แกงจืด แกงเลียง เป็นต้น ทั้งของไทยและของนานาชาติ

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 9:56 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ต้มกะทิสายบัว โดย... ป้าติ๋วเองค่ะ</span></span>

ฤดูนี้ที่เมืองไทยมีสายบัวน่ากิน เห็นแล้วนึกถึงต้มกะทิสายบัวกับปลาทู เลยซื้อมาจัดการซะเลย

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:00 pm

มาดูเครื่องปรุงกันก่อนนะจ๊ะ เริ่มแรกก็ขอแนะนำน้องสายบัวก่อน เอาสายบัวมาเด็ดลอกเส้นไยออกแล้วล้างน้ำให้สะอาด สรงขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:03 pm

ทีนี้่ก็พาหนุ่มปลาทูมาแนะนำให้น้องสายบัวรู้จัก งานนี้น้องสายบัวไม่รอเก้ออีกแล้วจ้ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:07 pm

ป้าติ๋วหาน้ำกะทิมาเป็นน้ำให้น้องสายบัวและหนุ่มปลาทูลงว่ายเล่น แยกหัวกะทิและหางกะทิด้วยนะจ๊ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:15 pm

ขั้นตอนนี้เราหาสมุนไพรมาละลายในน้ำให้บ่าวสาวลงแช่กันดีกว่า มีรากผักชีหั่นฝอย พริกไทยชนิดเม็ด หัวหอมแดง กะปิอย่างดี นำเอาเครื่องปรุงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด เพื่่่่อจะได้นำมาละลายลงในน้ำหางกะทิ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:26 pm

มาปรุงรสกันนะทีนี้ ก็มีน้ำปลาอย่างดี ก่อนจะใส่น้ำปลาชิมน้ำแกงก่อนนะจ๊ะ เพราะกะปิมีความเค็มอยู่แล้ว น้ำส้มสายชูใส่นิดหน่อยจะทำให้กลิ่นและรสชาติดีขึ้น ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่จ้ะ น้ำมะขามเปียกก็ล้างมะขามให้สะอาดแล้วแช่น้ำอุ่น คั้นเอาแต่น้ำ แต่ถ้าใครมีมะดันละก็สุดยอดเชียวละ ป้าติ๋วหาซื้อไม่ได้ก็ต้องใช้น้ำมะขามเปียกกับน้ำส้มสายชูแทน ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยด้วย ป้าติ๋วเอาแต่น้ำมะขามเปียกมาให้ดูอย่างเดียวจ้ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:33 pm

มาดูขั้นตอนการปรุงนะจ๊ะ ขั้นแรกเอาหม้อใส่น้ำแล้วตั้งไฟต้มจนน้ำเดือด ใส่สายบัวลงไป ต้มสัก ๒-๓ นาทีแล้วจึงตักขึ้นมาพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ ที่ทำแบบนี้เพราะต้องการต้มให้ยางสายบัวออกมา เวลานำไปต้มกับกะทิแล้วน้ำแกงจะไม่ดำจ้ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:38 pm

ต่อไปก็เอาหางกะทิมาละลายกับเครื่องที่ตำเอาไว้ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ ขยันคนหน่อยนะจ๊ะ กะทิจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วนำเอาสายบัวใส่ลงไป ต้มให้เดือด ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ชิมให้ถูกใจ ต้มต่อให้เดือด

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:42 pm

เมื่อน้ำแกงเดือดแล้วเอาหัวกะทิใส่ลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้งแล้วรีบยกลง กะทิจะได้ไม่แตกมันจ้ะ จะเห็นว่าป้าติ๋วไม่ทำน้ำแกงข้นมาก เพราะถ้าใส่กะทิข้นเกินไปจะทำให้เราซดน้ำแกงได้ไม่มาก เพราะจะเลี่ยน แต่ถ้าใครชอบน้ำแกงข้นๆก็ใส่หัวกะทิมากๆ แล้วแต่ความชอบจ้ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:44 pm

มาดูใกล้ๆอีกครั้ง หม้อไม่สวยเลยเนอะ เพราะยางของสายบัวมันจับที่ขอบหม้อ แต่เราอย่าไปสนเลยเพราะต้มสายบัวในหม้อน่าสนกว่า

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm

โพสต์โดย pa-tew » เสาร์ มิ.ย. 30, 2007 10:47 pm

ตักใส่ถ้วยเสริฟได้เลยจ้า

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
pa-tew
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 882
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ พ.ค. 23, 2011 2:18 pm


ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน