ครัวไกลบ้าน
คลังเมนูอาหาร
http://kruaklaibaan.com/
แกงกะหรี่ไก่ ๓ สูตร (D)
http://kruaklaibaan.com/viewtopic.php?f=69&t=36601
หน้า
3
จากทั้งหมด
3
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:40 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย และชิมได้ตามชอบแล้วลดไฟลงอ่อนหน่อย เคี่ยวให้ข้นนิดหน่อยค่ะ ปิดเตา ทิ้งไว้ให้เย็น หากทำเยอะเก็บใส่ขวดมีฝาปิดแช่ตู้เย็นได้นานเลยค่ะ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:40 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
ผักที่ใส่อาจาด แตงกวา พริกชี้ฟ้า (จุ๋มใช้พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง) หัวหอมแดง
แตงกวา
เลือกลูกเล็กอร่อยกว่าลูกใหญ่ ล้างแล้วตัดหัวตัดท้ายออก
พริกชี้ฟ้า
หรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ล้างน้ำ ปลิดขั้วทิ้ง
หัวหอมแดง
ปอกเปลือก ล้างน้ำ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:41 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
หัวหอมแดงซอยตามยาวของหัว ซอยบางๆค่ะ ใช้เยอะหน่อย ส่วนหนึ่งไว้เจียว อีกส่วนไว้ใส่ในอาจาด
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:41 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเพียงพอที่จะเจียวหอม รอน้ำมันอุ่น ไฟกลางได้ตอนแรก น้ำมันอุ่นแล้วลดลงมาเป็นไฟกลางมาทางอ่อน
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:41 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
น้ำมันอุ่นแล้วเทหัวหอมที่ซอยไว้ลงไป
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:42 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
เจียวไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ ตะล่อมบ่อยๆ ระวังรอบข้างไหม้
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:42 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
จนหอมซอยเริ่มเหลือง ตักขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำมัน ห้ามไหม้นะคะ จะขม
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:43 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
แตงกวา
ผ่าครึ่งลูกตามยาวแล้วซอยหนาประมาณ ๓ มิลลิเมตร
พริกชี้ฟ้า
หรือพริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง หั่นหนาตามชอบ
หัวหอมซอย
ที่แบ่งไว้
รวมกันใส่ถ้วย พริกและหัวหอมไว้ด้านบนนะคะ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:43 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
ระหว่างเคี่ยวไปสัก ๒๐ นาที น้ำแกงจะงวดลง ชิมไปด้วย ปรุงไปด้วย เผื่อต้องใส่อะไรเพิ่ม
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:43 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
สุดท้ายได้มาแบบนี้ค่ะ จุ๋มเคี่ยวประมาณ ๓๐ นาที
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:44 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
ตอนเสริฟก็ตักน้ำอาจาดใส่ในถ้วยด้วยนะคะ
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:45 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
จุ๋มชอบแกงนี้มากกว่าแกงมัสมั่น ไม่รู้ทำไม จุ๋มชอบแต่บางคนอาจจะไม่ชอบแกงลักษณะนี้ก็ได้นะคะ แต่หากใครเคยกินคงรู้จักรสชาติดี
โพสต์แล้ว:
อาทิตย์ ต.ค. 25, 2009 5:45 pm
โดย
{แม่สลิ่ม}
รูปสุดท้ายค่ะ