ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

แกงป่าเนื้อสับ

คลังอาหารประเภทน้ำ เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ซุป แกงจืด แกงเลียง เป็นต้น ทั้งของไทยและของนานาชาติ

โพสต์โดย หมูแดง » พฤหัสฯ. ต.ค. 19, 2006 7:14 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แกงป่าเนื้อสับ โดย... หมูแดง</span></span>

แกงป่า แกงไร้กะทิรสจัดจ้าน นัยว่ารสชาติของแกงป่าแท้ๆนั้นต้องเผ็ดจัด ขนาดที่เรียกได้ว่าเผ็ดจนลมออกหูนั่นเทียว แต่เดิมแกงป่าเป็นอาหารของคนเดินป่า ใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆตามป่ามาหุงหาเป็นอาหารรสเด็ด ปัจจุบัน แกงป่ามีหลากหลายสูตร วันนี้ขอนำเสนอ แกงป่าป้าศรีนวล สูตรเก่าและดั้งเดิมตามใจคุณนายท่านค่ะ (ไม่ต้องมาถามนะว่าป้าศรีนวลเป็นใคร แม่อิชั้นเองค่ะ)

รูปภาพ

และด้วยเหตุผลที่แกงป่าต้องเผ็ดนี่เอง ไม่มีน้ำพริกแกงป่าที่ไหนจะเผ็ดสะใจได้เท่ากับน้ำพริกที่เราตำเอาเอง เตรียมเครื่องปรุงกันนะ เยอะหน่อย อยากกินของอร่อยต้องหาได้น่า

เครื่องปรุงน้ำพริกแกง

◊ พริกแห้ง
◊ พริกขี้หนูแดง
◊ กะปิ
◊ ข้าวสาร (แช่น้ำไว้สักครู่)
◊ ข่า
◊ กระเทียม
◊ หอมแดง
◊ กะปิ
◊ พริกไทย
◊ ลูกผักชีคั่ว
◊ ยี่หร่าคั่ว
◊ รากผักชี
◊ ตะไคร้
◊ ผิวมะกรูด

รูปภาพ

ตำเครื่องแกงให้ละเอียดดีนะคะ แล้วก็เตรียมตัวแกงป่ากัน

รูปภาพ

ได้น้ำพริกแกงแล้ว คราวนี้มาเตรียมเครื่องแกงกันค่ะ

◊ เนื้อสับ (จะเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่น เช่น ไก่ หมู ลูกชิ้น หอยลาย ฯลฯ) ได้ตามชอบค่ะ
◊ ถั่วฝักยาว (เสียดายที่หาซื้อข้าวโพดอ่อนไม่ได้ เอามาใส่แกงป่าอร่อยดี)
◊ กระชาย หั่นเป็นเส้น
◊ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลย
◊ พริกไทยอ่อน
◊ มะเขือเปราะ
◊ ใบยี่หร่า หรือ ใบกะเพรา

รูปภาพ

เตรียมเครื่องเสร็จแล้ว ลงมือแกงกันเลยนะคะ เอากระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอมฉุย จามสนั่นบ้านหลายๆครั้งเลย นั่นละ สัญญาณแห่งความอร่อยมาแล้ว

รูปภาพ

ผัดน้ำพริกแกงได้ที่แล้วเอาเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ

รูปภาพ

ผัดเนื้อให้เข้ากับเครื่องแกงจนเนื้อสุกเลยนะคะ

รูปภาพ

เมื่อเนื้อสุกแล้วทีนี้เติมน้ำค่ะ เติมแค่พอให้ท่วมๆเนื้อนะ อย่าเติมมาก เพราะแกงป่าไม่ต้องการน้ำเยอะ ตั้งให้เดือดค่ะ

รูปภาพ

ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บนิดหน่อย ใส่กระชาย และพริกไทยอ่อน ถ้าจะให้สวยก็เด็ดพริกไทยอ่อนเป็นช่อๆนะคะ พอดีวันนี้พริกไทยอ่อนที่มีไม่ค่อยสด หมูแดงเลยรูดเม็ดใส่ลงไปแทน

รูปภาพ

พอแกงเดือดอีกครั้งก็ใส่พริกชี้ฟ้า มะเขือเปราะ และถั่วฝักยาว คนเร็วๆแล้วปิดไฟได้เลยค่ะ

รูปภาพ

หลังจากปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราค่ะ คนให้เข้ากันแล้วตักเสริฟได้เลยค่ะ

รูปภาพ

แกงสุกแล้วค่ะ คดข้าวมาล้อมวงกันได้เลย แต่แกงหม้อนี้ไม่เผ็ดสะใจเท่าไหร่ ขนาดใส่พริกเกือบหมดสวนแล้ว พริกบ้านนี้ไม่เผ็ดเอาเสียเลย คราวหน้าสงสัยต้องใส่ยกไร่ซะละมั๊ง

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย ณัชชา » อังคาร ต.ค. 31, 2006 8:34 am

วันนี้ตั้งใจเอาการบ้านมาส่งค่ะ ไม่ได้ตำน้ำพริกเองเหมือนพี่หมูแดง แต่อร่อยมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

รูปภาพ

เอามาให้ดูกันอีกมุม แทนคำว่าคิดถึงทุกคนเลยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย Tigeress » พุธ พ.ย. 01, 2006 2:16 pm

ซื้อนกมาแพคหนึ่งค่ะ แต่ไม่รู้จะทำอะไรกิน นึกถึงสูตรแกงป่าเนื้อสับเมื่อวานมีคนเอามาส่งการบ้าน น่ากินมากเลยขอลอกการบ้านซะเลยนะคะ พิมมีชะอมเหลืออยู่หน่อยเลยเอาใส่ไปด้วยไม่รู้แกงป่าสูตรไหนนะคะเนี่ย อร่อยมากค่ะ ขอบคุณพี่หมูแดงมากนะคะสำหรับสูตร มาค่ะมากินด้วยกันค่ะ

รูปภาพ

และนี่ค่ะตักใส่ถ้วยให้เพื่อนๆชิม

รูปภาพ
<br><a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lb4f.lilypie.com/TikiPic.php/TwHBFXF.jpg" width="66" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/TwHBp8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Tigeress
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 497
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.ย. 13, 2006 12:28 pm
ที่อยู่: St Arnaud

โพสต์โดย kiwi » อาทิตย์ พ.ย. 19, 2006 2:03 pm

พอดีนักเรียนไม่ทานเนื้อค่ะ เลยใช้เนื้อปลากรายที่มีเหลืออยู่ทำเป็นลูกชิ้นแล้วเอามาแกงค่ะ

รูปภาพ

อร่อยแซ่บที่สุดเลยค่ะ โดยเฉพาะเครื่องแกงตำเองสดๆ หอมแซ่บสดชื่น เผ็ดสะใจจริงๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

รูปภาพ
<img src='http://i91.photobucket.com/albums/k311/kiwith/many.gif' border='0' alt='user posted image' /><br><br><span style='color:green'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><u>*ดาว* สาวงามดูไบ</u></span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
kiwi
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1588
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 4:45 am

โพสต์โดย Kiblemongrass » เสาร์ พ.ย. 25, 2006 6:51 pm

ชอบกินแกงป่าค่ะ แต่ไม่เคยทำกินเอง มีแต่แม่ทำให้กิน มาเปิดดูเจอสูตรพริกแกงป่าของพี่หมูแดง เลยต้องทำกินให้ได้ด้วยความอยากกิน แต่พริกแห้งกิ๊บมันไม่ค่อยแดงค่ะพี่ มันเป็นพริกขี้หนูสวนแบบแห้ง ก็เลยได้พริกแกงสีไม่แดงเลย น่าเสียดาย พริกแห้งเม็ดใหญ่ก็หมด เลยได้สีแบบนี้ค่ะพี่ แต่รับรองว่ามันเผ็ดสะใจโก๋แบบกิ๊บมากๆ จะตักใส่ชามละนะ ควันขึ้นมาโปะหน้ากล้องเลย

รูปภาพ

ลงชามแล้ว น้ำขลุกขลิกแบบนี้กินอร่อยมากๆเลยค่ะพี่

รูปภาพ

ไปบ้านพี่คนไทย เค้าแบ่งกระชายให้มาแง่งหนึ่งเลยเอามาใส่แกงป่า เคี้ยวเข้าไปหอมอร่อยมากๆ แต่ติดที่ว่ากิ๊บไม่มีพริกไทยอ่อน พอดีเจ้าบ้านซื้อพริกไทยเม็ดๆแบบนี้มา มันเป็นสีเขียวนะ กิ๊บเลยเอามาลองใส่ กัดเข้าไปเผ็ดสะใจจริงๆ มะเขือที่หาได้ก็มะเขือม่วงค่ะ กะเพราไม่มี ขอโหระพาโปะหน้าไปแทนก่อนละกันนะคะ พี่หมูแดงอย่าหักคะแนนน้องนะ อันด้วยความอยากกิน มีอะไรก็ใส่แทนไปก่อน ขอบคุณสูตรอร่อยๆของพี่หมูแดงนะคะ กิ๊บติดใจจริงๆ ทีหลังทำอีกแน่นอน หอมอบอวลทั่งบ้านเลย

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:green'>แม่ค้ากิ๊บกลับมาประจำการอีกครั้ง แวะชมสินค้าใหม่ได้เลยจ้า</span> <a href='http://kiblemongrass.webs.com/' target='_blank'>จิ้มที่นี่เพื่อแวะเยี่ยมร้านกิ๊บกันเลยค่ะ</a></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Kiblemongrass
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3381
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ก.ย. 04, 2006 11:12 pm

โพสต์โดย Tanja » จันทร์ ธ.ค. 04, 2006 7:55 pm

คุณครูขา ในสูตรคุณครูบอกเสียดายไม่ค่อยเผ็ด นักเรียนเลยใส่พริกไปเยอะเลยค่ะ ใส่ไปอีกเท่าตัว คราวนี้เผ็ดสะใจไปเลย เหงื่อออกจมูก ปากพองไปเลยค่ะ

รูปภาพ

ทั้งแซ่บ ทั้งแสบ ทั้งอร่อยสุดๆ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Tanja
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 370
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ก.ย. 22, 2006 2:30 pm
ที่อยู่: Fort Collins, CO, USA

โพสต์โดย จ๋อม » พฤหัสฯ. ก.ค. 05, 2007 9:41 am

วันนี้อากาศสดใส ก็เลยเดินเล่นในป่าฯ เจอแกงป่าเนื้อสับของพี่หมูแดง จะเหลือเหรอคะ ชิมค่ะ โอย.. อร่อยอย่าบอกใคร กลับบ้านเปิดตู้ ไม่มีเลยเนื้อสับ ผักไทยก็ไม่มี แต่เรามีเครื่องแกงครบนะ จะรออยู่ไย ก็พี่เขาบอกว่าเนื้ออะไรก็ได้ ตามชอบ แล้วผักล่ะ คงเหมือนกัน (คิดเอาเอง)ไม่เป็นไร เรามีกะเพรา โหระพา เสร็จโจรจ๋อมละ ผักที่ใส่บวบฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ไทย (ยืมป้าติ๋วมา) ครูคงไม่ว่านะคะ นี่ค่ะ แกงป่าสารพันของโจรจ๋อม

รูปภาพ

อีกถ้วยค่ะ สูตรน้ำพริกแกงป่าของครูอร่อยมากค่ะ จ๋อมใส่พริกทั้งไร่ค่ะ (ตามที่ครูบอก) เผ็ดแบบลมออกหูเลย ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยอีกครั้งนะคะ

รูปภาพ
คนชอบชิม.....ค้าาา<br><img src='http://i188.photobucket.com/albums/z264/kanyaponsanoi/20070708008.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
จ๋อม
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 514
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ เม.ย. 28, 2007 3:03 pm


ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน