ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

แกงไก่ใส่หน่อไม้

คลังอาหารประเภทน้ำ เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ซุป แกงจืด แกงเลียง เป็นต้น ทั้งของไทยและของนานาชาติ

โพสต์โดย cake » พุธ มิ.ย. 07, 2006 10:57 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แกงไก่ใส่หน่อไม้ โดย... เมย์</span></span>

แกงไก่ใส่หน่อไม้สูตรนี้เป็นการแกงแบบทางใต้นะคะ ดูหน้าตากันก่อนค่ะ

เครื่องปรุง

◊ ไก่
◊ พริกแกงคั่ว หรือพริกแกงแดง
◊ หน่อไม้
◊ ใบโหระพา
◊ กะทิ
◊ กะปิ
◊ พริกแห้งป่น
◊ น้ำปลา
◊ น้ำตาลทราย

รูปภาพ

ก่อนอื่นมาทำพริกแกงกันก่อนค่ะ เมย์ใช้พริกแกงอย่างเดียวกันกับที่ทำคั่วกลิ้งเนื้อ เนื่องจากยังไม่หมดค่ะเลยขอเอารูปเดิมมาใช้ช่วงทำพริกแกงเพื่อความประหยัดค่ะ

รูปภาพ

นอกจากส่วนผสมที่เห็นในรูปแล้วยังมีพริกไทยเม็ดและเกลือป่นด้วยค่ะ

รูปภาพ

เอาเครื่องแกงทั้งหมดใส่เครื่องปั่นค่ะ ทุ่นแรงและประหยัดเวลา

รูปภาพ

ปั่นให้ละเอียดนะคะ

รูปภาพ

ทำเยอะก็เก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้ใช้คราวหน้าได้อีกค่ะ

รูปภาพ

วันนี้เราพริกแกงใช้แค่นี้ค่ะ เติมใส่กะปิ พริกแห้งป่น

รูปภาพ

ผสมให้เข้ากัน

รูปภาพ

ไก่สำหรับแกงจะเป็นส่วนไหนของไก่ก็ได้ค่ะ เมย์ใช้แบบเลาะหนัง เลาะกระดูกเพราะสามีชอบ ส่วนที่ติดหนังติดกระดูกเมย์ชอบค่ะ เพราะชอบแทะกระดูก จะเลือกใช้ไก่แบบไหนก็ตามสะดวกนะคะ ล้างให้สะอาดแล้วสับเป็นชิ้นๆค่ะ

รูปภาพ

หน่อไม้ล้างและหั่นเตรียมไว้เช่นกันค่ะ

รูปภาพ

ใบโหระพา ล้างแช่น้ำไว้ด้วยค่ะ

รูปภาพ

กะทิ แม่บ้านไกลบ้านใช้กะทิกระป๋องค่ะ แกงไก่หน่อไม้ใช้หัวและหางกะทิ ทำกะทิกระป๋องให้เป็นหัวและหางกะทิ โดยนำกะทิไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ ๑๕-๒๐ นาที

รูปภาพ

นำออกจากตู้เย็น จับกระป๋องคว่ำ (ตรงข้ามกับท่าเดิม)

รูปภาพ

เปิดฝากระป๋อง จะเห็นน้ำกะทิค่อนข้างใส

รูปภาพ

เทน้ำหางกะทิออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ

รูปภาพ

ส่วนที่นอนก้นกระป๋องจะเข้มข้น ส่วนนี้เป็นหัวกะทิ เคล็ดลับดีๆในการแยกหัวและหางกะทิเป็นของคุณครูยายหนูค่ะ

รูปภาพ

เปิดเตาไฟกลาง ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่หางกะทิ

รูปภาพ

พอเริ่มเดือด

รูปภาพ

ใส่พริกแกงที่เราผสมไว้ลงไป

รูปภาพ

คนให้เข้ากัน

รูปภาพ

รอให้เดือดอีกครั้ง

รูปภาพ

ใส่ไก่ลงไป

รูปภาพ

คนให้เข้ากัน

รูปภาพ

ตั้งไฟไว้ประมาณ ๕-๑๐ นาที ใส่หน่อไม้ลงไป

รูปภาพ

คนให้เข้ากัน

รูปภาพ

ตั้งไฟจนไก่และหน่อไม้สุกดี ปิดฝาหม้อด้วยนะคะ

รูปภาพ

เติมหัวกะทิ

รูปภาพ

รอให้เดือดอีกครั้ง เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

รูปภาพ

ใส่ใบโหระพา

รูปภาพ

คนให้เข้ากันเบาๆ

รูปภาพ

ปิดเตา ตักใส่ถ้วยเสริฟได้ค่ะ

รูปภาพ

รับประทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนก็ได้ค่ะ ถ้าจะรับประทานกับขนมจีนแนะนำให้ใช้หัวและหางกะทิมากกว่านี้อย่างน้อยสองเท่าค่ะ น้ำแกงจะได้เข้มข้น รับประทานกับขนมจีนอร่อยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย bakerkitchen » เสาร์ มิ.ย. 17, 2006 5:57 am

แกงไก่หน่อไม้ชามนี้ไม่มีโหระพาค่ะครู ก็มันหายากเหลือเกิน ก็เลยขอยืมน้องใบมะกรูดกับน้องใบกะเพรามาใส่แทน ถึงจะมั่วไปหน่อยแต่ก็อร่อยดีจ้า คุณครูเมย์มาหักคะแนนด้วยค่ะ หน้าตาแกงไก่หน่อไม้ที่ได้เป็นแบบนี้ค่ะ

รูปภาพ

เชิญชิมเลยจ้า ช้าเดี๋ยวหมดอดไม่รู้ด้วยนะ

รูปภาพ
<span style='color:orange'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Optima'><b>*** ป้อม @ Dubai ***</b></span></span></span><br><img src='http://i76.photobucket.com/albums/j35/red2hose/Untitled.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
bakerkitchen
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 186
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ เม.ย. 16, 2006 11:13 am

โพสต์โดย Sanhathai » ศุกร์ มิ.ย. 30, 2006 8:24 pm

อร่อยมากจ้า แต่ว่าไม่ได้ทำแบบสูตรปักษ์ใต้เพราะว่าไม่มีเวลาปั่นเครื่องแกง แถมไม่ใช่เนื้อไก่ตามต้นแบบอีก คุณครูหักคะแนนได้เลยค่ะ เอมี่ทำใจแล้ว เอาเป็นว่าวันหลังเอมี่แก้ตัวใหม่นะคะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนลืมชื่อ

รูปภาพ

ขอบคุณพี่เมย์สำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ

รูปภาพ
<u><span style='color:purple'><b>Amy@Dubai</b></span></u>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Sanhathai
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 573
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 26, 2006 1:21 pm
ที่อยู่: Dubai, United Arab Emirates

โพสต์โดย ณัชชา » จันทร์ ก.ค. 03, 2006 2:33 am

เนื่องจากเพิ่งกลับจากใต้ค่ะ ไปนอนอยู่ระนองมา ๑ อาทิตย์ได้ ยังติดใจรสชาติกะปิกับสะตอสดๆไม่หาย กลับมาซื้อน้ำพริกแกงติดมือมานิดหน่อย (แม่ค้าบอกว่าแกงพริก) เลยนึกถึงแกงไก่หน่อไม้ของพี่เมย์ แต่ว่าสงสัยพริกแกงจะไม่ดี น้ำแกงเลยออกเหมือนแกงเผ็ดของภาคกลางเลยค่ะ แต่ขอบอกว่าถึงยังไงก็อร่อย (เพราะเราทำเอง) กินกับน้ำพริกกะปิกับผักเหนาะ สุดยอดค่ะ ดูสิคะ เหมือนแกงภาคกลางไหม

รูปภาพ

อันนี้แบบไม่ใช้แฟลตจ้า น้ำแกงค่อยออกสีเหลืองของขมิ้นหน่อย

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย kookmartin » อังคาร ก.ค. 04, 2006 11:54 pm

พริกแกงกุ๊กไม่ได้ทำเองค่ะ ใช้พริกแกงแดงของแม่ประนอมและปรุงรสเพิ่มนิดหน่อย รสชาติดีครั้งแรกของแกงไก่เลยนะคะ เสียดายไม่มีขนมจีน แต่ก็เบิ้ลข้าวไปสองจาน งานนี้อิ่มจนจุกค่ะ ขาดพริกชี้ฟ้าแดง ความสวยลดลงหน่อยคุณครูเมย์คงไม่ตัดคะแนนมากนะคะ

รูปภาพ

อร่อยเหาะเลยค่ะงานนี้ มาเร็ว มาชิมกันค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i81.photobucket.com/albums/j211/kookmartin/kookmartinpics2.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><br> <a href='http://www.kookmartin.bloggang.com' target='_blank'><span style='color:green'>รังรักของ kook&martin</span></a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
kookmartin
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 243
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ พ.ค. 24, 2006 8:45 pm

โพสต์โดย Tigeress » เสาร์ ธ.ค. 02, 2006 6:57 am

ขอโทษนะคะครูที่พิมพ์ใช้เนื้อแทน เพราะมันเป็นวันเดียวกันกับที่มีไก่ย่างค่ะ คุณชายเลยขอมาให้ใส่เนื้อแทนได้มั้ย เพราะไม่สามารถกินไก่ทุกเมนูได้ พิมพ์เลยต้องจัดให้ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ อาจจะเผ็ดได้ไม่ถึงใจเพราะทำให้ฝรั่งกินค่ะ ใครอยากกินเป็นเพื่อนฝรั่งบ้างเชิญค่ะ อร่อยนะคะ

รูปภาพ

อีกสักจานมั้ยคะ เดี๋ยวจัดให้ด่วนเลยจ้ะ

รูปภาพ

แกงหน่อไม้สูตรพี่เมย์ค่ะ

รูปภาพ
<br><a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lb4f.lilypie.com/TikiPic.php/TwHBFXF.jpg" width="66" height="80" border="0" alt="Lilypie - Personal picture" /><img src="http://lb4f.lilypie.com/TwHBp8.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" /></a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Tigeress
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 497
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ก.ย. 13, 2006 12:28 pm
ที่อยู่: St Arnaud

โพสต์โดย dora_jam » พฤหัสฯ. ธ.ค. 21, 2006 12:53 pm

ขอบคุณพี่เมย์สำหรับสูตรอร่อยๆค่ะ

รูปภาพ

แจ่มใช้พริกแกงแดงสำเร็จรูปค่ะ ไม่ได้ทำเองเหมือนคุณครู คงไม่โดนหักคะแนนนะคะ

รูปภาพ
<span style='color:blue'>เนโอลูกแม่แจ่มคร้าบผม</span><br><img src='http://i84.photobucket.com/albums/k20/dora_jam/ding8.gif' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
dora_jam
แม่ไข่ดาว พ่อไข่เจียว
 
โพสต์: 537
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ก.ย. 21, 2006 9:58 am

โพสต์โดย Shiitake » อาทิตย์ ก.พ. 24, 2008 11:06 pm

แอนทำแกงไก่ใส่หน่อไม้ปักษ์ใต้ของพี่เมย์มาก็หลายวันแล้วค่ะ วันนี้ได้ฤกษ์ส่งการบ้าน อร่อยมากๆค่ะ แซ่บ เข้มข้น หอม แอนทำทานกับขนมจีนนะคะ (เพราะอยากกินขนมจีน) ทานกับข้าวร้อนก็อร่อยค่ะ ขอบคุณพี่เมย์สำหรับสูตรอร่อยเมนูนี้นะคะ คุณครูพี่เมย์ อย่าลืมมาตรวจการบ้านให้แอนนะคะ

รูปภาพ

ภาพชัดๆ ใหญ่ๆ เกรงว่าเพื่อนๆจะไม่เห็นกัน

รูปภาพ

น้ำแกงข้นมากค่ะ ขอบอก อร่อยมาก

รูปภาพ

สีสันสุดยอดเลยค่ะ เผ็ดได้ใจแอนมาก

รูปภาพ

ใครจะตักราดข้าวร้อนๆ ก็เชิญได้นะคะ แต่แอนจะขอตักราดขนมจีน อร่อยที่สุด

รูปภาพ

โชว์ให้เห็นกันไปเต็มๆตาเลย

รูปภาพ

สักจานไหมคะเพื่อนๆ

รูปภาพ
<img src='http://i211.photobucket.com/albums/bb21/aranyashaw/General%20temporary/Matt22jpgAnnChange-1-1-1-1.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br><span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:gray'>"Time can change so many things our dreams, our plans it's true. But it can't change the love I have and always will for you" -Ann-@UK</span></span>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Shiitake
แม่ไข่หวาน พ่อไข่เค็ม
 
โพสต์: 1094
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ พ.ค. 02, 2007 12:27 pm


ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: Bing [Bot] และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน