ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

ต้มโคล้งปลากรอบ

คลังอาหารประเภทน้ำ เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ซุป แกงจืด แกงเลียง เป็นต้น ทั้งของไทยและของนานาชาติ

โพสต์โดย Thaifoodmaster » อังคาร พ.ค. 04, 2010 12:39 pm

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ต้มโคล้งปลากรอบ โดย... Thaifoodmaster</span></span>

สวัสดีครับเพื่อนสมาชิกครัวไกลบ้านทุกๆคน วันนี้หนุมานมานำเสนอเมนูต้มโคล้งปลากรอบแบบโบราณ ต้มโคล้งปลากรอบ คนโบราณจะใช้ฝักมะขามอ่อนๆ อย่างเดียวเพื่อให้ได้รสเปรี้ยว แต่ในสมัยนี้จะใช้ใบมะขามอ่อน และน้ำมะขามเปียก เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยว

รูปภาพ

ส่วนผสม

◊ ปลาเนื้ออ่อนแห้งกรอบ ๓-๔ ตัว
◊ น้ำเปล่า ๔ ถ้วย
◊ หอมแดง ๖-๘ หัว
◊ พริกแห้งเม็ดใหญ่ ๓-๔ เม็ด
◊ น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ ใบมะขามอ่อน ๑ ถ้วย

วิธีทำ นำปลาเนื้ออ่อนแห้งไปย่างไฟจนปลาหอมและกรอบ

รูปภาพ

บิเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ สังเกตว่าไม่มีสิ่งสกปรกติดอยู่ที่ตัวปลา

รูปภาพ

โขลกหอมแดงพอแตก

รูปภาพ

เด็ดใบมะขามเฉพาะใบอ่อนๆ

รูปภาพ

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟปานกลางต้มให้เดือด พอน้ำเดือดใส่หอมแดงลงไป

รูปภาพ

ใส่เนื้อปลากรอบลงไป

รูปภาพ

พอน้ำเริ่มเดือดให้ตักฟองอากาศที่ลอยทิ้งออกไป

รูปภาพ

ใส่พริกแห้งลงไป

รูปภาพ

ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามเปียก ในอัตราส่วน น้ำมะขามเปียก ๓ ส่วนต่อน้ำปลา ๒ ส่วน

รูปภาพ

จัดเนื้อปลากับใบมะขามลงไปในชาม

รูปภาพ

จากนั้นตักน้ำซุปราดลงไปในชามที่ใส่เครื่องทั้งหมดไว้แล้ว

รูปภาพ
-----------------------------------------------------------------------------------<br><a href='http://www.ThaiFoodMaster.com' target='_blank'>ThaiFoodMaster.com</a><br>เมนูอาหารไทยต้นฉบับโดยมีคำอธิบายและวิธีทำเป็นขั้นตอนละเอียด<br><br><a href='http://www.facebook.com/pages/Thaifoodmaster/195549060479678?sk=wall' target='_blank'> Join ThaiFoodMaster on Facebook</a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
Thaifoodmaster
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 203
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ พ.ค. 15, 2009 12:55 pm

ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: Yahoo [Bot] และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน