ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

มิโซซุป(D)

คลังอาหารประเภทน้ำ เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ซุป แกงจืด แกงเลียง เป็นต้น ทั้งของไทยและของนานาชาติ

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 3:13 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>มิโซซุป โดย... Amelia</span></span>

เนื่องจากมีเพื่อนญี่ปุ่นหลายคนที่โรงเรียน พวกเธอเรียนทำอาหารไทยไปหลายเมนูแล้ว เราก็อยากเรียนอาหารญี่ปุ่นจากเธอบ้าง เธอก็เอาหนังสือมาให้หนึ่งเล่ม เป็นแบบทำเร็วๆ ง่ายๆ และไม่รู้จักอันไหนก็เมล์ไปถาม ก็ได้สูตรนี้มาค่ะ แบบง่ายๆ อาจจะใช้ของในครัวที่เรามีอยู่ก็ทำได้ค่ะ รสชาติเหมือนกันเลย มาซดน้ำซุปร้อนๆแก้หนาวกันค่ะ แบบนี้เรียก Miso Soup with Seaweeds

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:14 am

ถ้วยนี้ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปด้วย ทำเองสูตรพี่แตง แต่รีบไปหน่อย เนื้อเต้าหู้ไม่เนียนค่ะ แบบนี้เรียก Miso Soup with Tofu and Seaweeds

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:30 am

มิโซ แปลว่า เต้าเจี้ยวซึ่งทำจากถั่วเหลืองเหมือนของไทยเรา มีรสเค็มๆเหมือนกัน มิโซก็มีหลายอย่างเหมือนกันค่ะ แต่ที่ใช้ทั่วๆไป ก็เป็นเต้าเจี้ยวถั่วเหลืองเค็มๆนี่แหละ (เพื่อนญี่ปุ่นบอกมา ไม่ได้แปลเองนะคะ) เพราะฉะนั้น มิโซซุป ก็คือซุปที่มีเต้าเจี้ยวเป็นส่วนผสม จึงทำได้หลายอย่างแล้วแต่จะใส่ เช่น สาหร่าย เต้าหู้ เห็ด ก็เรียกชื่อตามของที่เราใส่เพิ่มเข้าไปค่ะ

เครื่องปรุง

◊ สาหร่ายแห้ง(Dried Wakeme Seaweed) ๑/๔ ถ้วยตวง(จะพองขึ้นอีกหลายเท่าตัว)
◊ ต้นหอมซอยฝอยๆส่วนที่เป็นก้านสีขาว และหั่นท่อนส่วนที่เป็นใบเขียว ๒ ต้น
◊ น้ำสต็อค (Dashi Stock) คล้ายๆหัวผักกาด ๔ ถ้วยตวง แต่เราใช้ซุปไก่ก้อน ๒ ก้อน กับน้ำเปล่า ๔ ถ้วยตวงแทน
◊ Miso paste หรือเต้าเจี้ยวเค็มบดละเอียด ๒ ถึง ๒ ๑/๒ ช้อนชา

เครื่องปรุงก็มีแค่ ๔ อย่างเท่านี้แหละค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:33 am

วิธีทำ นี่คือโฉมหน้าเจ้าสาหร่าย อันนี้แกะออกมาจากถุงแล้วแบบแห้ง ใช้แค่ครึ่งของในรูปอีกทีนะคะ รูปนี้ไม่ได้ใช้แฟลตค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:35 am

แช่ในน้ำให้ท่วมสาหร่ายประมาณ ๒ นาทีให้นิ่ม จะพองตัวขึ้นมาหลายเท่าตัวค่ะ สูตรนี้ใช้ครึ่งเดียวของในรูปนะคะ อันนี้เยอะมากไป

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:36 am

เอาขึ้นจากน้ำ แล้วหั่นให้เป็นท่อนประมาณ ๑ นิ้ว รูปนี้เปิดแฟลตให้เห็นชัดขึ้น

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:38 am

ต้มน้ำ Dashi Stock (หรือน้ำเปล่า ใส่ซุปไก่ก้อน ก้อนเล็ก ๒ ก้อน) ด้วยไฟแรงจนเดือด

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:42 am

ต้มให้น้ำเดือด ตักน้ำซุปมาใส่ในถ้วยที่มีเต้าเจี้ยว ๑ ช้อนโต๊ะ หรือมิโซบด

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:43 am

คนให้ละลายเข้ากับน้ำ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:47 am

พอน้ำซุปในหม้อเดือด ใส่สาหร่ายลงต้มให้สุก แป๊บเดียวเองค่ะ แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ชิมรสดูก่อนว่าน้ำซุปเค็มขนาดไหน ค่อยๆเทเต้าเจี้ยวที่ละลายแล้วลงไป อย่าเพิ่งใส่หมด คนให้เข้ากัน แล้วชิมรส ถ้าชอบเค็มก็ใส่เพิ่มไปอีกจนหมด แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยลงไป ปิดไฟได้

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:48 am

ตักทานขณะร้อนๆ อร่อยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย Amelia » ศุกร์ ธ.ค. 29, 2006 4:52 am

อันนี้ก็เพิ่มเต้าหู้ไข่ลงไป ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยไปอีก เห็นไหมคะว่าง่ายๆ และเร็วด้วย ถ้าไม่ค่อยทำอาหารญี่ปุ่นบ่อย หรือไม่ค่อยชอบ ก็ไม่ต้องลงทุนซื้อเครื่องปรุงของญี่ปุ่น ซึ่งราคาแพงมากและใช้ก็ไม่หมด ก็เอาของไทยๆนั่นแหละค่ะ สาหร่าย อาจจะใช้สาหร่ายที่เราชอบเอามาทำแกงจืดก็ได้ มิโซก็เอาเต้าเจี้ยวแทน น้ำสต็อคหัวผักกาดก็ขี้เกียจทำ ก็เอาซุปก้อนแทน ออกมาเหมือนกันเลยค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย nichuda » เสาร์ ธ.ค. 30, 2006 1:57 am

มิโซะร้อนๆค่ะ

รูปภาพ
<img src='http://i105.photobucket.com/albums/m235/nichuda/Untitled-llll.gif' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
nichuda
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 740
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ มิ.ย. 25, 2006 12:26 pm


ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน