ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

แกงไตปลา(D)

คลังอาหารประเภทน้ำ เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ซุป แกงจืด แกงเลียง เป็นต้น ทั้งของไทยและของนานาชาติ

โพสต์โดย มาราตี » พุธ ม.ค. 04, 2006 10:29 pm

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>แกงไตปลา โดย... มาราตี</span></span>

เครื่องแกง

◊ พริกแห้งคั่ว ๑ กำมือ
◊ ขมิ้น ๒ แง่ง
◊ ตะไกร้ซอย ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ กระเทียม ๒ กลีบ
◊ ผิวมะกรูดแห้ง ๒ ชิ้น (ถ้ามี)
◊ พริกไทยดำ (เม็ด) ๑ ช้อนโต๊ะ
◊ หอมแดง ๒ หัว (แต่วันนี้มาราตีไม่มี เลยไม่ได้ใส่ แต่ความอร่อยก็ไม่ได้ลดลงเลยค่ะ)

รูปภาพ

ปลาทูน่ากระป๋อง ๑ กระป๋อง หรือถ้ามีปลาซาบะย่าง (แกงแล้วจะอร่อยและหอมกว่าปลากระป๋องค่ะ่) เอามาแกะเอาแต่เนื้อ ๑ ถ้วย แต่วันนี้ไม่ได้ไปซื้อมา ก็เลยใช้ปลากระป๋องแทน

รูปภาพ

มันฝรั่งหั่นพอคำ ๑ ถ้วย

รูปภาพ

หน่อไม้สด หรือจากกระป๋องก็ได้ค่ะ่ ๑ ถ้วย

รูปภาพ

เตรียมเครื่องปรุงไว้ครบแล้ว ทีนี้มาปั่นเครื่องแกงกันดีกว่าค่ะ่ ใครถนัดปั่นก็ปั่น หรือใครถนัดโขลกก็โขลกเลยค่ะ่ แต่มาราตีใช้ปั่นดีกว่า ไม่เสียงดังนานและไม่เมื่อยมือด้วย ใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดดี

รูปภาพ
<a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=maratee' target='_blank'>แวะชมงานฝืมือของรตีได้ที่นี่คะ</a><br><img src='http://i48.photobucket.com/albums/f215/ratee/newfoto2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
มาราตี
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3097
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 04, 2006 10:22 pm
ที่อยู่: Germany

โพสต์โดย มาราตี » จันทร์ ม.ค. 16, 2006 8:04 pm

ตักออกมาแกงสัก ๑ ช้อนโต๊ะโตๆ ที่เหลือเก็บใส่ตู้เย็นไว้แกงครั้งต่อไปได้อีกค่ะ

รูปภาพ

เห็นมั้ยยังเหลืออีกเยอะเลย

รูปภาพ

เครื่องแกงที่ตักออกมาเมื่อกี้ นำไปใส่ถ้วยและใส่กะปิตาม ๑ ช้อนโต๊ะ สูตรนี้ไม่ใส่เกลือเลยนะคะ ความเค็มของไตปลาและกะปิ มีพอแล้วน่ะค่ะ

รูปภาพ

ใส่กะปิแล้วหยอดน้ำลงไปในถ้วยสักเล็กน้อย แล้วบี้ๆให้เข้ากันดี

รูปภาพ

ได้เครื่องแกงแล้ว ทีีนี้มาเตรียมต้มไตปลากันค่ะ ไตปลาของมาราตี ไม่ได้ทำเองหรอกนะคะ ขวดนี้บินตรงจากเมืองไทยเมื่อ ๕-๖ เดือนที่แล้ว

รูปภาพ
<a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=maratee' target='_blank'>แวะชมงานฝืมือของรตีได้ที่นี่คะ</a><br><img src='http://i48.photobucket.com/albums/f215/ratee/newfoto2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
มาราตี
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3097
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 04, 2006 10:22 pm
ที่อยู่: Germany

โพสต์โดย มาราตี » พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 8:21 am

ตักออกมาประมาณ ๑ ถ้วย (ใครไม่มีมาเองก็ไปดูตามร้านเอเซีย จะมีเป็นขวดๆขาย ขวดเท่าๆกับขวดน้ำจิ้มปอเปี๊ยะขนาดเล็ก)

รูปภาพ

ไตปลาอีกภาพหนึ่งค่ะ

รูปภาพ

หม้อใส่น้ำ ๑ ถ้วย (ประมาณถ้วยก๋วยเตี๋ยวน่ะค่ะ่) ตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่ไตปลาลงไปต้มให้เดือดดี อย่าเพิ่งใส่น้ำเยอะนะคะ่ เดี๋ยวจะไม่ได้รสชาติไตปลา เพราะน้ำมันจะใสเกินไปแล้วไม่อร่อยค่ะ น้ำน้อยไม่เป็นไร เราค่อยๆเติมที่ละนิดได้

รูปภาพ

ต้มให้เดือดสักครู่ แล้วยกลงจากเตา

รูปภาพ
<a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=maratee' target='_blank'>แวะชมงานฝืมือของรตีได้ที่นี่คะ</a><br><img src='http://i48.photobucket.com/albums/f215/ratee/newfoto2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
มาราตี
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3097
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 04, 2006 10:22 pm
ที่อยู่: Germany

โพสต์โดย มาราตี » พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 11:29 am

เตรียมหม้อมาอีกหนึ่งใบ แล้วนำไตปลาที่ต้มได้แล้วเทผ่านกรอง เอาแต่น้ำใส่ลงไป ส่วนเศษๆที่ติดอยู่ ทิ้งได้เลยค่ะ

รูปภาพ

นำน้ำไตปลาที่กรองแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เอาเครื่องแกงที่ผสมกะปิไว้ใส่ลงไป คนๆให้ละลายดี

รูปภาพ

ปล่อยให้เดือดสัก ๑๐ นาที

รูปภาพ

น้ำแกงเดือดและหอมยั่วยวน (น้ำลาย) ได้ที่แล้ว ใส่มันฝรั่งลงไปเลยค่ะ แกงสักพักให้มันเกือบๆสุก

รูปภาพ
<a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=maratee' target='_blank'>แวะชมงานฝืมือของรตีได้ที่นี่คะ</a><br><img src='http://i48.photobucket.com/albums/f215/ratee/newfoto2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
มาราตี
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3097
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 04, 2006 10:22 pm
ที่อยู่: Germany

โพสต์โดย มาราตี » ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 6:44 pm

เอามีดจิ้มๆมันฝรั่งดู ถ้าไม่แข็งแล้วก็เติมหน่อไม้ลงไปเลยค่ะ จากนั้นคนๆให้ทั่ว

รูปภาพ

ตามด้วยปลาทูน่า

รูปภาพ

มาถึงตอนนี้สังเกตดูว่าน้ำแห้งไปหรือเปล่า ถ้าน้ำแห้งเกินไปก็เติมน้ำอีก ๑ ถ้วยเล็กๆ ต้องคอยดูนะคะ ถ้าน้ำแกงแห้งมากๆ ก็ค่อยๆเติมทีละนิด (อย่าให้น้ำมากไป)

รูปภาพ

ให้แกงเดือดอีกครั้ง แล้วใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ๑ ถ้วย (หรือจะเยอะกว่านั้นก็ได้ไม่ว่ากันค่ะ แต่มาราตีขอใส่แค่นี้แหละ เพราะมันแพงเหลือหลาย)

รูปภาพ
<a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=maratee' target='_blank'>แวะชมงานฝืมือของรตีได้ที่นี่คะ</a><br><img src='http://i48.photobucket.com/albums/f215/ratee/newfoto2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
มาราตี
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3097
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 04, 2006 10:22 pm
ที่อยู่: Germany

โพสต์โดย มาราตี » อาทิตย์ ม.ค. 22, 2006 1:47 pm

เสร็จแล้วค่ะ ก่อนปิดไฟยกลงจากเตา ใส่ใบมะกรูดสัก ๓-๔ ใบ จะเพิ่มความหอมอีกหลายเท่าเลยค่ะ

รูปภาพ

อีกภาพพร้อมผัก (เท่าที่มี) นะคะ

รูปภาพ

คลุกกับข้าวร้อนๆ รับรองต้องขออีกจาน

รูปภาพ

ขนมจีนพร้อมผักและไข่ต้มค่ะ (จานนี้ทำเมื่อตอนจัดงานช่วยน้องเรียนช่วงสึนามิ) น้องสาวคนสวยเค้าถ่ายรูปไว้ให้

รูปภาพ
<a href='http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=maratee' target='_blank'>แวะชมงานฝืมือของรตีได้ที่นี่คะ</a><br><img src='http://i48.photobucket.com/albums/f215/ratee/newfoto2.jpg' border='0' alt='user posted image' />
ภาพประจำตัวสมาชิก
มาราตี
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 3097
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 04, 2006 10:22 pm
ที่อยู่: Germany

โพสต์โดย หมูแดง » พุธ ก.พ. 08, 2006 9:13 pm

<span style='color:#B800F5'>ส่งการบ้าน โดย... Tuk Tuk</span>

รูปภาพ
<div align="center"><img src='http://i27.photobucket.com/albums/c166/Moodaeng/Web%20Icon/ICON054.gif' border='0' alt='user posted image' /><span style='color:#CC66CC'> น้ำใจใสพิสุทธิ์ แด่เพื่อนมนุษย์ร่วมโลก เอาความรักกลบความทุกข์โศก เพื่อโลกนี้สดใส ขอเชิญชวนเพื่อนพ้อง เปลี่ยนทำนองเสียงร้องไห้ เป็นเสียงเพลงบรรเลงน้ำใจ แบ่งปันความรักให้ซึ่งกันและกัน</span><br><font size=3 color=#FF0059><b>บริการโอนเงินกลับประเทศไทย ในอัตราค่าบริการเพียงร้อยละ ๓ บาท รับได้ทุกสกุลเงินทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน สนใจใช้บริการ <a href="http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=43345">ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ค่ะ</a></font><br><font size=3 color=#339900>ติดต่อด่วนโทรมาได้ตลอดเวลานะคะ ๐๘๙-๕๓๓๑๙๕๔ ยินดีให้บริการค่ะ</font></b></div>
ภาพประจำตัวสมาชิก
หมูแดง
แม่ไข่คาร์เวียร์
 
โพสต์: 6836
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ธ.ค. 24, 2005 11:24 am
ที่อยู่: England

โพสต์โดย มาวิน » พฤหัสฯ. ก.พ. 09, 2006 2:48 am

แกงไตปลา กินกับไข่เจียว อย่าลืมผักเหนาะสดๆด้วยนะคะ ตำหรับใต้แท้ๆต้องมีผักจ้ะ

รูปภาพ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
มาวิน
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 133
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 27, 2006 12:35 am

โพสต์โดย มาวิน » พฤหัสฯ. ก.พ. 09, 2006 3:39 pm

ส่งการบ้านรอบสองค่ะ

รูปภาพ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
มาวิน
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 133
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 27, 2006 12:35 am

โพสต์โดย ภัสสร » พฤหัสฯ. พ.ค. 11, 2006 1:50 am

แกงไตปลาทานไม่หมดเก็บช่องฟรีซไว้แล้วค่ะ

รูปภาพ
<span style='color:red'><b>สุขหรือทุกข์ขึ้นอยู่กับตัวเรา</b></span>
ภัสสร
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 25
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 4:42 pm

โพสต์โดย บุญปลื้ม » พฤหัสฯ. ก.ค. 06, 2006 11:28 am

อยากทำแกงพุงปลาอยู่นานแล้วค่ะ เลยย่องดูของครูมาราตีมาทำ กลิ่นตอนทำไม่ต้องห่วงเลย แอบใส่กะทิและหมูสับนิดหน่อยด้วย เพื่อความกลมกล่อมไงคะ หน้าตาขี้เหร่ไม่สวยเลย แต่รสชาติสะใจมากค่ะครูมาราตี ได้พุงปลามาจาก จ. กระบี่ จะมีกลิ่นน้ำเคยอยู่ด้วย อร่อยแบบบ้านๆค่ะ (เข้าข้างตัวเองจัง) เสียดายขาดผักที่จะเอามาเหนาะ เลยคลุกข้าวกะไข่ต้มไปยังงั้น

รูปภาพ
บุญปลื้ม
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 180
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 4:03 am

โพสต์โดย cake » จันทร์ ส.ค. 14, 2006 7:17 pm

ไตปลา ปักษ์ใต้เรียก 'พุงปลา' เพราะใช้ 'พุงปลา' มาหมักให้เค็ม จากน้องนก (nokyai) ค่ะ แพ็คดีไม่มีกลิ่นออกมาเลยค่ะ <a href='http://www.kruaklaibaan.com/forum/index.php?showtopic=498' target='_blank'>สูตรแกงไตปลา</a>

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » จันทร์ ส.ค. 14, 2006 7:17 pm

วันนี้แกงหม้อใหญ่ค่ะ เพราะไม่ได้กินมานาน แกงไตปลาดั้งเดิมนิยมใช้ปลาย่าง หม้อนี้ใส่ปลาทูนึ่งย่างค่ะ ตามวัตถุดิบที่พึงมีค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » จันทร์ ส.ค. 14, 2006 7:17 pm

แกงไตปลามักนิยมใส่ผักหลายๆชนิด เช่น ฟักทอง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว เม็ดขนุนดิบ หรือเม็ดขนุนต้ม ฯลฯ ถ้วยนี้ใส่มันฝรั่ง (อยู่เมืองฝรั่งนี่ค่ะ) หน่อไม้ และถั่วแขกค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

โพสต์โดย cake » จันทร์ ส.ค. 14, 2006 7:18 pm

มักปรุงรสจัด รับประทานกับข้าวสวย และผักสดเยอะๆ เห็นข้าวสวยกับผักสดมั้ยค่ะ มัน Invisible ค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
cake
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 1683
ลงทะเบียนเมื่อ: จันทร์ ม.ค. 16, 2006 2:13 am

ต่อไป

ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: Google [Bot] และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน
cron