ครัวไกลบ้านได้ทำการปรังปรุงเวบไซต์ให้ใช้งานได้ง่ายขึ้นในระบบสมาร์ทโฟน และได้รวมข้อมูลเมนูอาหารและ สมาชิกจากทั้งเวบไซต์เก่าและใหม่เสร็จเรียบร้อยแล้ว

สมาชิกท่านไหนมีปัญหาไม่สามารถล็อกอินได้ ให้ทำการเปลี่ยนพาสเวิร์ดโดยคลิ๊กลิ้งค์นี้ ลืมรหัสผ่าน
ถ้าท่านใดมีชื่อสมาชิกมากกว่าหนึ่งชื่อแล้วต้องการรวมโพสทั้งหมดให้อยู่ในชื่อสมาชิกเดียว หรือมีปัญหาในการใช้เวบไซต์
สามารถส่งอีเมล์แจ้งรายละเอียดมาได้ที่ admin@kruaklaibaan.com หรือส่งข้อความได้ที่ user: sillyfooks

ถ้าชอบครัวไกลบ้าน อย่าลืมคลิ๊กไลค์เฟสบุ๊คให้ครัวไกลบ้านด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

แกงแคไก่ ๒ สูตร (ไม่มีภาพสาธิต)(D)

คลังอาหารประเภทน้ำ เช่น แกงเผ็ด แกงเขียวหวาน แกงส้ม ต้มยำ ต้มโคล้ง ซุป แกงจืด แกงเลียง เป็นต้น ทั้งของไทยและของนานาชาติ

โพสต์โดย Amelia » อังคาร ก.พ. 21, 2006 7:39 pm

<span style='color:#FF0059'><span style='font-size:14pt;line-height:100%'>แกงแคไก่ใส่เห็ดเผาะ โดย... Amelia</span></span>

วันนี้จะนำเสนออาหารเหนือสำหรับคนรักสุขภาพ สูตรคนไกลบ้านนะคะ (อุดมด้วยผักเท่าที่หาได้) แกงแคไก่ใส่เห็ดเผาะ ก่อนอื่นบอกที่มาของชื่ออาหารนะคะ

แค ก็คือผักแค หรือใบชะพลู (ภาษาเหนือ) แต่สูตรนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ เพราะหาไมได้
ผักระ คือผักชะอมสดก็ไม่มี มีแต่แช่แข็งไม่หอม ไม่ได้ใส่ค่ะ ใส่ผักเท่าที่หาได้
เห็ดถอบ คือเห็ดเผาะค่ะ

เครื่องปรุง

◊ เห็ดเผาะ 1 กระป๋อง (ซึ่งต้มสุกแล้ว)
◊ ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้นๆ
◊ แครอทหั่นท่อนสั้นๆ
◊ มะเขือกรอบ
◊ ใบโหระพา (สูตรจริงใช้ชะอม ใบพริก ใบแค ไม่ใส่ใบโหระพา) เอาจากที่แช่แข็งเก็บไว้
◊ น้ำประมาณ ๓ ถ้วยตวง
◊ น้ำปลา
◊ ข้าวคั่ว (ถ้าคั่วเองใช้ข้าวเหนียวดิบคั่ว)
◊ เกลือ กะปิ ข่า ตะไคร้ กระเทยม หอมแดง พริกแห้ง
◊ เนื้อไก่ ถ้าเป็นไก่มีกระดูกจะอร่อย
◊ ข้าวคั่วที่ตำละเอียดแล้ว

วิธีทำ

◊ ตำเครื่องแกงให้ละเอียด ถ้าขี้เกียจตำน้ำพริก ใช้พริกแกงแดงหรือแกงเผ็ดได้ค่ะ
◊ ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด แล้วใส่น้ำพริกที่ตำแล้วลงคนให้หอม
◊ ใส่เนื้อไก่ แล้วปิดฝาให้ไก่สุก ปรุงรส ด้วยเกลือ และน้ำปลา วันนี้ใส่น้ำตาลนิดหนึ่งแทนผงชูรส
◊ ใส่ผักที่สุกยากก่อน มะเขือ ถั่วฝักยาว แครอท เห็ดเผาะ แล้วปิดฝาต้มสักพักอย่าให้สุกมาก แล้วใส่ข้าวคั่ว เพื่อให้น้ำแกงข้น หอม
◊ ใส่ใบโหระพา แล้วปิดฝา ยกลงจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้จะทำให้ผักสุกอีกนิด
◊ ตักใส่ชามเสริฟได้ เชิญมาทานได้เลยค่ะ
ภาพประจำตัวสมาชิก
Amelia
แม่ไข่นกกระทา พ่อไข่จะละเม็ด
 
โพสต์: 2791
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. ม.ค. 19, 2006 5:45 pm
ที่อยู่: ใกล้ๆรังสิต

โพสต์โดย ป้ามุกดา » พฤหัสฯ. พ.ค. 11, 2006 3:59 am

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>แกงแคไก่ โดย... ป้ามุกดา</span></span>

วันนี้ป้ามาชวนทำแกงแคซึ่งเป็นแกงผักหลายๆชนิดของชาวเหนือค่ะ เราจะแกงกันแบบง่ายๆนะคะ

เครื่องปรุง

ผักต่างๆ ของป้าก็มีอะไรในตู้เย็นก็เก็บมาใส่ ปกติจะใส่หน่อไม้ด้วย แต่วันนี้ป้ามีผักเยอะ ก็เลยไม่อยากเปิดกระป๋องหน่อไม้ค่ะ ตามรูปจะเห็นว่าป้ามีซุคคีนี่ หน่อไม้ฝาหรั่ง ถั่วแขก ถั่วลันเตา เห็ด ป้าชอบใส่พาร์สลีย์ ด้วยค่ะ จะเป็นแบบใบหยิก หรือแบบใบเรียบก็ได้ค่ะ
น้ำพริกแกงแดง วันนี้ขี้เกียจโขลกค่ะ

วิธีทำ

◊ ป้าตั้งหม้อน้ำ ไม่ต้องใส่น้ำเยอะมากเท่าไรค่ะ แล้วเอาน้ำพริกแกงลง ใส่กะปินิดหน่อย ฉบับแก้ไขเพิ่มเติม ตามคำเรียกร้องของหนูหน่อยค่ะ คือใส่ปลาร้าก็อร่อยมากขึ้นอีกค่ะ
◊ วันนี้ป้าใช้หมูสับ ก็ใส่ลงไปในน้ำแกงเลย ต้มจนเดือดดี เลือกใส่ผักที่สุกช้าที่สุดก่อน ต้มไปซักแป๊บก็เติมผักที่เหลือ แค่นั้นเองค่ะ
◊ ป้าก็ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ตามด้วยซุคคีนี่ ถั่วแขกและถั่วลันเตา ปิดท้ายด้วยเห็ด ยกลงจากเตาแล้วจึงค่อยปิดรายการจริงๆด้วยพาร์สลีย์ค่ะ
<a href='http://www.facebook.com/allloveking#!/' target='_blank'><img src='http://a.imageshack.us/img830/482/40514961.gif' border='0' alt='user posted image' /></a>
ภาพประจำตัวสมาชิก
ป้ามุกดา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 796
ลงทะเบียนเมื่อ: อังคาร ม.ค. 17, 2006 2:08 am

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » พฤหัสฯ. พ.ค. 11, 2006 9:53 pm

ขอบคุณมากๆค่ะคุณป้ามุกดาที่แนะนำสููตรง่ายๆ แบบไม่ต้องโขลกพริกแกงแต่อร่อยที่สุด อยากกินมานานแล้วค่ะแต่เป็นแม่ครัวประเภทเกลียดการตำพริกแกง เจอสููตรหลายที่แต่ก็ไม่เคยลงมือทำ มาเจอสููตรคุณป้า อร่อยค่ะ คุณครููมาตรวจแล้วช่วยติชมนะคะ ว่าหน้าตาเหมือนแกงแคหรือเปล่า คราวหน้าจะได้แก้ไขค่ะ ที่เพิ่มจากสููตรคือพริกค่ะ ประเคนลงไปเยอะมากๆ ทั้งพริกแห้งเม็ดใหญ่ เม็ดเล็ก แหม... มันชุ่มคอน่ะค่ะคุณครูู รูปนี้ตอนเพิ่งแกงสุกใหม่ๆค่ะ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » ศุกร์ พ.ค. 12, 2006 10:33 am

นี่ตอนราดข้าวค่ะ เตรียมหม่ำอาหารเช้าวันนี้ ชื่นใจสุดๆ ผักหญ้าก็เท่าที่มีในครัวค่ะ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » เสาร์ พ.ค. 13, 2006 2:53 pm

นี่หนููกินไปแล้วครึ่งหม้อค่ะ ถ่ายรููปส่งทั้งหม้อเลยค่ะ อีกครึ่งที่เหลือว่าจะเจียวไข่มาแจม กินเป็นอาหารเย็นค่ะ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย ณัชชา » จันทร์ พ.ค. 15, 2006 2:11 am

จานแรกขอเสนอ แกงแคไก่ พอดีวันก่อนตุ๊กไปตลาด ได้ผักสดมาหลายๆอย่าง มีทั้งหน่อไม้หวานสด ถั่วพู ชะอม มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน ก็เลยจับทุกอย่างมารวมกัน ได้มาเป็นแกงแคสูตรคุณป้ามุกดาค่ะ ขอบอกว่าอร่อยมากๆ ตุ๊กกินแต่ผัก ไม่กินข้าวเลยค่ะวันนั้น สบายท้องดีจัง เพื่อนๆลองทำดูนะคะ เมนูนี้ไม่มีอ้วนแน่นอนจ้า

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย obb » จันทร์ พ.ค. 15, 2006 10:09 am

ส่งการบ้านแกงแคไก่สูตรป้ามุกดาค่ะ

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
obb
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 808
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ เม.ย. 29, 2006 3:48 pm

โพสต์โดย obb » จันทร์ พ.ค. 15, 2006 11:28 am

ต้องมีไข่เจียวด้วย นุชขาดไม่ได้

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
obb
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 808
ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ เม.ย. 29, 2006 3:48 pm

โพสต์โดย ณัชชา » พุธ พ.ค. 17, 2006 3:11 am

ป้ามุกดาจ๋า หนูนะติดใจแกงแคมากๆเลยค่ะ แกงเป็นรอบที่สองแล้ว รอบนี้เครื่องไม่ค่อยเยอะเหมือนรอบแรก ผักประกอบไปด้วย มะเขือเปราะ ดอกแค ข้าวโพดอ่อน ถั่วพู เห็ดฟาง แล้วก็ชะอมค่ะ คราวนี้แกงไปฝากพี่ๆที่ทำงานด้วย ติดใจกันใหญ่เลยค่ะ บอกว่าคราวหน้าให้แกงขนุนอ่อนมาให้กินหน่อย แย่ละสิ เราก็ไม่เคยทำ คุณป้ามุกดาพอใจมีสูตรไหมคะ

นี่ค่ะ แกงแคหม้อที่สองของบ้านตุ๊ก (ภาพสีไม่ค่อยสวยเลย ขอโทษนะคะ)

รูปภาพ
ภาพประจำตัวสมาชิก
ณัชชา
แม่ไข่ยัดไส้ พ่อไข่ลูกเขย
 
โพสต์: 640
ลงทะเบียนเมื่อ: ศุกร์ ม.ค. 20, 2006 7:00 am

โพสต์โดย พี่มิ้นท์ » ศุกร์ พ.ค. 19, 2006 8:59 pm

วันนี้มีแกงแคมาส่งคุณป้าอีกแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับสููตรดีๆ อร่อยๆ ที่สำคัญกินเท่าไรก็ไม่อ้วนค่ะ

รูปภาพ
<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='font-family:Arial'><b>การให้อภัย ชนะการให้ทั้งปวง</b></span></span><br><br><span style='color:blue'><span style='font-family:Arial'><b> นอร์เวย์ค่ะ</b></span></span>
พี่มิ้นท์
แม่ไข่กุ้ง พ่อไข่ปู
 
โพสต์: 2013
ลงทะเบียนเมื่อ: อาทิตย์ ม.ค. 15, 2006 8:17 pm

โพสต์โดย ภัสสร » พฤหัสฯ. พ.ค. 25, 2006 5:35 pm

ป้ามุกดาขา แกงแคอร่อยค่ะ ภัสสรทำเป็นแกงแคมังสวิรัติค่ะ ไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปเลย ใส่ผัก ๘ อย่าง เกือบเป็นแกงผักนพเก้าไปแล้ว สงสัยว่าพอค้างคืนทำไมแกงอร่อยขึ้นคะ เอ.. หรือว่าเราอุปทานไปเอง

รูปภาพ
<span style='color:red'><b>สุขหรือทุกข์ขึ้นอยู่กับตัวเรา</b></span>
ภัสสร
แม่ไข่ตุ๋น พ่อไข่ต้ม
 
โพสต์: 25
ลงทะเบียนเมื่อ: พุธ ม.ค. 18, 2006 4:42 pm


ย้อนกลับไปยัง ต้มยำ ทำแกง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: ไม่มีสมาชิกใหม่ และ บุคคลทั่วไป 1 ท่าน