ครัวไกลบ้าน

แล้วก็เอาตะแกรงโปร่งช้อนขึ้นเลยค่ะ

รูปภาพ

เอาไปใส่ในน้ำเย็นไว้พักหนึ่งนะคะ

รูปภาพ

เอาหัวกะทิใส่กระทะนะคะ จุ๋มใช้กะทิชาวเกาะแบบถุงๆค่ะ ใส่ไปประมาณ ๑ ถ้วยตวง ตั้งไฟ เปิดไฟกลางๆค่ะ

รูปภาพ

ตะล่อมรอบข้างบ้าง

รูปภาพ

สักพักมันก็จะเดือดฟูฟ่อง

รูปภาพ

ก็ตะล่อมไปด้วยนะคะ จนกะทิแตกมัน จะเห็นเป็นเม็ดๆค่ะ แต่ภาพนี้เห็นไม่ชัด ข้างบนมันมีร่มสีแดง มันสะท้อนแสงค่ะ

รูปภาพ

กะทิแตกมันแล้วใส่น้ำพริกแกงลงไปค่ะ

รูปภาพ

ก็ผัดตะล่อมไปเรื่อยๆนะคะ ให้พริกแกงหอมฉุย ถ้ากะทิงวดไปเติมหัวกะทิได้ทีละนิดหน่อยค่ะ

รูปภาพ

ผัดไปเรื่อยๆจนพริกแกงหอมฉุย กะทิก็จะยิ่งแตกมัน

รูปภาพ

ระหว่างผัดช้อนลูกชิ้นขึ้นจากน้ำเย็นก่อนนะคะ ใส่จานหรือชาม หรือกะละมังไว้ค่ะ

รูปภาพ

พริกแกงหอมฉุยแล้วเอาลูกชิ้นปลาใส่ลงไปค่ะ

รูปภาพ

ก็ผัดให้น้ำพริกแกงทั่วๆลูกชิ้นนะคะ

รูปภาพ

ผัดเข้ากันแล้วจุ๋มไปเทใส่หม้อนะ ใครจะใส่กระทะต่อก็ได้ค่ะ

รูปภาพ

แล้วก็เติมหางกะทิลงไปค่ะ จุ๋มใช้กะทิถุง ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง ใส่น้ำเปล่าไปอีก ๓ ถ้วยตวง

รูปภาพ

ก็ตั้งไฟกลางๆไปทางแรงค่ะ ให้มันเดือด

รูปภาพ

ลูกชิ้นปลากราย แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลาเห็ดหอม ลูกชิ้นปลากราย-ไข่เค็ม(D)