ครัวไกลบ้าน

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ลาบวุ้นเส้น โดย... แตง</span></span>

วันนี้เราทำลาบวุ้นเส้นนะ

สิ่งที่ต้องเตรียม

◊ วุ้นเส้นที่ทำจากถั่วเขียว ๑ กำเล็ก
◊ เต้าหู้ ๑ ชิ้น ขนาดเล็กใหญ่ตามต้องการ
◊ เห็ดหูหนูดำ ๑ กำมือ
◊ ข้าวคั่ว ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ
◊ ซอสถั่วเหลือง ๒ ช้อนโต๊ะ
◊ มะนาว ๑ ลูกใหญ่
◊ หอมแดงซอย ๑/๔ ถ้วย
◊ ผักชีฝรั่ง ๔ ใบ
◊ สะระแหน่ ปริมาณตามชอบ
◊ ต้นหอมซอย ผักชีซอย ปริมาณตามชอบ
◊ พริกป่น ๒ ช้อนโต๊ะ หรือมากน้อยกว่านี้

เริ่มทำก็เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นหน่อย ส่วนเห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่มเช่นกัน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำเต้าหู้หั่นชิ้นเล็กพอคำ ทุกอย่างทำเสร็จแล้วใส่จานพักไว้ เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟต้มจนน้ำเดือด เอาเห็ดหูหนูลงไปลวก

พอเห็ดเริ่มสุกก็ใส่วุ้นเส้นและเต้าหู้ลงไปลวกด้วยกันเลย

พอทุกอย่างสุกก็ปิดไฟเทของที่ลวกใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ

แล้วเทใส่ชามที่จะใช้ผสมเครื่อง

เสร็จแล้วบี้เต้าหู้ให้แหลกนิดหน่อย แล้วใส่หอมแดงซอย พริกป่น ข้าวคั่ว ซอสถั่วเหลือง น้ำมะนาวลงไป

คนให้เครื่องทุกอย่างเข้ากันดี ชิมรสตามชอบขาดเหลือเติมได้ เสร็จแล้ว ใส่ผักชีฝรั่งที่ล้างสะอาดแล้วซอยบางๆลงไป พร้อมด้วยสะระแหน่ที่ล้างสะอาดแล้ว ถ้าใครมีต้นหอม ผักชีซอยด้วยก็ใส่ลงไปด้วย วันนี้เราไม่มีเลยไม่ใส่

เคล้าเบาๆให้ผักเข้ากันกับเครื่องก็ตักใส่จานเสริฟได้ ทานกับผักเคียงต่างๆที่ชอบได้ วันนี้เราไม่มีผักอะไร มีแต่ผักรองจานน่ะ

สูตรพี่แตงเป็นแบบเจค่ะ แต่พอดีนักเรียนชอบทานไก่ ก็เลยเอามาทำแบบไม่เจค่ะ คุณครูอย่าหักคะแนนนะคะ

ขอบคุณครูสำหรับสูตรอร่อยนะคะ

เมื่อวันก่อนเห็นพี่ติ๊กส่งการบ้านวุ้นเส้นลาบแล้วเห็นสีแสบทรวง เลยเกิดอาการอิจฉาตะหงิดๆแบบว่าอยากินบ้าง ก็เลยลอการบ้านพีติ๊กซะเลยค่ะ

ขอบคุณคุณครูสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ

ผิดสูตรไปหน่อยครับ ทำไปแล้วถึงนึกได้ เต้าหู้ชิ้นใหญ่ไปนิด ถ้าบี้ให้ป่นน่าจะอร่อยกว่านี้ คลุกพริกป่นนิดหน่อยเพราะกลัวเผ็ดมาก จึงแถมพริกขึ้หนูไว้ให้คนชอบเผ็ดได้กัดเล่น แต่รสชาติรับรองอร่อยมากครับ

กลับมาจากโรงเรียนก็หิวของแซ่บๆ ในตู้เย็นก็ไม่ค่อยจะมีอะไรเหลือ เลยมองไปในตู้เก็บของแห้งมีวุ้นเส้นกับเห็ดหูหนู สูตรพี่แตงนี่แหละเหมาะเจาะ กำลังอยากินของแซ่บ ไม่มีเต้าหู้ค่ะ ต้องเข้าเมืองใหญ่ไปซื้อ กิ๊บก็ไม่มีปัญญาไปถ้าเจ้าบ้านไม่ขับรถให้ กินมันเท่าที่มีนี่แหละ อร่อยสุดยอด อร่อยมากค่ะพี่แตง เห็ดหูหนูกรุบๆ วุ้นเส้นก็นิ่มกำลังดี กิ๊บปรุงรสจัดแบบแซ่บสุดๆ แล้วก็ใส่ข้าวคั่วเกินพิกัด หอมอร่อยที่สุด อร่อยมาก เจ้าบ้านเดินไปเข้าห้องน้ำแป๊บเดียวกลับมากิ๊บกินหมดแล้ว เค้าก็งง ยังไม่ทันเห็นหน้าค่าตาไอ้ลาบเลย กิ๊บดันกินหมดเสียแล้ว ก็ของมันอร่อย อดใจได้ไงจริงมั้ยพี่