ยำเนื้อนรก ยำเนื้อย่างกระเทียมสด ยำเนื้อสามรส ยำเนื้อย่าง ยำเนื้อมะเขือเปราะ ยำเนื้อดาดกระทะ (D)

[พี่มิ้นท์]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ยำเนื้อนรก โดย... พี่มิ้นท์</span></span>

เนื้อนรก เมนููรสแซ่บที่แสนง่ายค่ะ ได้สููตรมาจากเพื่อนคนไทยอีกทีเป็นอาหารประจำครอบครัวเค้าค่ะ พี่มิ้นท์ไปเยี่ยมเพื่อนมาเค้าทำให้ชิม เลยถือโอกาสถ่ายรููปมาโพสให้เพื่อนๆดููค่ะ ขอบอกว่าแซ่บอร่อยและทำแสนง่ายค่ะ เพื่อนบอกว่าไม่ต้องมีฝีมือก็ทำได้ ใครๆก็ทำได้ค่ะ มาดููสููตรกันเลย

[พี่มิ้นท์]

เครื่องปรุง

◊ เนื้อวัวแล่ชิ้นบางๆพอคำประมาณ ๒๐๐ กรัม
◊ น้ำปลา ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำมะนาว ๓ ช้อนโต๊ะ
◊ น้ำตาลทรายปลายช้อนชา
◊ พริกขี้หนููสวน ๒๐ เม็ด บุบหรือใช้มีดทุบให้แตกจะเผ็ดหอมอร่อยมาก (วันนี้ไม่มีพริกขี้หนููสวนค่ะ เลยใช้พริกขี้หนููแดงธรรมดาซอยให้ละเอียด ก็ทำให้เนื้อนรกจานนี้อร่อยทุกคำค่ะ ๒๐ เม็ด)
◊ สะระแหน่เด็ดใบไว้ตบแต่งหน้านิดหน่อย (พี่มิ้นท์ไม่มีค่ะเลยใช้ใบกะเพราฝรั่งแทน)
◊ ก้านคะน้าแช่เย็นจัด (ถ้ามีใช้แกล้มกันอร่อยค่ะ)

[พี่มิ้นท์]

วิธีทำ เตรียมสับพริกขี้หนููสดให้ละเอียด หรือจะใช้มีดทุบบุบๆให้แตกก็ได้ค่ะ

[พี่มิ้นท์]

เตรียมเครื่องปรุง น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว

[พี่มิ้นท์]

นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำนิดหน่อยประมาณ ๔-๕ ช้อนโต๊ะ

[พี่มิ้นท์]

พอเดือดเอาเนื้อลงไปคนให้ทั่วแค่พอจะสุกค่ะ

[พี่มิ้นท์]

ให้เนื้อเป็นสีประมาณนี้ค่ะ

[พี่มิ้นท์]

ถ้าน้ำเนื้อออกมาเยอะไปก็รินออกนิดหน่อย ปิดไฟ ยกขึ้นใส่พริก

[พี่มิ้นท์]

ใส่น้ำปลา บีบมะนาว ใส่น้ำตาล ชิมรสให้ถููกใจ

[พี่มิ้นท์]

คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟค่ะ

[พี่มิ้นท์]

โรยใบสะระแหน่ หรือใบกะเพราฝรั่งค่ะ ลองดููนะคะ อร่อยแซ่บจี๊ดจ๊าดบาดใจจ้ะเมนููนี้

[benjy mother]

<span style='font-size:14pt;line-height:100%'><span style='color:#FF0059'>ยำเนื้อย่างกระเทียมสด โดย… benjy mother</span></span>

อยากทานอะไรแซ่บๆกันบ้างไหมเอ่ย วันนี้เรามาทำอะไรทานแบบแซ่บๆ ให้ลืมโลกไปเลยดีกว่า

[benjy mother]

ในระหว่างก่อนเตรียมเครื่อง เอาเนื้อสันขนาดกำลังเหมาะไปหมักก่อนนะคะ ส่วนผสมในการหมักก็มี น้ำตาลทราย ผงกระเทียม น้ำมันมะกอก และพริกไทยดำ หมักเนื้อประมาณ ๑๐ นาที ถ้าอยากทานอร่อยๆหมักไว้เลย ๑ ชั่วโมงถ้าทำได้ เนื้อจะหวาน นุ่ม อร่อย

[benjy mother]

เครื่องยำ

◊ กระเทียมสด ๒ กลีบ ซอยบางๆ
◊ ก้านเซเลอรี่หั่นบางๆ น้ำยำจะได้เข้าเนื้อผักด้วย เวลาทานได้รสชาติน้ำยำทุกคำที่ทาน
◊ มะเขือเทศ หั่นบางๆ
◊ แตงกวา หั่นบางๆ
◊ ต้นหอม ซอยละเอียด
◊ น้ำตาลทราย
◊ พริกขึ้หนูสด ตำละเอียด
◊ น้ำปลา
◊ น้ำมะนาว

คนไม่ทานรสจัดมาก ให้ใส่เครื่องทีละน้อยนะจ๊ะ จะได้ไม่เผ็ดมาก ส่วนใครชอบทานเผ็ดกระหน่ำเข้าไปเลยจ้า ตามสบาย

[benjy mother]

หั่นผักเสร็จแล้ว หันไปย่างเนื้อเลยจ้า แล้วแต่ความชอบนะ ไม่ต้องสุกมากจะอร่อย เนื้อจะออกหวานๆ ย่างข้างละ ๕ นาที ไฟกลาง จะได้เนื้อสุกปานกลาง เวลาย่างไม่ต้อง ใส่น้ำมันนะจ๊ะ เพราะหมักด้วยน้ำมันมะกอกแล้ว