ครัวไกลบ้าน

พักน้ำยำด้านบนไว้ก่อน หันมารวนเนื้อกันค่ะ ช่วงนี้เป็นช่วงที่พิมต้องอดใจอย่างแรง เพราะว่าเมื่ก่อนพิมกับแม่เคยชอบทานเนื้อมาก แต่มาวันหนึ่งแม่เขาอยู่ดีๆก็ทานเนื้อไม่ได้ พิมก็เลยไม่ค่อยได้ทานไปกับแม่ด้วย พอได้กลิ่นเนื้อรวน เนื้อย่าง ที่เคยเป็นของที่ชอบมากๆก็เลยอดจะน้ำลายไหลไม่ได้ เรามารวนเนื้อโดยตั้งกระทะเปล่าๆค่ะ ใช้ไฟกลางๆ ไม่ต้องใส่อะไรลงไปในกระทะเลย

พอกระทะร้อน ใส่เนื้อสดลงไปเลยค่ะ

ช่วงนี้ใช้ไฟแรงค่ะ เอาเนื้อใส่ลงไป แล้วผัด ๒-๓ ที พอเนื้อเปลี่ยนสีก็ใช้ได้เลย หากผัดจนสุกเกินไปเนื้อมันจะไม่หวานนะคะ ให้มันยังเหลือสีแดงๆอยู่สักหน่อย กำลังดีเลยจ้า

เมื่อเนื้อสุกก็ตักขึ้นพักไว้ก่อนค่ะ หากยังไม่ทานก็เอาแยกไว้อย่างนั้นก่อนได้ แต่พอถึงเวลาทาน ก็เอาบรรดาผักและสมุนไพรต่างๆใส่ลงกะละมังยำนะคะ

คลุกเคล้าผักให้เข้ากับน้ำยำก่อนค่ะ

แล้วก็ค่อยใส่เนื้อที่เรารวนหรือผัดไว้ลงไปค่ะ

เคล้าให้เข้ากันดี แล้วก็ตักใส่จาน เสริฟพร้อมผักสดอย่างผักกาดขาว ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีแช่เย็นๆ อร่อยมากๆค่ะ

จริงๆในจานจะไม่ค่อยเผ็ดเท่าไหร่ เพราะน้องพิมทานเผ็ดมากไม่ได้น่ะค่ะ แต่ถ้าใครชอบเผ็ดๆต้องแบบนี้เลย

ย่างเนื้อแล้วเอามาทำยำ แซ่บ อร่อยๆสุดค่ะ

ส่งการบ้านค่ะ

ดูเนื้อกันใกล้ๆ ชุ่มฉ่ำน่ากินมั้ยคะ

จานนี้อาหารโปรดคุณผู้ชายค่ะ หากใส่ผักเยอะๆทานเป็นอาหารหลักได้อีก ๑ มื้อ ทานด้วยกันมั้ยคะ

มีเมนูแซ่บถูกปากอีกอย่างแล้วค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนะคะ พิมพ์ไม่มีหอมหัวใหญ่ค่ะเลยใช้หอมแดงแทน ทานกับวิสกี้โซดา เข้ากันดีค่ะ

เปิดไฟให้เห็นความแซ่บกันชัดๆค่ะ

เห็นรูปแล้วอดไม่ได้ ต้องลองทำซะหน่อย ด้วยเหตุที่ว่าหามะเขือเปราะไม่ได้ ไม่รู้ว่าจะใช้อะไรแทนดี หันไปเห็นหัว Fennel คิดว่าเนื้อมันกรุบๆ กรอบๆ คล้ายมะเขือเปราะ ก็เลยเอามาแทน ได้ค้นพบว่าหัว fennel นี่เอามาหั่นบางๆ ทำยำอร่อยมากๆเลยค่ะ แต่นอกจากนี้แล้วเครื่องปรุงอย่างอื่นๆใส่ตามสูตรทุกอย่างค่ะ เนื้อเอาไปย่างแทนการรวนค่ะ จานนี้อร่อยมากๆค่ะ เพราะหอมพวกตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆอย่างนี้ค่ะ